[實用新型]一種煙熏肉機

有效

• 申請號: 201420554336.8
• 申請日: 2014-09-25
• 公開（公告）號: CN204047818U
• 公開（公告）日: 2014-12-31
• 發明（設計）人: 陳金富
• 申請（專利權）人: 松陽縣誠天和食品有限公司
• 主分類號: A23B4/044
• 分類號: A23B4/044
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

【技術領域】

本實用新型涉及熏肉加工設備技術領域，特別是一種煙熏肉機。

【背景技術】

煙熏肉機主要應用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，這些煙熏爐通常還具有干燥、烘烤的功能。隨著科技的發展，煙熏爐大多采用蒸汽、電或者燃氣等提供加熱熱源。

熏制品為中國的傳統美食。盡管技術的發展為人們提供了更多的煙熏設備，但是，傳統的熏制品都是通過柴火加熱加工而成的，具有可口、美味的口感。這些現代的熏制設備卻提供不了柴火生產出來的熏制品所具有的、自然的那種口味。而傳統的柴火熏肉機又無法使得食品熏制均勻，影響食品口感。

【實用新型內容】

本實用新型的目的就是解決現有技術中的問題，提出一種煙熏肉機，可以保證熏制品的傳統口味，并提高熏制均勻度，保證食品良好口感。

為實現上述目的，本實用新型提出了一種煙熏肉機，包括熏肉箱、燃燒柴火產生煙霧的燃燒箱和使所述煙霧導入到熏肉箱的導風機構，其特征在于：所述熏肉箱包括外殼、內殼和置物架，所述置物架固定在外殼的內底面上，內殼上設有若干使煙霧噴向置物架的噴頭，所述內殼位于外殼和置物架之間，內殼可相對于外殼和置物架做轉動運動。采用上述方案后，內殼帶動噴頭轉動，從而使得煙霧均勻的噴灑在置物架的食品上，克服現有熏制箱內食品質量大導致置物架難以轉動的缺點，具有結構更加合理，熏制效果更加均勻的優點。

作為優選，所述導風機構包括吸氣風機和導風管，所述導風機的進氣端和出氣端經導風管分別連接在燃燒箱的出煙口和熏肉箱的進氣口上。采用吸氣風機將在燃燒箱中產生的煙霧導入到熏肉箱內，改變傳統裝置柴火直接在熏肉箱底部燃燒的方式，使得對煙霧的控制更加容易和直接。

作為優選，所述外殼和內殼之間設有容煙腔，所述噴頭與容煙腔連接。煙霧匯聚在容煙腔中，吸氣風機進一步吹動后，煙霧從噴頭中噴出。

作為優選，所述容煙腔與熏肉箱的進氣口連接。

作為優選，所述外殼的內底面上設有環形滑軌，所述內殼的底部連接在環形滑軌內，內殼的頂部連接驅動電機。內殼由驅動電機驅動后，在環形滑軌的軌道內轉動，從而使得熏制效果更加均勻。

作為優選，所述外殼的內底面設有環形槽，所述環形滑軌固定在環形槽內，所述內殼的底部滑動固定在環形滑軌上，所述內殼的側壁與環形槽密封連接。

本實用新型的有益效果：本實用新型采用獨立于熏肉箱的燃燒箱，產生方便控制的煙霧，由內殼帶動噴頭轉動，置物架固定不動，從而使得煙霧均勻的噴灑在置物架的食品上，克服現有熏制箱內食品質量大導致置物架難以轉動的缺點，具有結構更加合理，熏制效果更加均勻，產品口感更佳的優點。

本實用新型的特征及優點將通過實施例結合附圖進行詳細說明。

【附圖說明】

圖1是本實用新型的結構示意圖；

圖中：1-熏肉箱、2-燃燒箱、3-外殼、4-內殼、5-置物架、6-噴頭、7-吸氣風機、8-導風管、9-容煙腔、10-環形滑軌、11-驅動電機、12-環形槽。

【具體實施方式】

參閱圖1，本實用新型包括熏肉箱1、燃燒柴火產生煙霧的燃燒箱2和使所述煙霧導入到熏肉箱1的導風機構，所述熏肉箱1包括外殼3、內殼4和置物架5，所述置物架5固定在外殼3的內底面上，內殼4上設有若干使煙霧噴向置物架5的噴頭6，所述內殼4位于外殼3和置物架5之間，內殼4可相對于外殼3和置物架5做轉動運動。所述導風機構包括吸氣風機7和導風管8，所述導風機7的進氣端和出氣端經導風管8分別連接在燃燒箱2的出煙口和熏肉箱1的進氣口上。所述外殼3和內殼4之間設有容煙腔9，所述噴頭6與容煙腔9連接。所述容煙腔9與熏肉箱1的進氣口連接。所述外殼3的內底面上設有環形滑軌10，所述內殼4的底部連接在環形滑軌10內，內殼4的頂部連接驅動電機11。所述外殼3的內底面設有環形槽12，所述環形滑軌10固定在環形槽12內，所述內殼4的底部滑動固定在環形滑軌10上，所述內殼4的側壁與環形槽12密封連接。

本實用新型的工作原理：本實用新型由柴火在燃燒箱2中燃燒后產生煙霧，通過導風機構的吸氣風機7將煙霧吸入到熏肉箱1的容煙腔9中，置物架5用于放置待加工的食品，吸氣風機7繼續產生風力將煙霧源源不斷的吸入到容煙腔9中，待容煙腔9達到飽和時，煙霧從噴頭6中噴出并噴往置物架5的食品上；驅動電機11驅動內殼4轉動，此過程中外殼3和置物架5固定不動，內殼4帶動噴頭6轉動，從而將煙霧均勻噴灑至食品上。