[實用新型]一種具有攪拌分級功能的電加熱夾層鍋

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201420501586.5
• 申請日: 2014-09-02
• 公開（公告）號: CN204181436U
• 公開（公告）日: 2015-03-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 丁嘉龍
• 申請（專利權(quán)）人: 云南保龍食品集團(tuán)有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J43/046;A47J36/24;A47J36/36
• 代理公司: 昆明科陽知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 53111
• 代理人: 孫山明

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及食品蒸煮設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤指一種具有攪拌分級功能的電加熱夾層鍋。

背景技術(shù)

電加熱夾層鍋，一般是由盛裝牛羊肉類的鍋體內(nèi)層和設(shè)于鍋體內(nèi)層外部并將其包覆的鍋體外層構(gòu)成，鍋體外層和鍋體內(nèi)層之間的空間形成夾層，在加熱過程中，向夾層中通入高溫氣體或蒸汽，對鍋體進(jìn)行加熱，在加熱過程中，為使牛羊肉類加熱均勻，通常會在加熱時采用攪拌棒對加熱鍋體內(nèi)的牛羊肉類進(jìn)行攪拌。目前，攪拌采用人工操作煮鏟進(jìn)行攪拌，不僅工作效率低，提高了生產(chǎn)成本，而且存在安全隱患。而且傳統(tǒng)的電加熱夾層鍋是固定在支架上的，在現(xiàn)有技術(shù)中，裝料和出料都是通過人工操作完成，操作不方便，而且在出料時，若不能及時出料，牛羊肉類可能糊化；再者，在蒸煮過程中，牛羊肉類與雜質(zhì)無法實現(xiàn)分離，牛羊肉類之間由于體積大小不一，攪拌中無法實現(xiàn)均勻攪拌，導(dǎo)致一些大塊狀牛羊肉類無法蒸煮完全，使得后續(xù)需要再次進(jìn)行蒸煮，增大勞動強(qiáng)度的同時延長了工作周期。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述技術(shù)問題，本實用新型提供了一種結(jié)構(gòu)合理，使用方便，在進(jìn)行牛羊肉類蒸煮的時候效率高，能夠?qū)崿F(xiàn)在在進(jìn)行牛羊肉類蒸煮的同時實現(xiàn)分級過濾功能的具有攪拌分級功能的電加熱夾層鍋。

為解決上述技術(shù)問題，本實用新型提供了一種具有攪拌分級功能的電加熱夾層鍋，包括鍋體，所述鍋體上設(shè)置出料口，所述鍋體外側(cè)底部設(shè)置鍋座，所述鍋座兩端通過連接軸連接于支架上，所述支架上設(shè)置手柄；所述鍋體內(nèi)部設(shè)置攪拌過濾裝置，所述攪拌過濾裝置包括攪拌軸、攪拌葉片與過濾層；所述攪拌葉片設(shè)置于攪拌軸上，所述攪拌葉片與過濾層呈縱向交錯設(shè)置，所述鍋體底部連接主軸，所述主軸分別設(shè)置動力輸出裝置。

進(jìn)一步優(yōu)選，所述攪拌葉片縱向設(shè)置于攪拌軸上，所述攪拌葉片沿攪拌軸方向由上至下體積大小遞減數(shù)量遞增。在工作過程中，攪拌葉片由上至下攪拌扭矩遞減攪拌速度遞增。

進(jìn)一步優(yōu)選，所述攪拌葉片上設(shè)置切割孔，所述切割孔沿攪拌軸方向由上至下孔徑遞減。在工作過程中，切割孔能夠增大牛羊肉類與佐料之間的接觸面積，同時增大佐料流速，更加易于牛羊肉類對佐料的吸收。

進(jìn)一步優(yōu)選，所述過濾層為過濾網(wǎng)，所述過濾網(wǎng)與鍋體內(nèi)壁接觸式配合，所述過濾網(wǎng)沿攪拌軸方向由上至下濾孔孔徑遞減。這樣的設(shè)計使得在工作中，牛羊肉類之間能夠進(jìn)行分層攪拌蒸煮，結(jié)合攪拌葉片的設(shè)計，使得牛羊肉類不會由于其自身體積大小的關(guān)系而導(dǎo)致的蒸煮不完全或者蒸煮過甚的情況；在不增加任何動力的同時保證牛羊肉類的蒸煮完全，具有較強(qiáng)的節(jié)能功效；同時還能將牛羊肉類于附著于牛羊肉類中的雜質(zhì)進(jìn)行分離，使得蒸煮之后的牛羊肉類更加環(huán)保。

進(jìn)一步優(yōu)選，所述主軸一端設(shè)置于鍋體底部且與鍋體底部固定連接，所述主軸另一端延伸出鍋座且所述主軸另一端上分別設(shè)置動力輸出裝置。這樣的設(shè)計使得鍋體能夠通過主軸進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，在旋轉(zhuǎn)過程中增加鍋體內(nèi)部牛羊肉類之間的攪拌。

進(jìn)一步優(yōu)選，所述攪拌軸一端設(shè)置于鍋體內(nèi)部，所述攪拌軸另一端延伸出鍋座，所述攪拌軸另一端連接動力源，所述動力源為馬達(dá)。

進(jìn)一步優(yōu)選，所述攪拌軸旋轉(zhuǎn)方向與所述主軸旋轉(zhuǎn)方向相反。這樣的設(shè)計使得鍋體旋轉(zhuǎn)方向與攪拌葉片旋轉(zhuǎn)方向相反，能夠在牛羊肉類蒸煮的過程中增加對牛羊肉類的橫向切割力，保證其蒸煮攪拌完全。

進(jìn)一步優(yōu)選，所述主軸采用內(nèi)通孔結(jié)構(gòu)設(shè)計，所述主軸通孔處設(shè)置密封塞，所述密封塞密封設(shè)置于鍋體底部。這樣的設(shè)計使得在蒸煮過程中鍋體不會出現(xiàn)漏液現(xiàn)象，同時在蒸煮之后能夠?qū)㈦s質(zhì)進(jìn)行清除，保證其鍋體內(nèi)部的清潔。

進(jìn)一步優(yōu)選，所述動力輸出裝置為伺服電機(jī)。

進(jìn)一步優(yōu)選，所述支架上方設(shè)置溫度檢測器。這樣的設(shè)計能夠很直接的觀察鍋體內(nèi)部溫度，從而人工進(jìn)行調(diào)控。

進(jìn)一步優(yōu)選，所述鍋體內(nèi)壁與外層之間設(shè)置恒溫層，所述恒溫層為恒溫棉或恒溫泡沫中的一種。這樣的設(shè)計能夠使得鍋體內(nèi)壁長時間處于恒溫狀態(tài)。

工作原理：

首先將需要進(jìn)行蒸煮的牛羊肉類倒入鍋體內(nèi)部，在倒入之后牛羊肉類通過過濾層實現(xiàn)分級，同時將附著于內(nèi)部的雜質(zhì)進(jìn)行分離；然后啟動動力源與動力輸出裝置，使得鍋體與攪拌葉片轉(zhuǎn)動，在蒸煮過程中實現(xiàn)攪拌，最后蒸煮結(jié)束之后首先打開密封塞，將雜質(zhì)進(jìn)行清除，在通過手柄控制轉(zhuǎn)軸將鍋體內(nèi)部的牛羊肉類通過出料口進(jìn)行收集，保證其收集過程中的安全性與環(huán)保性。

本實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下有益效果：