[實用新型]一種地熱恒溫白葡萄酒發酵裝置

有效

• 申請號: 201420682777.6
• 申請日: 2014-11-17
• 公開（公告）號: CN204265733U
• 公開（公告）日: 2015-04-15
• 發明（設計）人: 岳利超;楊艷會;黃濤
• 申請（專利權）人: 河南工業大學
• 主分類號: C12G1/022
• 分類號: C12G1/022
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域????????

????本實用新型涉及一種發酵容器工業領域，具體涉及一種地熱恒溫白葡萄酒發酵裝置。

背景技術

釀造優質白葡萄酒必須低溫發酵。發酵適宜的溫度為15~18℃，最低溫度為14℃，最高溫度為20℃，超過20℃或更高溫度發酵的白葡萄酒，香氣不清新、口感不細膩。而在最適宜的溫度下發酵的白葡萄酒具有清雅悅人的果香，柔協、清爽的口感。研究表明，在不同發酵溫度下，酵母的代謝主要產物酯類和脂肪酸的數量有很大差異，從而導致酒的香和味有明顯差別，而低于10℃下發酵釀得的酒顯得淡薄。因此溫度對于白葡萄酒的釀造顯得尤為重要。

白葡萄酒在釀造時需要將葡萄放入到發酵裝置中，通過維持發酵裝置的溫度來維持葡萄發酵溫度；傳統的是將發酵裝置放在恒溫環境中，通過空調制造恒溫空氣來暖化發酵物，然而空氣的對流換熱系數很小，無法真正做到發酵裝置內部的恒溫，因此需要設計一種新型的發酵裝置來解決上述問題，既解決不恒溫問題又能達到節能環保目的。

發明內容

本實用新型的目的在于解決上述問題，提供一種結構簡單、易于實現的地熱恒溫白葡萄酒發酵裝置。

本實用新型解決上述問題所采用的技術方案是：

一種地熱恒溫白葡萄酒發酵裝置，包括機架，所述機架底部安裝旋轉底盤；所述旋轉底盤上面放置發酵桶；所述發酵桶頂蓋開有螺旋孔；所述發酵桶內部包括壓餅；所述壓餅焊接車有金屬螺紋的圓柱形金屬導向桿；所述圓柱形金屬導向桿軸線與所述發酵桶頂蓋螺旋孔重合；所述發酵桶為內層和外層金屬桶嵌套而成；所述內層金屬桶內壁上鍍有銀離子抗菌圖層；所述外層金屬桶為普通金屬筒；所述外層金屬桶上設有連通的進水口和出水口；所述進水口和出水口分別連接水管的進水端和出水端；所述水管深埋于地下，所述水管有兩根通過齒輪泵相連接。

進一步地，所述圓柱形金屬導向桿和發酵桶頂蓋螺旋孔的螺紋為梯形螺紋；所述焊接在圓柱形金屬導向桿上的所述壓餅可以通過所述梯形螺紋上下移動。

進一步地，所述外層金屬桶上的進水口和出水口中流動的水為恒溫水；所述恒溫水與所述內層金屬桶外邊接觸換熱。

本實用新型的有益效果是：（1）一種地熱恒溫白葡萄酒發酵裝置依靠地熱能來維持發酵裝置的恒溫狀態，節能環保；（2）一種地熱恒溫白葡萄酒發酵裝置可以通過調節水管的掩埋深度來達到不同的溫度，例如釀造紅葡萄酒時，低溫浸漬（20℃左右）、低溫發酵（20~25℃），可以將水管掩埋的更深。

附圖說明

圖1是本實用整體結構圖；

圖2是本實用發酵桶俯視圖；

圖中：1、機架，2、發酵桶，3、壓餅，4、發酵桶頂蓋，5、螺旋孔，6、圓柱形金屬導向桿，7、內層金屬桶，8、外層金屬桶，9、進水口，10、出水口，11、水管，12、齒輪泵，13、旋轉底盤。

具體實施方式

????下面結合附圖與具體實施方式對本實用新型作進一步詳細描述：

如圖1、圖2所示，本實用新型所述的一種地熱恒溫白葡萄酒發酵裝置，包括機架1，所述機架2底部安裝旋轉底盤13；所述旋轉底盤13上面放置發酵桶2；所述發酵桶頂蓋4開有螺旋孔5；所述發酵桶2內部包括壓餅3，通過壓餅3可以壓住發酵中的白葡萄，是發酵更徹底；所述壓餅3焊接車有金屬螺紋的圓柱形金屬導向桿6；所述圓柱形金屬導向桿6軸線與所述發酵桶頂蓋4螺旋孔5重合；所述發酵桶2為內層和外層金屬桶嵌套而成；所述內層金屬桶7內壁上鍍有銀離子抗菌圖層，避免了發酵過程中白葡萄被金屬桶7內壁污染；所述外層金屬桶8為普通金屬筒；所述外層金屬桶8上設有連通的進水口9和出水口10；所述進水口9和出水口10分別連接水管11的進水端和出水端；所述水管11深埋于地下，所述水管11有兩根通過齒輪泵12相連接，確保水管11中的水能夠流動起來；所述圓柱形金屬導向桿6和發酵桶頂蓋4螺旋孔5的螺紋為梯形螺紋；所述焊接在圓柱形金屬導向桿6上的所述壓餅3可以通過所述梯形螺紋上下移動；所述外層金屬桶8上的進水口9和出水口10中流動的水為恒溫水；所述恒溫水與所述內層金屬桶7外邊接觸換熱。

使用時，打開發酵桶頂蓋4，放入潔凈的白葡萄，蓋上發酵桶頂蓋4，旋轉圓柱形金屬導向桿6，控制壓餅3下移壓住白葡萄，此時打開齒輪泵12，恒溫水從外層金屬桶8的進水口9進入與內層金屬桶7發生熱交換以后從出水口10出去，此時的水溫度低于進水口9的水溫，通過水管11流入地下，確保其恒溫。

綜上所述：本實用新型專利既保證發酵裝置在發酵過程中恒溫又能達到節能環保目的。

以上顯示和描述了本實用新型的基本原理、主要特征和優點。本行業的技術人員應該了解，本實用新型不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本實用新型的原理，在不脫離本實用新型精神和范圍的前提下，本實用新型還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本實用新型范圍內。本實用新型要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。