[實用新型]一種制作牛肉干的平板鍋

有效

• 申請號: 201420548810.6
• 申請日: 2014-09-23
• 公開（公告）號: CN204120144U
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: 彭鵬程;王小清;蔣宇
• 申請（專利權）人: 貴州梵凈山生態農業股份有限公司
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 谷慶紅

技術領域

本實用新型屬于食品加工領域，涉及一種制作牛肉干的平板鍋。

背景技術

目前在制作牛肉干時，其中有一個關鍵步驟：需要對切好后的鮮牛肉片進行加料烘炒。常用的烘炒設備為一口大平板鍋，將大平板鍋放在爐灶上進行烘炒(其烘炒方法和家里炒菜的方法相似)。如公開號為CN203608789U的實用新型專利一種制作牛肉干的電加熱夾層平板鍋，包括框架式結構的安裝架和鍋體，鍋體外圍均勻環繞有電熱絲，對應電熱絲設置有與鍋體結構相符的保溫層，保溫層與鍋體之間的間距為20mm～40mm，電熱絲設置在保溫層與鍋體之間，在保溫層兩側分別水平固定有樞軸，每根樞軸均通過套管與安裝架活動連接，在至少其中一根樞軸上設置有轉臂，對應轉臂在安裝架上設置有鎖定機構。在制作片狀牛肉干時，其需要人工進行翻面。

實用新型內容

為解決上述技術問題，本實用新型提供了一種制作牛肉干的平板鍋，通過上、下平板鍋的設計，使牛肉干在炒制過程中不用翻炒。

本實用新型通過以下技術方案得以實現。

本實用新型提供的一種制作牛肉干的平板鍋，包括安裝架；還包括軸箱、上鍋體、下鍋體和定位箱，其中軸箱和定位箱固定在安裝架的兩個支架上，軸箱和定位箱的對應面上有大小相同的空槽，在軸箱和定位箱前端面有卡口，軸箱和定位箱上的空槽的頂部與軸箱和定位箱前端面的卡口連接；所述軸箱內部有活動軸，活動軸安裝在軸箱的空槽中，活動軸可以在軸箱中上下升降和轉動；所述的上鍋體，上鍋體的一端穿過軸箱的空槽連接活動軸上，另一端卡在定位箱的空槽中，上鍋體呈現凹槽狀，凹槽口朝下，凹槽底部有上電熱絲；所述的下鍋體的兩端分別固定在軸箱和定位箱上，下鍋體呈凹槽狀，凹槽口朝上，凹槽底部有下電熱絲；上鍋體在下鍋體安裝在上面，上鍋體可以通過活動軸的運動與下鍋體扣合在一起。

所述的上鍋體還包括上浸油板、油箱和油箱開關，上浸油板在上鍋體的凹槽底部，上浸油板安裝在上電熱絲的外部，油箱固定在上鍋體上，油箱通過油管與上浸油板連接，在油管上有油箱開關，上浸油板上有浸油孔。

所述的下鍋體還包括下浸油板，下浸油板在下鍋體的凹槽底部，下浸油板安裝在下電熱絲外部，下浸油板上有浸油孔。

本實用新型的有益效果在于：

本實用新型通過上、下平板鍋的設計，可以使牛肉干在制作過程中，其上下兩面都受熱，不用翻炒即可完成，同時上平板鍋可以通過軸箱進行上下移動和轉動，方便了牛肉干在煎炒完成后的加料工序；

本實用新型在上、下平板鍋的凹槽底部安裝有上、下浸油板，上、下浸油板上都有浸油孔，使牛肉干與上、下電熱絲不直接接觸，避免了粘鍋現象，并且上浸油板連接有油箱，可以為該設備直接補充食用油，使該制作牛肉干的平板鍋操作簡單。

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意圖。

圖2是定位箱的右視圖或軸箱的左視圖。

圖3是本實用新型的局部示意圖。

圖4是上浸油板或下浸油板的示意圖。

圖中：1-安裝架，2-軸箱，3-上鍋體，4-下鍋體，5-定位箱，21-活動軸，31-上電熱絲，32-上浸油板，33-油箱，34-油箱開關，41-下電熱絲，42-下浸油板。

具體實施方式

下面進一步描述本實用新型的技術方案，但要求保護的范圍并不局限于所述。

如圖1和圖2所示的一種制作牛肉干的平板鍋，包括安裝架1；還包括軸箱2、上鍋體3、下鍋體4和定位箱5，其中軸箱2和定位箱5固定在安裝架1的兩個支架上，軸箱2和定位箱5的對應面上有大小相同的空槽，在軸箱2和定位箱5前端面有卡口，軸箱2和定位箱5上的空槽的頂部與軸箱2和定位箱5前端面的卡口連接；所述軸箱2內部有活動軸21，活動軸21安裝在軸箱2的空槽中，活動軸21可以在軸箱2中上下升降和轉動；所述的上鍋體3，上鍋體3的一端穿過軸箱2的空槽連接活動軸21上，另一端卡在定位箱5的空槽中，上鍋體3呈現凹槽狀，凹槽口朝下，凹槽底部有上電熱絲31；所述的下鍋體4的兩端分別固定在軸箱2和定位箱5上，下鍋體4呈凹槽狀，凹槽口朝上，凹槽底部有下電熱絲41；上鍋體3在下鍋體4安裝在上面，上鍋體3可以通過活動軸21的運動與下鍋體4扣合在一起。

將上鍋體3和下鍋體4設計呈凹槽狀，是為了防止在下鍋體4的食用油外流。

將上鍋體3連接在軸箱2中的活動軸21上，使上鍋體3可以上下移動，當上鍋體3移動到軸箱2上的卡口處時，上鍋體3會隨著活動軸21的轉動而轉動，使上鍋體3投影區域不覆蓋下鍋體4，方便了對炒制好的牛肉干加調料。

同時，為了解決牛肉干粘鍋的文圖，在上鍋體3和下鍋體4的凹槽底部都有浸油板(上浸油板32、下浸油板42)，具體如圖3和圖4所示，上鍋體3包括上浸油板32、油箱33和油箱開關34，上浸油板32在上鍋體3的凹槽底部，上浸油板32安裝在上電熱絲31的外部，油箱33固定在上鍋體3上，油箱33通過油管與上浸油板32連接，在油管上有油箱開關34，上浸油板32上有浸油孔，設計油箱33可以方便進行加油，無需打開進行；下鍋體4還包括下浸油板42，下浸油板42在下鍋體4的凹槽底部，下浸油板42安裝在下電熱絲41外部，下浸油板42上有浸油孔。