[實用新型]顆粒糧食柔性拋光裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201420547754.4
• 申請日: 2014-09-23
• 公開（公告）號: CN204093488U
• 公開（公告）日: 2015-01-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 周穎;周和平
• 申請（專利權(quán)）人: 周穎
• 主分類號: B02B3/10
• 分類號: B02B3/10;B02B7/02;B02B7/00
• 代理公司: 長沙丁卯專利代理事務(wù)所(普通合伙) 43211
• 代理人: 陳小蓮

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型屬于糧食加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種顆粒類糧食的柔性拋光裝置。

背景技術(shù)

各種顆粒類糧食通常需要進行程度不同拋光處理，所述拋光加工是采用外力拋去顆粒類糧食表面糠粉、微小蟲卵和尖峰（用顯微鏡可看到不規(guī)則的似山峰的曲線），使顆粒類糧食表面干凈，或表面尖峰削平（或磨平）成光滑的平面（鏡面）。其產(chǎn)品的級別主要決定于拋光程度，例如，大米按拋光程度可分為高精度大米（如特級米、精潔米）、低精度大米(如標(biāo)一米、標(biāo)二米)、毛糙米和糙米等級別，后述三種米通常只要進行適度的拋光加工。例如糙米的拋光加工，只需拋光處理掉表面糠粉、微小蟲卵，保證糙米原有色澤即可，小麥、玉米及大豆等雜糧也是如此（薯類除外）。因此，顆粒類糧食拋光處理的程度也隨著營養(yǎng)學(xué)知識的普及而出現(xiàn)了不同的要求，就大米類而言，原來受消費者追捧的高精度大米越來越不受歡迎，反之糙米、毛糙米和低精度大米，像土菜一樣成了消費者爭相購買的“香餑餑”。?而這三種米各有如下優(yōu)缺點：糙米保留了全部米糠皮和胚芽的大米，具有全價營養(yǎng)和鮮艷的顏色（如黑色、紅色、紫色等），很受特定人群的歡迎，且具有高出品率，高加工效益，但米糠皮和胚芽富含粗纖維、糠蠟和糠醛，致使糙米口感不好，限制了糙米的銷售量。這樣可以避免糙米霉變起蟲，有利于保管，提高糙米保質(zhì)期或貨架期。毛糙米是指未進行拋光的糙米，由于毛糙米未拋光表面糠粉、微小蟲卵，看相差，極易生蟲霉變，盡管價低，也不受歡迎。低精度米比糙米的表面留皮少了百分之九十九，米溝留皮少了三分之二，較糙米而言具有更好的口感。低精度米比高精度米含有更多的米糠皮，且含有少量的米胚芽，營養(yǎng)價值更高。而且低精度米因加工精度低而較高精度米具有更高的出品率，更好的加工效益。

為滿足上述顆粒類糧食的適度拋光要求，拋光設(shè)備的設(shè)計應(yīng)充分考慮到大米等顆粒類糧食的抗剪切力差，但能承受一定的抗擠壓力和較大的抗摩擦力的特點，在拋光過程中應(yīng)完全避免顆粒類糧食承受剪切力，盡量減少其擠壓力，增大其磨擦力，以減少碎糧的產(chǎn)生，提高出品率。

而現(xiàn)有技術(shù)中拋光設(shè)備均為軸向推進的輥式結(jié)構(gòu)，如常用的螺旋推進鐵輥拋光機，其工作原理是靠螺旋推進器將顆粒類糧食成束狀翻滾推入由拋光輥和瓦篩構(gòu)成的柔性拋光室，進行拋光處理。糧食顆粒在推進及拋光過程中，螺旋推進器、鐵輥、瓦篩及糧食顆粒之間產(chǎn)生剛性擠壓、剪切及磨擦作用，強力將顆粒表面的尖峰削平至尖峰根部，可將糧食表面加工達鏡面效果（如精潔米或光亮米）。可見現(xiàn)有技術(shù)中的上述輥式拋光加工機能滿足拋光程度要求高的高精度米的拋光要求。但采用該設(shè)備生產(chǎn)糙米，低精度米時，由于其在拋光過程中應(yīng)無法完全避免糧食顆粒承受剪切力，也不能盡量減少擠壓力、增大磨擦力，會嚴重傷害糙米的表皮（俗稱“傷皮”），約50%的糙米變成了“花米”，無法保持糙米原有的特定顏色。受到拋光設(shè)備的限制，為了保證糙米表面質(zhì)量，有的廠家不得不采用螺旋推進輥式拋光機強行對糙米強行拋光，再通過色選機將拋光過程大量產(chǎn)生的“花米”剔除。上述做法大大降低了成品率，使糙米加工成本大大增加，出現(xiàn)了拋光糙米比拋光低精度米貴的怪事，如拋光糙米價格比拋光低精度米貴2倍以上。而低精度米因表面含有大量糠粉，極易發(fā)毛霉變，不利于保管，降低了保質(zhì)期或貨架期，也需進行一定的拋光處理。如前所述，其也只能采用螺旋推進輥式拋光機加工，因此在拋光過程中，不但除去了表面糠粉，也不可避免地拋去了部分胚乳，出品率和營養(yǎng)價值大大降低。在擠壓力、剪切力和磨擦力的綜合作用下，這一拋光過程會產(chǎn)生約0.5~1%左右的糠粉（糠粉靠強拉風(fēng)拉走）、1%~2%的碎米。

另一方面，由于現(xiàn)有技術(shù)中的螺旋推進輥式拋光機工作過程中產(chǎn)生很大的擠壓力、剪切力和磨擦力，需配置動力較大，能耗太高。如時產(chǎn)6.5噸的螺旋推進輥式拋光機通常需要配備一臺75KW的電機，拋光電耗達11Kwh/t。

本領(lǐng)域技術(shù)人員曾針對碎米率高的問題進行改進，如申請?zhí)枮?32378048的中國專利申請公開了一種大米拋光機，其設(shè)置有軸向連接的刷米室和拋光室，分別設(shè)置有螺旋推進頭，采用刷米輥上的斜筋、拋光輥上的拋光帶幫助輸送米粒，使米粒受到的擠壓力小，其聲稱的增碎為低于1%，但其仍為螺旋推進方式，對米粒的加工仍是依靠拋光輥的鋼性擠壓方式，仍然明顯存在碎米率高、能耗高的問題。因此，在新的市場條件下，尋求解決現(xiàn)有技術(shù)拋光設(shè)備存在的“傷皮”、出品率低、能耗高的三大技術(shù)問題，是本領(lǐng)域技術(shù)人員有待摸索的課題。

實用新型內(nèi)容

本實用新型的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，提供一種可對顆粒類糧食的適度拋光加工，具有不傷皮、出品率高、能耗低等優(yōu)點的顆粒糧食柔性拋光裝置。