[實用新型]一種防滲酸奶發酵罐

有效

• 申請號: 201420530793.3
• 申請日: 2014-09-16
• 公開（公告）號: CN204090906U
• 公開（公告）日: 2015-01-14
• 發明（設計）人: 岳春;張德中;李書霞;李廣鵬;馬鐵道;茹慶華;馮海生;李杰;蘇帥斌;劉玉杰
• 申請（專利權）人: 河南三色鴿乳業有限公司
• 主分類號: A23C9/12
• 分類號: A23C9/12
• 代理公司: 北京名華博信知識產權代理有限公司 11453
• 代理人: 時建峰

技術領域

本實用新型涉及一種防滲酸奶發酵罐，屬于發酵設備領域。

背景技術

現有技術中，在酸奶的發酵過程中，由于酸奶的濃度較高，發酵過程中酸奶易結塊，影響產品的質量，這樣就需要在生產過程中進行攪拌，機械攪拌會提高發酵效率。在機械攪拌的過程中，為減緩機械摩擦，會在機械攪拌裝置中使用潤滑油來減小摩擦，這導致減速機在使用過程中轉動攪拌、發熱，影響發酵質量，同時，有時減速機內的減速機油會從減速機主柱處滲出，出現漏油問題，會使機油滲入發酵罐內，對食品的發酵帶來不良的影響，使產品污染，影響產品質量。

另一方面，在酸奶發酵過程中，合適的酸奶發酵罐溫度會提高發酵效率，影響酸奶口感，攪拌軸的轉動攪拌、發熱和發酵過程中的放熱，會使酸奶發酵罐內的溫度升高，不利于生產的進行。

因此，有必要對現有酸奶發酵罐進行改進，以實現對機油的防滲，同時可方便調節發酵罐內的溫度，滿足生產需要。

發明內容

為了克服背景技術中存在的問題，本實用新型提供了一種防滲酸奶發酵罐，有效的克服了酸奶發酵生產機械攪拌的過程中減速機出現漏油使發酵食品材料受到污染的問題，并利用調溫盤管和溫度調節裝置，在發酵初期為酸奶發酵罐提供熱源，加速發酵過程，在發酵的中期和后期，為酸奶發酵罐提供冷卻，使酸奶發酵罐的溫度始終處于合適的范圍，提高發酵效率和生產效率。同時，本實用新型工藝簡單、成本低廉、使用方便。

為實現上述目的，本實用新型是通過如下技術方案實現的：

所述的防滲酸奶發酵罐主要包括發酵罐體、攪拌電機、減速機、防滲托、溫度調節裝置、攪拌軸、攪拌葉片、進料口、進菌口、出料口、視鏡和調溫盤管；其中所述的發酵罐體頂部呈錐形結構，底部為錐底面結構，發酵罐體的頂部上設有進料口、進菌口，攪拌電機位于發酵罐體的外部頂端，減速機與攪拌電機相連，攪拌電機和減速機的下部設有防滲托，發酵罐體的內部壁上設有環形的調溫盤管，發酵罐體的內部設有攪拌葉片，攪拌葉片通過攪拌軸與減速機和攪拌電機相連，發酵罐體的內部設有感溫探頭，發酵罐體上設有視鏡，發酵罐體的底部下側設有溫度調節裝置，溫度調節裝置由調溫水箱、溫控閥、進水管、出水管組成，進水管的一端通過溫控閥與調溫水箱相連，另一端與調溫盤管的進水口相連，出水管的一端與調溫水箱相連，另一端與調溫盤管的出水口相連，發酵罐體的下側設有出料口。

作為優選，?所述的調溫水箱上設有加液管。

作為優選，所述的攪拌葉片為3層結構。

作為優選，所述的防滲托為碗狀結構，由乳膠材料制成。

本實用新型的有益效果：本實用新型有效的克服了酸奶發酵生產機械攪拌的過程中減速機出現漏油使發酵食品材料受到污染的問題，并利用調溫盤管和溫度調節裝置，在發酵初期為酸奶發酵罐提供熱源，加速發酵過程，在發酵的中期和后期，為酸奶發酵罐提供冷卻，使酸奶發酵罐的溫度始終處于合適的范圍，提高發酵效率和生產效率，同時，本實用新型工藝簡單、成本低廉、使用方便。

附圖說明

圖1?本實用新型的結構示意圖；

圖中：1-發酵罐體、2-攪拌電機、3-減速機、4-防滲托、5-溫度調節裝置、6-調溫盤管、7-攪拌葉片、8-攪拌軸、9-出料口、10-進料口、11-進菌口、12-出水管、13-進水管、14-調溫水箱、15-溫控閥、16-加液管、17-感溫探頭、18-出水口、19-進水口、20-視鏡。

具體實施方式

為了使本實用新型的目的、技術方案和有益效果更加清楚，下面將結合附圖，對本實用新型的優選實施例進行詳細的說明，以方便技術人員理解。

如圖1所示，本實用新型公開了一種防滲酸奶發酵罐，其技術方案為:

所述的防滲酸奶發酵罐主要包括發酵罐體1、攪拌電機2、減速機3、防滲托4、溫度調節裝置5、攪拌軸8、攪拌葉片7、進料口10、進菌口11、出料口9、視鏡20和調溫盤管6。

其中，所述的發酵罐體1頂部呈錐形結構，底部為錐底面結構，發酵罐體1的高度為1.5-2.5m，發酵罐體1的頂部上設有進料口10、進菌口11，發酵罐體1的下側設有出料口9。攪拌電機2位于發酵罐體1的外部頂端，減速機3與攪拌電機2相連，攪拌電機2和減速機3的下部設有防滲托4，防滲托4為碗狀結構，由乳膠材料制成，有效的克服了酸奶發酵生產機械攪拌的過程中減速機出現漏油使發酵食品材料受到污染的問題。

發酵罐體1的內部壁上設有環形的調溫盤管6，發酵罐體1的內部設有攪拌葉片7，攪拌葉片7通過攪拌軸8與減速機3和攪拌電機2相連，所述的攪拌葉片7為3層結構，提高機械攪拌效率，從而提高發酵效率。