[實用新型]一種干果微波殺菌系統

有效

• 申請號: 201420668128.0
• 申請日: 2014-11-11
• 公開（公告）號: CN204104666U
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 唐振;劉莉;徐佳;蔣長兵
• 申請（專利權）人: 新疆三棗果業有限公司
• 主分類號: A23B7/015
• 分類號: A23B7/015;A23L3/26
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種殺菌裝置，具體地說是一種干果微波殺菌系統，屬于殺菌裝置領域。

背景技術

目前，在干果制品的加工過程中，通常在最后需要進行殺菌操作。目前，國內外普遍采用高溫、高壓滅菌，但是，此方法不易保持制品原有風味。因此，通常采用無菌操作箱在無菌條件下對干果進行真空包。但是，目前的無菌操作箱空間狹小，使其它加工操作受到了限制，功能簡單。

實用新型內容

為了解決上述問題，本實用新型設計了一種干果微波殺菌系統，使干果在保持原風味的基礎上達到無菌，不需要高溫蒸氣等輔助裝置，省略了無菌操作箱等設備，簡化了操作流程，降低了生產成本，無菌效果進一步地提升，避免了二次污染，提高了產品成品率和產品質量。

本實用新型的技術方案為：

一種干果微波殺菌系統，包括隧道式微波爐，所述隧道式微波爐的隧道兩端上方設有氣幕裝置，由氣幕裝置在隧道的兩端吹氣，使隧道與外界空氣隔絕，降低污染，內部設有傳輸干果的履帶，所述履帶的兩側設有激振器，能夠使履帶在傳輸的過程中發生震動，從而使傳輸的干果也被震動起來，從而實現了干果的全方位殺菌，避免出現死角，所述隧道的入口端設有空氣過濾裝置。微波爐通過電磁場的熱效應使蛋白質發生變化，使細菌失去營養、繁殖和生存的條件而最終導致死亡。

進一步地，所述履帶的兩側還設有擋條，避免干果在傳輸過程中被震掉。

進一步地，所述隧道式微波爐的頂端設有若干個微波引入口，所述微波引入口通過矩形波導管與微波發生器相連，或者每個微波引入口均設有一個微波發生器；所述若干微波引入口由隧道的入口端至出口端相鄰兩個微波發生器之間的間距逐漸遞增，在一開始的加熱段間距較小可以縮短涼物料的升溫時間，提高殺菌效率，在保溫段間距較大，可以有效維持溫度，保證食品的質量和口感，而且也有效的殺菌。

進一步地，所述氣幕裝置包括水平設置在隧道兩端上方的噴氣管，所述噴氣管設有若干噴氣口，所述噴氣口向下設置，所述噴氣管通過空氣過濾器與鼓風機相連，或與臭氧發生器相連，提供干凈的空氣或臭氧。

本實用新型的優點在于：使干果在保持原風味的基礎上達到無菌，不需要高溫蒸氣等輔助裝置，省略了無菌操作箱等設備，簡化了操作流程，降低了生產成本，無菌效果進一步地提升，避免了二次污染，提高了產品成品率和產品質量。

下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步說明。

附圖說明

圖1為本實用新型實施例的結構示意圖。

具體實施方式

以下對本實用新型的優選實施例進行說明，應當理解，此處所描述的優選實施例僅用于說明和解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。

實施例1

如圖1所示，一種干果微波殺菌系統，包括隧道式微波爐1，所述隧道式微波爐1的隧道11兩端上方設有氣幕裝置18，由氣幕裝置18在隧道11的兩端吹氣，使隧道11與外界空氣隔絕，減少污染，內部設有傳輸干果的履帶12，所述履帶12的兩側設有激振器19，能夠使履帶在傳輸的過程中發生震動，從而使傳輸的干果也被震動起來，從而實現了干果的全方位殺菌，避免出現死角，所述隧道11的入口端設有空氣過濾裝置。微波爐通過電磁場的熱效應使蛋白質發生變化，使細菌失去營養、繁殖和生存的條件而最終導致死亡。

所述隧道式微波爐1的頂端設有若干個微波引入口16，所述微波引入口16通過矩形波導管與微波發生器17相連，或者每個微波引入口16均設有一個微波發生器17；所述若干微波引入口16由隧道11的入口端至出口端相鄰兩個微波發生器之間的間距逐漸遞增，在一開始的加熱段間距較小可以縮短涼物料的升溫時間，提高殺菌效率，在保溫段間距較大，可以有效維持溫度，保證食品的質量和口感，而且也有效的殺菌。

所述履帶12的兩側還設有擋條20，避免干果在傳輸過程中被震掉。

所述氣幕裝置18包括水平設置在隧道11兩端上方的噴氣管，所述噴氣管設有若干噴氣口，所述噴氣口向下設置，所述噴氣管通過空氣過濾器與鼓風機相連，或與臭氧發生器相連，提供干凈的空氣或臭氧。

另外，所述隧道11的入口端設有空氣過濾裝置，所述隧道11的出口端一側設有吹風機13，所述吹風機13的入氣口端與臭氧發生器14相連，所述隧道11的入口端另一側設有抽風機15，所述抽風機15的出氣口端與所述臭氧發生器14相連，實現臭氧循環利用，由吹風機向隧道內吹臭氧，使隧道內充滿臭氧，從而達到無菌消毒的效果。