[實(shí)用新型]一種進(jìn)步型食品攪拌器

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201420533879.1
• 申請(qǐng)日: 2014-09-17
• 公開（公告）號(hào): CN204159292U
• 公開（公告）日: 2015-02-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 許志忠;陳妹華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 福建天線寶寶食品股份有限公司
• 主分類號(hào): B01F15/00
• 分類號(hào): B01F15/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

????本實(shí)用新型涉及到食品制造機(jī)械設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種進(jìn)步型食品攪拌器。

背景技術(shù)

在日趨龐大的生產(chǎn)需求下，食品制造企業(yè)對(duì)于自動(dòng)化生產(chǎn)模式要求越來越高，在食品加工工藝中，有一道不可缺少的操作單元-?混合。所謂“混合”就是使兩種或兩種以上在組分上不相同的物料從開始摻合時(shí)的不均勻狀態(tài)到逐步在外力作用下達(dá)到相對(duì)均勻狀態(tài)的過程。例如，果汁飲料、復(fù)合保健飲品的配制，在食品加工時(shí)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化處理，在食品原料中配入添加劑等均需要采用混合的手段才能收到滿意的效果。總的來說，混合工藝的實(shí)質(zhì)作用是促進(jìn)物料溶解、吸收浸出、乳化、產(chǎn)生生物化學(xué)反應(yīng)和防止懸浮物沉淀等等。在食品加工行業(yè)中，要進(jìn)行相互混合的物料多種多樣，它們的性質(zhì)和狀態(tài)各有不同，但從類型上分類來看，一般可分為固體與固體、固體與液體、液體與液體、液體與氣體這樣幾類。根據(jù)被混合的物料的不同性質(zhì)和狀態(tài)，在食品加工中所采用的機(jī)械分為混合機(jī)、攪拌機(jī)和捏和機(jī)。在食品加工中工作量較多的固體與液體的混合工藝，所采用的混合作業(yè)機(jī)械只有攪拌機(jī)一種類型。而在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，有許多固體與液體的混合作業(yè)中，其中的固體是一些易溶解物質(zhì)，如：在水性液體物料中進(jìn)行加糖、加調(diào)味劑、添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等等；是很容易實(shí)現(xiàn)液體物料和固體物料之間的相互溶解或混合，目前，在一般的食品加工企業(yè)中，還是在利用攪拌機(jī)進(jìn)行這類易溶解固體與水性液體物料的混合,而采用攪拌機(jī)進(jìn)行混合操作時(shí)，主要是依靠攪拌葉片的旋轉(zhuǎn)使得混合液形成旋流來完成混合效果，而如此的旋流類似一個(gè)離心旋流，因?yàn)橹亓棵芏鹊牟煌瑫?huì)使得混合液中的固體顆粒主要圍繞旋流的外圍運(yùn)動(dòng)，會(huì)造成旋流的混合效果不均勻的問題。

實(shí)用新型內(nèi)容

因此，針對(duì)上述的問題，本實(shí)用新型提出一種固體由液體中心向四周均勻旋轉(zhuǎn)擴(kuò)散開，結(jié)合旋轉(zhuǎn)、上下循環(huán)、卷吸、渦流作用于一體的進(jìn)步型食品攪拌器。

為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型采取的解決方案為：一種進(jìn)步型食品攪拌器，包括攪拌軸和驅(qū)動(dòng)攪拌軸旋轉(zhuǎn)的電機(jī)，所述攪拌軸的一端與電機(jī)連接，另一端上設(shè)有攪拌構(gòu)件，所述攪拌構(gòu)件包括碗狀連接部，所述碗狀連接部的口徑由開口處向碗底的方向逐漸增大再逐漸減小，所述碗狀連接部的外側(cè)碗壁上設(shè)有多個(gè)攪拌葉片，所述攪拌軸貫穿碗狀連接部的碗底，所述碗狀連接部的碗底上圍繞攪拌軸的四周設(shè)有多個(gè)透水孔；所述攪拌軸上位于碗狀連接部的碗腔內(nèi)的位置上設(shè)有容納腔，所述容納腔的腔壁上開設(shè)有多個(gè)連通碗狀連接部的碗腔與容納腔的通孔，所述攪拌軸軸心處設(shè)有連通容納腔的中空通道。

進(jìn)一步的是：所述碗狀連接部的開口處的口徑是其最大口徑處的三分之二大小。

通過采用前述技術(shù)方案，本實(shí)用新型的有益效果是：如上述設(shè)計(jì)的進(jìn)步型食品攪拌器，在旋轉(zhuǎn)攪拌過程中，可以使得容納腔內(nèi)的固態(tài)物質(zhì)在離心力和腔壁的碰撞力的結(jié)合下，得到充分的擊碎分散，使得固態(tài)物質(zhì)細(xì)化便于與液態(tài)物質(zhì)的混合；同時(shí)結(jié)合在攪拌作用下形成的負(fù)壓作用和透水孔的孔板效應(yīng)，由容納腔擴(kuò)散至碗腔內(nèi)的固態(tài)物質(zhì)與被卷吸進(jìn)碗腔內(nèi)的液態(tài)物質(zhì)混合后的混合流在透水孔孔緣還會(huì)以渦流狀態(tài)進(jìn)行混合作用，分子之間碰撞幾率顯著提高；且在負(fù)壓作用的最終作用下，混合流會(huì)由碗腔內(nèi)轉(zhuǎn)至碗腔下方，伴隨攪拌葉片的旋轉(zhuǎn)重復(fù)前述的混合作用，因此，所述進(jìn)步型食品攪拌器結(jié)合旋轉(zhuǎn)、上下循環(huán)、卷吸、渦流作用于一體，大大提高分子之間的混合效果，而且固態(tài)物質(zhì)在這個(gè)過程中是由攪拌中心向四周不斷的傳遞擴(kuò)散開，固態(tài)分子能夠均勻的分布與流體內(nèi)，避免現(xiàn)有技術(shù)獨(dú)立依靠離心旋轉(zhuǎn)力進(jìn)行攪拌而形成的固態(tài)分子在未及時(shí)分散混合的情況下就被離心力甩至流體外圍的混合分散不均的現(xiàn)象。

附圖說明

圖1是本實(shí)用新型實(shí)施例攪拌構(gòu)件的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

現(xiàn)結(jié)合附圖和具體實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)一步說明。

參考圖1，本實(shí)用新型實(shí)施例所揭示的是，一種進(jìn)步型食品攪拌器，包括攪拌軸1和驅(qū)動(dòng)攪拌軸旋轉(zhuǎn)的電機(jī)，所述攪拌軸1的一端與電機(jī)連接，另一端上設(shè)有攪拌構(gòu)件，所述攪拌構(gòu)件包括碗狀連接部2，所述碗狀連接部2的口徑由開口處向碗底的方向逐漸增大再逐漸減小，其中，所述碗狀連接部2的開口處的口徑是其最大口徑處的三分之二大小，所述碗狀連接部2的外側(cè)碗壁上設(shè)有多個(gè)攪拌葉片21，所述攪拌軸1貫穿碗狀連接部2的碗底，所述碗狀連接部2的碗底上圍繞攪拌軸的四周設(shè)有多個(gè)透水孔22；所述攪拌軸1上位于碗狀連接部2的碗腔內(nèi)的位置上設(shè)有容納腔11，所述容納腔11的腔壁上開設(shè)有多個(gè)連通碗狀連接部2的碗腔與容納腔11的通孔12，所述攪拌軸1軸心處設(shè)有連通容納腔11的中空通道13。