[實用新型]一種黃酒煎酒器

有效

• 申請號: 201420494122.6
• 申請日: 2014-08-29
• 公開（公告）號: CN203999576U
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 周和平
• 申請（專利權）人: 南昌江南女兒紅酒廠
• 主分類號: C12H1/18
• 分類號: C12H1/18
• 代理公司: 南昌青遠專利代理事務所(普通合伙) 36123
• 代理人: 劉愛芳

技術領域

本實用新型涉及黃酒的釀造設備領域，特別涉及一種黃酒生產過程中用于對黃酒酒液進行殺菌的設備。

背景技術

黃酒在釀造成功，并過濾之后需要對酒液進行高溫殺菌，用于殺滅酒液中的酵母以及細菌，進而使黃酒能夠在密封狀態下長久的保存，使黃酒的酒體成分得到固定，在長久時間的存放下變成陳釀而不會變質。

如上所述的這一黃酒釀造的工藝環節稱之為煎酒，傳統的煎酒方式為將酒液放在錫壺中加熱至80至90攝氏度20分鐘，煎酒完成后將酒液趁熱密封貯存。這種方式能夠在手工釀酒過程中實現煎酒，但是不利于大規模的工業化釀造。如何研發一種適合工業化黃酒釀造過程中的煎酒設備即是本實用新型所要研究解決的主要方向。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種黃酒煎酒器，其所要解決的技術問題在于：傳統的煎酒方式采用錫壺加熱，效率低下，只能是適用于手工作坊的小規模釀造，無法有效的運用在工業化釀造中來。

為解決上述技術問題，本實用新型提供一種黃酒煎酒器，其包括用于盛裝儲熱介質的加熱罐體、電加熱管以及導熱盤管，所述電加熱管固定設置在所述加熱罐體中，所述加熱罐體中密封的灌裝有儲熱介質，所述導熱盤管為螺旋盤管，所述導熱盤管盤繞在所述電加熱管的周圍，所述導熱盤管的兩端分別為進酒口以及出酒口，所述進酒口及出酒口均密封的穿過所述加熱罐體的外壁，所述進酒口設置有用于控制所述導熱盤管進酒的手動閥，所述出酒口設置有用于控制所述導熱盤管出酒的電動閥，所述導熱盤管中接近所述出酒口的位置設置有一溫度傳感器，所述溫度傳感器連接至一控制器，所述控制器還連接一變頻器，所述控制器同時連接至所述電動閥，所述變頻器連接至所述電加熱管。

優選于：所述加熱罐體為圓柱形的罐體，所述導熱盤管的中心軸與所述加熱罐體的中心軸同軸設置，所述電加熱管固定在所述加熱罐體的底部，且所述電加熱管位于所述加熱罐體的中心部位。

優選于：所述加熱罐體中設置有一可將圓柱形罐體的內腔分為上下兩部分的卸壓活塞，所述卸壓活塞可在所述加熱罐體中密封的上下滑動，所述加熱罐體中位于所述卸壓活塞上下兩端分別為盛裝儲熱介質的加熱腔及卸壓腔，所述卸壓腔的腔口設置有一用于限制所述卸壓活塞頂出的艙蓋。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：

一、只需將過濾好的酒液輸送進入所述導熱盤管的進酒口即可，酒液在所述導熱盤管中流動，通過導熱盤管吸收儲熱介質中的熱量，只需控制酒液在導熱盤管中的流速以及儲熱介質的熱量就可順利的對酒液進行高溫殺菌，中間完全不需要人為操作；

二、通過設置在導熱盤管中的溫度傳感器采集導熱盤管中的酒液溫度，當加熱溫度不夠時，控制器控制位于導熱盤管出酒口的電動閥關閉，同時輸出控制信號給變頻器，由變頻器控制電加熱管提高輸出功率，直至能夠將黃酒酒液加熱到指定溫度為止；

三、通過罐體中設置卸壓活塞，使得儲熱介質在升溫體積膨脹后對罐體形成的壓強能夠被卸去，防止爆罐，提高了使用安全指數。

附圖說明

圖1為本實用新型的一種實施例的剖視結構示意圖。

圖2為本實用新型的控制模塊示意框圖。

具體實施方式

以下將結合附圖1、2以及較佳實施例對本實用新型提出的一種黃酒煎酒器作更為詳細說明。