[實用新型]一種多用途汽鍋

有效

• 申請號: 201420691228.5
• 申請日: 2014-11-18
• 公開（公告）號: CN204445348U
• 公開（公告）日: 2015-07-08
• 發明（設計）人: 孫智敏;周嫻
• 申請（專利權）人: 孫智敏
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/00
• 代理公司: 西安西達專利代理有限責任公司 61202
• 代理人: 謝鋼

技術領域

本實用新型涉及一種汽鍋，特別是一種多用途汽鍋。

背景技術

云南建水是著名陶鄉，其紅土陶色澤可愛，工藝精細，紅土陶是制作“汽鍋”的首選原料。這“鍋”實際上并不是普通意義上的鍋，它外觀似缽而有蓋，揭蓋一看，中央有突起圓腔通底，如火鍋的上半。這一圓腔便是汽嘴，鍋之內，使食物加熱，蒸熟。這汽鍋是云南菜的一大發明，而汽鍋雞最為典型。烹飪時，將肉料腌制后，連同藥材放入煮滾調味湯水的一種特制的“氣鍋”中，細熬而食的烹調方法。因汽鍋內并不放水，所以雞湯全為蒸餾水和所溶出的雞鮮味，這湯可謂是以一當十，鮮妙非常。

這種結構的汽鍋存在以下不足：1、烹飪食品時，蒸汽不能直接與食材接觸，熱效率低；烹飪帶有湯汁的食品時，加熱效率更低；烹飪時間很長，一般3-6小時。2、揭開鍋蓋后，蒸汽就會大部分散失到鍋外，不能在開蓋狀態下烹飪。3、汽鍋下必須有一個蒸鍋，兩鍋疊加，因此烹飪操作過程麻煩，給烹飪帶來局限性，不能像火鍋一樣在餐桌上邊煮邊吃。4、由于汽鍋內中間的氣嘴不密封，因此餐館里做好的汽鍋連鍋一起運送外賣湯汁會外溢。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種加熱效率高，能實現一鍋多用途，既能作為傳統汽鍋使用，又能作為火鍋使用，還能方便外賣運送的汽鍋，該汽鍋既可利用蒸鍋作為蒸汽來源，也可以利用外接軟管送來的蒸汽。

本實用新型實現過程如下：

一種汽鍋，包括鍋蓋（1）和鍋體（2），其特征在于：鍋體（2）內部的氣嘴（3）出口處設置有倒扣向下的蒸汽導流罩（4），蒸汽導流罩（4）內腔設置有多條螺旋式蒸汽氣道（一般3-10條），氣道出口沿圓周方向均勻分布。

氣嘴（3）為反向錐面的倒錐型，圓錐角度α為1～8度。氣嘴（3）出口可從下至上插入軟管（7），用于輸送外部蒸汽。

鍋蓋（1）與鍋體（2）通過密封圈（5）密封，氣嘴處設置有密封塞（5），用于外賣運送期間的湯汁密封。

鍋體（2）下設置有密封墊(6)，用于蒸鍋與汽鍋之間的密封。

本實用新型在使用時，由于蒸汽導流罩內部設置有多條螺旋式蒸汽氣道，顯著提高了汽鍋的加熱效率，特別對于加熱帶有湯汁的食品，蒸汽沿氣道螺旋向下的噴射力在湯汁中形成一定的氣旋，劇烈攪動，使得湯汁加熱更快；由于幾條螺旋蒸汽氣道出口在鍋底沿園周方向均勻分布，因此鍋內食物受熱更均勻。本實用新型一鍋多用途，既能作為傳統汽鍋使用，又能作為火鍋，還能方便外賣運送。

附圖說明

圖1?為本實用新型結構示意圖；

圖2?為本實用新型氣嘴結構示意圖；

圖3為本實用新型氣嘴外接軟管示意圖；

圖4為本實用新型氣嘴外接接密封塞示意圖；

圖5為導流罩內部結構示意圖。

圖中，1—鍋蓋，2—鍋體，3—氣嘴，4—蒸汽導流罩，5—密封圈，6—密封墊，7—軟管，8—密封塞。

具體實施方式

以下結合實施例對本實用新型進一步解釋。

實施例1

如圖1和5所示，本實用新型包括鍋蓋（1）和鍋體（2），鍋體（2）內部的氣嘴（3）出口處設置有倒扣向下的蒸汽導流罩（4），蒸汽導流罩（4）內腔設置有多條螺旋式蒸汽氣道，鍋體（2）下設置有密封墊(6)，用于蒸鍋與汽鍋之間的密封。如圖2所示，氣嘴（3）為反向錐面的倒錐型，圓錐角度α為5度。

本實用新型在傳統的汽鍋氣嘴處增加一個蒸汽導流罩（4），可以將蒸汽導入鍋內液面以下，蒸汽導流罩（4）可以和汽鍋配合使用(配合以后就是蒸汽火鍋)或分離(分離以后就是傳統汽鍋)，蒸汽導流罩（4）內部的蒸汽氣道是螺旋的，以提高蒸汽與鍋內液體的熱交換效率。

如圖3所示，汽鍋氣嘴（3）內徑部分可接入外接軟管（7），此汽鍋可以用傳統燉鍋提供蒸汽也可以用外接管道提供蒸汽。

如圖1和4所示，設置的氣嘴密封塞（8）和鍋蓋密封圈（5）可以密封鍋內的食物，方便外賣運送。

如圖5所示，蒸汽導流罩（4）內部設置有5條螺旋式蒸汽氣道，也可以是3條或4條，也可以多余5條。

實施例2

為進一步理解本實用新型的加熱效率，發明人首先向圖1和圖3（未使用蒸汽導流罩）所述汽鍋內分別注入3/5?的水，用溫度計測量以相同火力加熱15?分鐘后，汽鍋內水的上下溫度差，結果如表1?所示。

上述實驗結果證明了本實用新型帶有導流罩的汽鍋具有更高的熱效率，烹飪食材耗時更短，節約能源。