[實(shí)用新型]一種紅茶發(fā)酵裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201420544506.4
• 申請(qǐng)日: 2014-09-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN204047872U
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-12-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李成宗
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 李成宗
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/08
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/08
• 代理公司: 泉州市博一專(zhuān)利事務(wù)所 35213
• 代理人: 洪淵源

技術(shù)領(lǐng)域

????本實(shí)用新型涉及紅茶加工設(shè)備領(lǐng)域，更為具體地說(shuō)是指一種紅茶發(fā)酵裝置。

背景技術(shù)

發(fā)酵是形成高品質(zhì)紅茶的最關(guān)鍵工序，發(fā)酵時(shí)間一般在3個(gè)小時(shí)左右，發(fā)酵濕度大于90％。經(jīng)過(guò)發(fā)酵，茶葉原料葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)，其關(guān)鍵在于控制發(fā)酵茶多酚酶性氧化聚合反應(yīng)所需要的溫度、濕度和氧氣量。

目前，紅茶發(fā)酵裝置主要包括密閉的發(fā)酵室、供熱裝置和霧化系統(tǒng)。例如，授權(quán)公告號(hào)為CN?203290179U的中國(guó)實(shí)用新型專(zhuān)利公開(kāi)了一種帶有增濕功能的紅茶發(fā)酵裝置，包括密閉的發(fā)酵室和蒸汽發(fā)生裝置，發(fā)酵室包括墻體，墻體下部安裝有排風(fēng)裝置，蒸汽發(fā)生裝置包括蒸汽管和蒸汽發(fā)生器，蒸汽發(fā)生器設(shè)置于發(fā)酵室外通過(guò)蒸汽管將蒸汽送入發(fā)酵室內(nèi)。然而，由于密閉的發(fā)酵室通常是一個(gè)較大的空間，茶葉則以分層疊放的方式放置在該密閉發(fā)酵室，而對(duì)整個(gè)密閉的發(fā)酵室進(jìn)行加溫加濕時(shí)，不管從密閉發(fā)酵室哪個(gè)部位進(jìn)入，都會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵不均的現(xiàn)象，這將會(huì)使同一批次茶葉的發(fā)酵質(zhì)量參差不齊。另外，加濕時(shí)，先霧化的茶葉排出的有害氣體未及時(shí)排出滲入它層后霧化茶葉中，影響了茶葉的發(fā)酵質(zhì)量。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型提供一種紅茶發(fā)酵裝置，其主要目的在于克服現(xiàn)有紅茶發(fā)酵裝置發(fā)酵得到的茶葉質(zhì)量參差不齊等缺點(diǎn)。

本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案：

一種紅茶發(fā)酵裝置，包括密閉發(fā)酵室、熱風(fēng)發(fā)生器以及霧化器，密閉發(fā)酵室被隔板分隔為復(fù)數(shù)個(gè)發(fā)酵單元，每個(gè)發(fā)酵單元內(nèi)設(shè)有一層用于放置茶葉的網(wǎng)篩架，每個(gè)隔板內(nèi)置有一送氣管道，每個(gè)送氣管道向上均勻分布有與相應(yīng)發(fā)酵單元相通的氣孔，每個(gè)送氣管道的兩端分別設(shè)有一電子閥門(mén)，上述熱風(fēng)發(fā)生器及霧化器設(shè)于密閉發(fā)酵室外部?jī)蓚?cè)，其中，熱風(fēng)發(fā)生器出口分別與各個(gè)送氣管道相同一側(cè)的一端連接，霧化器出口分別與各個(gè)送氣管道另一端連接。

作為本實(shí)用新型進(jìn)一步改進(jìn)方案，上述一種紅茶發(fā)酵裝置內(nèi)的每個(gè)發(fā)酵單元內(nèi)均設(shè)有一溫濕度感應(yīng)器，每個(gè)發(fā)酵單元的上部和下部分別設(shè)有進(jìn)氣口和排氣口。

作為本實(shí)用新型優(yōu)選的一種實(shí)施方案，上述一種紅茶發(fā)酵裝置內(nèi)的熱風(fēng)發(fā)生器和霧化器分別通過(guò)一主管道與上述送氣管道連接，每個(gè)主管道上均設(shè)有一風(fēng)機(jī)。

