[實用新型]腐乳腌制過程中的串水設備

有效

• 申請號: 201420685338.0
• 申請日: 2014-11-15
• 公開（公告）號: CN204259733U
• 公開（公告）日: 2015-04-15
• 發明（設計）人: 李殿奎
• 申請（專利權）人: 長春市朱老六食品股份有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 北京康思博達知識產權代理事務所(普通合伙) 11426
• 代理人: 余光軍

技術領域

本實用新型涉及腐乳腌制過程使用的一種專用設備，尤其涉及腐乳腌制過程中使用的串水設備，屬于腐乳腌制的串水設備領域。

背景技術

腐乳生產過程中，經過食鹽腌制后，要經過一個鹽分滲透期，使原來無鹽分的白坯成為具有一定鹽分含量的鹽坯；腐乳白坯經加鹽腌制后，由于腌制過程中上下層鹽量不均衡，在有水析出形成鹽水后，下層鹽水中鹽分含量較多，致使下層鹽坯鹽分含量高于上層。

腐乳生產發展到現今，鹽坯的鹽分含量差距大仍是一個難題，亟待需要提供一種解決大規模工業化生產腐乳時鹽坯鹽分含量均衡的串水設備。

實用新型內容

本實用新型所要解決的技術問題是腐乳生產過程中串水后鹽坯鹽分不均勻、鹽分含量上下層差距大的缺陷，提供一種腐乳腌制中的一種串水設備，該設備解決大規模工業化生產腐乳時鹽坯鹽分含量均衡的這個問題。

為解決上述技術問題，本實用新型所采取的技術方案是：

腐乳腌制中的一種串水設備，包括：放置腌盒的容器、鹽水收集槽；其中，放置腌盒的容器通過翻轉手柄與鹽水收集槽翻動連接，放置腌盒的容器位于鹽水收集槽的上方。

其中，所述放置腌盒的容器可以是各種形狀以及大小的容器；優選的，本實用新型中放置腌盒的容器與腌盒的形狀以及大小相匹配，腌盒放置其中后，該容器能夠將腌盒固定在其中，并且，通過翻轉手柄進行翻轉時，腌盒不會從該容器中脫落出來或出現松動。

為了方便移動，所述鹽水收集槽的底部設置有4個車輪，通過設置車輪，本實用新型串水設備能夠方便快捷的移動，減少了占用空間的要求，便于工作以及提升效率。

本實用新型串水設備的工作原理：

使用串水設備時，先將腌盒放于串水設備上，正面向上，壓上上蓋，翻轉后使原來的向上面朝下，盒中的鹽水流出，收集到下面的鹽水槽中。再次反向翻轉，恢復正面向上，將腌盒從串水設備上取下放好，將控出的鹽水重新加入腌盒中。先前控出鹽水時，已將腌盒中鹽坯之間的食鹽進行了一次均質，當再次加入鹽水時，腌盒中的鹽水濃度上下一致，使上下層的腐乳坯都處于濃度一致的鹽水中，腌出的鹽坯鹽分非常均勻。

本實用新型串水設備的有益效果：

1、使用本串水設備腌制后的鹽坯鹽分均勻，鹽坯含量非常均衡，上下層差距明顯低于不使用串水設備的鹽坯。

2、串水設備常人操作即可，簡單輕巧，不依賴其它動力。

3、串水設備使用靈活，由于自身可移動，減少了占用空間的要求。

4、串水設備成本低廉，維修方便，不會因故障造成對生產的影響。

附圖說明

圖1本實用新型串水設備的結構示意圖；

圖示說明：1：放腌盒的槽；2：鹽水收集槽；3：車輪；4：翻轉手柄。

具體實施方式

下面結合具體實施例來進一步描述本實用新型，本實用新型的優點和特點將會隨著描述而更為清楚。但是應理解所述實施例僅是范例性的，不對本實用新型的范圍構成任何限制。本領域技術人員應該理解的是，在不偏離本實用新型的精神和范圍下可以對本實用新型技術方案的細節和形式進行修改或替換，但這些修改或替換均落入本實用新型的保護范圍。

圖1是本實用新型串水設備的結構示意圖；包括：放置腌盒的槽(1)、鹽水收集槽(2)；其中，放置腌盒的槽(1)通過翻轉手柄(4)與鹽水收集槽(2)翻動連接，放置腌盒的槽(1)位于鹽水收集槽(2)的正上方；其中，放置腌盒的槽與腌盒的形狀以及大小相匹配，腌盒放置其中后，該槽能夠將腌盒固定或卡在其中，通過翻轉手柄(4)將放置腌盒的槽(1)進行翻轉時，腌盒不會從放置腌盒的槽(1)中脫落出來或出現松動。

為了方便移動，所述鹽水收集槽的底部設置有4個車輪(3)。

使用串水設備時，先將腌盒放放置于放置腌盒的槽(1)中，正面向上，壓上腌盒的上蓋，通過翻轉手柄(4)翻轉腌盒，翻轉后使原來的向上面朝下，腌盒中的鹽水流出，收集到下面的鹽水收集槽(2)中。通過翻轉手柄(4)再次將腌盒反向翻轉，恢復正面向上，將腌盒從串水設備上取下放好，將控出的鹽水重新加入腌盒中。先前控出鹽水時，已將腌盒中鹽坯之間的食鹽進行了一次均質，當再次加入鹽水時，腌盒中的鹽水濃度上下一致，使上下層的腐乳坯都處于濃度一致的鹽水中，腌出的鹽坯鹽分非常均勻。