[實用新型]一種肉皮切花機

有效

• 申請號: 201420670322.2
• 申請日: 2014-11-11
• 公開（公告）號: CN204191477U
• 公開（公告）日: 2015-03-11
• 發明（設計）人: 秦士寶;秦旭曌
• 申請（專利權）人: 黑龍江技師學院
• 主分類號: A22C17/12
• 分類號: A22C17/12
• 代理公司: 哈爾濱市松花江專利商標事務所 23109
• 代理人: 楊曉輝

技術領域

本實用新型具體涉及一種肉皮切花機，屬于食品切割加工機械領域。

背景技術

隨著我國旅游業、餐飲行業的蓬勃發展，其規模和形式多樣化要求越來越高，營養、美容等內容的要求也呈現了增長的態勢。通過開發、完善飲食機械來解決這些問題，已經成為可持續循環的趨勢。目前沿海開放城市的星級酒店、餐飲中心、旅游景點、食品批發市場、市民的日常生活等消費場所、消費群體，悄然的在變化中日新月異。為了滿足這些需求，主要是通過半成品的勾兌措施，使餐飲達到快捷、多樣性的要求。但是傳統的的工藝仍然是餐飲業發展的瓶頸，解決方式就是增加廚房改刀及工作人員，人員多了又占據大量廚房的空間成本相對較高，而且效率低周期長，為了實現這一快捷的需求，烹飪的方法在不斷的完善一改再改，找到了制約的瓶頸是改刀的環節太費時效率低勞動強度大也無法保證花色的質量，所以就要求開發出適應新形勢要求的新型的機械設備來滿足市場發展的需要。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種肉皮切花機，以解決在肉皮上切花上工作量大且步驟繁瑣需要大量人力物力的問題。

本實用新型為解決上述技術問題采取的技術方案是：

所述一種肉皮切花機包括輥體，第一盤刀片組、第二盤刀片組、第一梳板體、第二梳板體和機架，所述輥體，第一盤刀片組、第二盤刀片組、第一梳板體和第二梳板體均位于機架內，所述第一盤刀片組與輥體水平并列設置，所述第二盤刀片組位于輥體的下方并與輥體間隙設置，所述第一梳板體設置在靠近第一盤刀片組處并與第一盤刀片組間隙設置，所述第二梳板體設置在靠近第二盤刀片組處并與第二盤刀片組間隙設置，所述第一盤刀片組包括第一轉動軸、第一齒輪、兩個第一軸承、第一皮帶輪和多個第一盤刀片，所述第一轉動軸上等距離套裝有多個第一盤刀片，所述第一轉動軸一端從左至右順次套裝有所述兩個第一軸承中的一個第一軸承和第一齒輪，所述第一轉動軸另一端從左至右順次套裝有第一皮帶輪和所述兩個第一軸承中的另一個第一軸承；所述第二盤刀片組包括第二轉動軸、第二齒輪、兩個第二軸承和多個第二盤刀片，所述第二轉動軸上套裝有多個第二盤刀片且多個第二盤刀片等距離設置，所述第二轉動軸一端從左至右順次套裝有所述兩個第二軸承中的一個第二軸承和第二齒輪，所述第一轉動軸另一端套裝有所述兩個第二軸承中的另一個第二軸承。

本實用新型與現有技術相比的有益效果：

1、本實用新型通過輥體，第一盤刀片組和第二盤刀片組之間的配合設置，把現有技術中的鏟切法轉化成滾切法實現連續切割成型，即用多個第一盤刀片和多個第二盤刀片滾切成花，有效實現了肉皮切花的工作，省略了餐飲業中人工手動改刀的操作步驟，節省了后廚人員的工作時間，使后廚人員的工作效率提高至少10-20倍。

2、本實用新型操作靈活，不受工作時間和工作環境的限制，并可與其它工作并行，只需通電后將肉皮放入即可實現切花工作，無影響后廚人員的其它工作，確保后廚工作順利進行。尤為適合于食品加工廠、配送中心規模生產使用。

3、本實用新型經過第一盤刀片組、第二盤刀片組之間的配合可以實現滿足不同寬幅的肉皮加工要求，多個第一盤刀片和多個第二盤刀片的設置使肉皮在滾動中實現連續切割的效果，通過本實用新型切割出來的肉皮刀痕均勻且切割深度一致，使肉皮在后續高溫加工中卷曲弧度一致、明顯且均勻，避免了后廚人員手切中由于肉皮柔韌性不好控制而產生切割深度不同導致肉皮成花不明顯的弊端。

4、本實用新型在試驗中的切花效果穩定可靠，可廣泛應用在大批量肉皮切花中，適合大型酒店、餐飲中心、大型蔬菜批發市場、燒烤店和食品加工廠等場所使用。

附圖說明

圖1是本實用新型中輥體1的主視結構剖面圖，圖2是本實用新型中第一盤刀片組2的主視結構剖面圖，圖3是本實用新型中第二盤刀片組3的主視結構剖面圖，圖4是第一梳板體4的主視結構示意圖，圖5是圖4的右視結構示意圖，圖6是第二梳板體5的主視結構示意圖，圖7是第一盤刀片2-4的主視結構示意圖，圖8是圖7的左視結構示意圖，圖9是第二盤刀片3-4的主視結構示意圖，圖10是圖9的左視結構示意圖，圖11是本實用新型工作原理示意圖(實心箭頭方向表示肉皮的運動軌跡方向，空心箭頭方向表示第一盤刀片組2和第二盤刀片組3轉動方向)，圖12是本實用新型的使用狀態剖面圖。

具體實施方式