上述霧化器優(yōu)先采用超聲波霧化器。

由上述對(duì)本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的描述可知，和現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型具有如下優(yōu)點(diǎn)：該結(jié)構(gòu)的紅茶發(fā)酵裝置，將一個(gè)密閉發(fā)酵室分隔為復(fù)數(shù)個(gè)發(fā)酵單元，每個(gè)發(fā)酵單元內(nèi)只放置一層茶葉網(wǎng)篩架并分別由一送氣管道加溫加濕，同時(shí)每個(gè)送氣管道由同一熱風(fēng)發(fā)生器或霧化器提供熱風(fēng)或霧氣，因此每個(gè)發(fā)酵單元內(nèi)的茶葉均勻發(fā)酵，保證了各批次茶葉發(fā)酵質(zhì)量的一致性；每個(gè)發(fā)酵單元互相獨(dú)立并且均設(shè)有進(jìn)氣口及排氣口，茶葉霧化產(chǎn)生的廢氣可及時(shí)排出，不會(huì)滲入其它發(fā)酵單元茶葉中影響它層茶葉的發(fā)酵，進(jìn)一步提高了茶葉發(fā)酵的質(zhì)量。另外，加熱、加濕共用一個(gè)送氣管道，不僅節(jié)省安裝管道的空間，還可防止霧氣在送氣管道內(nèi)累積。

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面參照附圖說(shuō)明本實(shí)用新型的具體實(shí)施方式。為了全面理解本實(shí)用新型，下面描述到許多細(xì)節(jié)，但對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，無(wú)需這些細(xì)節(jié)也可實(shí)現(xiàn)本實(shí)用新型。

一種紅茶發(fā)酵裝置，參照?qǐng)D1，包括密閉發(fā)酵室10、熱風(fēng)發(fā)生器20以及霧化器30。密閉發(fā)酵室10成長(zhǎng)方體形狀，該密閉發(fā)酵室10在縱向上被隔板11分隔為復(fù)數(shù)個(gè)發(fā)酵單元12，每個(gè)發(fā)酵單元12內(nèi)設(shè)有一層用于放置茶葉的網(wǎng)篩架120。上述每個(gè)隔板11及密閉發(fā)酵室10的底部?jī)?nèi)均置有一送氣管道110，每個(gè)送氣管道110向上均勻分布有與其上方的發(fā)酵單元12相通的氣孔111。每個(gè)送氣管道110的兩端分別向密閉發(fā)酵室10的左右兩側(cè)外部延伸，并且每個(gè)送氣管道110的兩端上均設(shè)有電子閥門(mén)112。上述熱風(fēng)發(fā)生器20及霧化器30設(shè)于密閉發(fā)酵室10外部的兩側(cè)，其中，熱風(fēng)發(fā)生器20的出口通過(guò)第一風(fēng)機(jī)40連接第一主管道21，該第一主管道21分別與各個(gè)送氣管道110相同一側(cè)的一端連接；霧化器30的出口通過(guò)第二風(fēng)機(jī)50連接第二主管道31，該第二主管道31分別與各個(gè)送氣管道110另外相同一側(cè)的一端連接。

繼續(xù)參照?qǐng)D1，每個(gè)發(fā)酵單元12內(nèi)均設(shè)有一溫濕度感應(yīng)器121，每個(gè)發(fā)酵單元12的上部和下部分別設(shè)有進(jìn)氣口122和排氣口123。該紅茶發(fā)酵裝置工作時(shí)，由溫濕度感應(yīng)器121感應(yīng)發(fā)酵單元12內(nèi)部的溫度及濕度，需要加熱時(shí)，熱風(fēng)發(fā)生器20一側(cè)的電子閥門(mén)112打開(kāi)，霧化器30一側(cè)的電子閥門(mén)112則關(guān)閉；而需要加濕時(shí)，霧化器30一側(cè)的電子閥門(mén)112打開(kāi)，熱風(fēng)發(fā)生器20一側(cè)的電子閥門(mén)112則關(guān)閉。