[實用新型]一種新型蒸飯柜

有效

• 申請號: 201420526345.6
• 申請日: 2014-09-12
• 公開（公告）號: CN204091684U
• 公開（公告）日: 2015-01-14
• 發明（設計）人: 方濤
• 申請（專利權）人: 合肥人和節能環保設備制造有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J27/16
• 代理公司: 合肥順超知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 34120
• 代理人: 周發軍

技術領域

本實用新型涉及廚具技術領域，具體涉及一種新型蒸飯柜。

背景技術

蒸飯柜，又稱蒸飯車、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。內部采用不銹鋼蒸盤(不銹鋼方盤)作為容器，為了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店、部隊、學校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。

我國大部分地區以米飯為主食，特別是南方地區，因此，電飯鍋、蒸飯鍋等煮飯、蒸飯設備是人們日常生活必備的廚房用具。針對家庭使用，小容量的電飯鍋即可滿足全家人的飲食需要；然而，對于工廠、公司、部隊和學校等群體性食堂來說，就餐人員眾多，必須使用大容量的米飯蒸煮設備：蒸飯柜。

現有的蒸飯柜普遍存在加熱不均勻的問題，經常出現“靠近蒸汽出口的蒸飯屜上的米飯已經煮熟甚至煮焦，距離蒸汽出口較遠的蒸飯屜上的米飯還未煮熟”的尷尬局面，另外，蒸飯柜的頂部的水蒸氣凝結后形成水滴，落到食物上影響食物口感，使用起來很不方便，現有技術中的蒸飯柜有待改進。

在中國專利申請號：201320583398.7中公開了一種節能型智能化蒸飯柜，該節能型智能化蒸飯柜為長方體結構，它的下部設有水腔，水腔中設有電加熱管，水腔外設有與水腔相通的自動進水設備，自動進水設備的右側設有報警裝置；所述蒸飯柜的左側設有發電設備和單片機，蒸飯柜的頂部設有壓力控制閥，蒸飯柜的右側設有柜門，柜門上設有顯示裝置；所述自動進水設備、報警裝置、發電設備、壓力控制閥和顯示裝置均與單片機相連。該技術方案中的蒸飯柜的頂部的水蒸氣凝結后形成水滴，落到食物上影響食物口感，同時，食物加熱也不均勻，該技術方案有待改進。

在中國專利申請號：201220453977.5中公開了一種電磁爐蒸飯柜，它包括柜體、柜門、蒸飯室、蒸飯室內的高頻電磁線圈、控制電路和蒸飯格，蒸飯格下方固定有滑車，蒸飯格和滑車之間有一個面通過連接板固定在一起，使滑車與蒸飯格最下層間形成三面開放的凹槽，蒸飯室的下面可以伸入凹槽內。該技術方案中的蒸飯柜的頂部的水蒸氣凝結后形成水滴，落到食物上影響食物口感，同時，食物加熱也不均勻，該技術方案有待改進。

在中國專利申請號：201020692735.2中公開了一種蒸飯柜，由柜體、內部裝置、控制電路及管路布置構成，柜體包括外殼和門，內部裝置包括托盤、托架、筒兜、蒸汽發生裝置和水箱等，水箱內設計成浮球液位控制。內部裝置中還包括八根電熱管，六根為主用電熱管，呈兩行三列平面布置在蒸汽發生液面的底部，兩側主用電熱管與熱電偶連接，兩根備用電熱管。控制電路中設計有交流型固態繼電器，設有常開輔助觸頭和常閉輔助觸頭與電熱管串聯成線圈，從而控制電熱管的連通和關閉。該技術方案中的蒸飯柜的頂部的水蒸氣凝結后形成水滴，落到食物上影響食物口感，同時，食物加熱也不均勻，該技術方案有待進一步改進。

實用新型內容

針對上述問題，本實用新型提供了一種新型蒸飯柜，使用時，食物加熱均勻，使用方便，食物口感佳，使用效果好。

為了解決上述問題，本實用新型提供的技術方案為：

一種新型蒸飯柜，包括上腔體、下腔體、托盤、蒸汽發生器、蒸汽管、螺旋管道，所述上腔體內設有用于支撐所述托盤的隔板，所述蒸汽管上設有蒸汽出口；所述蒸汽發生器置于所述下腔體內，所述蒸汽發生器的出口與所述蒸汽管連通；所述管道與所述蒸汽出口連通，所述管道置于所述托盤的下方，所述管道上設有若干通孔。本技術方案通過螺旋管道的設計，讓食物加熱均勻，改善了食物加熱效果，使用更加方便。

優選的，還包括聲波發生器、單片機，所述聲波發生器設置于所述托盤的上方，所述單片機分別與所述聲波發生器、蒸汽發生器電連接。通過聲波發生器檢測食物的生熟程度，及時、靈活的通過單片機控制蒸汽發生器作業，蒸飯效果更好，口感佳。

優選的，所述上腔體的內部的頂壁為傾斜面。

進一步優選的，所述傾斜面的形狀為遠離所述蒸汽出口的一側向靠近所述蒸汽出口的一側傾斜。便于蒸汽在冷凝后從傾斜面上向下滑落，不會滴落在食物上，保持了食物口感。

優選的，所述隔板靠近所述蒸汽出口的一端略向下傾斜，與水平面形成夾角α，所述α為2—10度。靠近蒸汽出口的地方溫度高，通過這樣設計，一定程度上增加托盤靠近蒸汽出口一端內的食物的重量，例如米飯，在蒸飯時，靠近蒸汽出口一端的米飯量會適當多些，這樣在蒸飯時，能夠通過兼顧托盤兩端的蒸飯效果，蒸飯更加均勻，口感更好。