[實用新型]一種新型發酵罐

有效

• 申請號: 201420514736.6
• 申請日: 2014-09-05
• 公開（公告）號: CN204047909U
• 公開（公告）日: 2014-12-31
• 發明（設計）人: 肖付才;馬廣禮;魯國榮;郭紅芳
• 申請（專利權）人: 肖付才
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及發酵設備技術領域，具體是涉及一種新型發酵罐。

背景技術

發酵罐在食品行業運用的非常廣泛，像啤酒發酵、牛奶發酵、泡菜發酵等等?，F有的發酵罐存在的技術問題時：發酵時內部發酵物多為靜止狀，不易混合，容易產生諸多問題，以泡菜發酵為例，在工業生產過程中，將泡菜放入發酵罐內發酵，但在泡菜完成后，我們往往發現菜品口味不一，位于發酵罐上部的菜品往往調料味比較淡，位于壇子底部的菜品調料味往往比較重，無論菜品調料味淡或重都不為食用者提供最佳的均勻的口感；在發酵時適當的運動應當是必須時，現有的不少發酵罐中往往采用大功率的攪拌槳來引起發酵物運動，產生較大波動也不利于發酵，因此有必要進行改進。

實用新型內容

本實用新型所要解決的技術問題是提供一種發酵物混合均勻的新型發酵罐。

為解決上述技術問題，本實用新型提供以下技術方案：

一種新型發酵罐,包括罐體及與罐體密封螺紋連接的罐蓋，還包括有疏導裝置、擠壓板，所述罐體包括上下均敞口的圓筒狀的內罐體、外罐體，所述內罐體與所述外罐體一體成型，所述內罐體側壁底部與外罐體內底部間隔一定距離設置，所述內罐體上部側壁圓周方向上均勻設置有若干導流孔；所述擠壓板螺紋連接于所述內罐體內側壁上部，所述擠壓板外側壁與所述內罐體內側壁之間還設置有密封墊圈，所述擠壓板底面與所述導流孔上部齊平；所述疏導裝置包括螺紋桿及設置于螺紋桿底端的用于盛放發酵物的疏導盤，所述疏導盤橫截面為向上彎曲的弧形，所述螺紋桿上端螺紋連接地貫穿于所述擠壓板，所述螺紋桿外側壁與所述擠壓板之間設置有密封墊圈；所述內罐體上部向上延伸有螺紋部，所述罐蓋螺紋連接于所述內罐體內側壁及其螺紋部，所述罐蓋與所述內罐體內側壁及螺紋部之間設置有密封墊圈，所述螺紋桿貫穿所述擠壓板的一端固定連接于所述罐蓋內頂面；該新型發酵罐還包括由空氣管、吸氣過濾器、增壓器、除菌過濾器和單向閥構成的無菌正壓空氣系統，所述吸氣過濾器、增壓器、除菌過濾器和單向閥從前往后依次設置在空氣管上，空氣管插入設置在所述罐體內。

????在上述方案基礎上優選，所述內罐體上部沿軸線方向的側壁上均勻設置有若干層不同高度的導流孔。?

在上述方案基礎上優選，所述擠壓板底面向下延伸有與疏導盤形狀相對應的突起部，所述突起部適配于所述疏導盤內。

在上述方案基礎上優選，所述擠壓板頂面向上延伸有旋轉部。

本實用新型與現有技術相比具有的有益效果是：

第一、疏導裝置的螺紋桿上移帶動盛放有位于罐體內底部的菜品及調料的疏導盤沿內罐體內側壁上移，疏導盤在導流孔處遇擠壓板，疏導盤內的菜品及調料在擠壓板的擠壓作用下通過導流孔進入罐體上部；與此同時，由于罐體內底部的菜品及調料減少，故罐體內上部的菜品及調料下移，如此，通過罐體內上部及下部的菜品及調料進行定期的疏導以提高其混合均勻度，避免調料或菜品過度集中而導致口味過淡或過重，為食用者提供最佳食用口感，因此特別適合泡菜發酵，明顯這種下部擠壓、上部導流的混合方式也適合其他種類的發酵罐；

第二、在平時無菌正壓空氣系統可以確保無菌發酵，尤其在在擠壓板運動時（此時密封性最易出問題），無菌正壓空氣系統可提供正壓，即使密封不好的情況下，也能夠防止外部細菌進入罐體內影響發酵。

附圖說明

圖1為本實用新型結構示意圖。

圖中標號為：1-罐體，11-內罐體，111-導流孔，112-螺紋部，12-外罐體，2-罐蓋，3-擠壓板，31-旋轉部，32-突起部，4-疏導裝置，41-螺紋桿，42-疏導盤，5-密封墊圈、6-空氣管、7-吸氣過濾器、8-增壓器、9-除菌過濾器和10-單向閥。

具體實施方式

為了使本實用新型的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合附圖及實施例，對本實用新型進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。