[實用新型]一種淋水型殺菌罐

有效

• 申請號: 201420493377.0
• 申請日: 2014-08-29
• 公開（公告）號: CN204070392U
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 楊加井;金裕選
• 申請（專利權）人: 宿遷市華順食品有限公司
• 主分類號: A23L1/015
• 分類號: A23L1/015
• 代理公司: 淮安市科文知識產權事務所 32223
• 代理人: 朱介人

技術領域

本實用新型涉及食品加工領域，具體涉及一種淋水型殺菌罐。

背景技術

泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一，用精選肉雞爪泡制而成，發源于成都平原的民間獨特美食，后逐漸流行于川渝地區，以麻辣有滋味、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。目前，食品企業在生產泡椒鳳爪時，需要高溫殺菌，通常是將泡椒鳳爪放在殺菌罐中再加入熱水進行殺菌。目前，一般由工人將裝有泡椒鳳爪的殺菌筐疊放在殺菌罐中，關上罐門后，熱水從設于殺菌罐頂部熱水管上的噴頭中噴出，從而給食品高溫殺菌，在保溫殺菌時，溫度低于所需溫度時，設于殺菌罐底部直的蒸汽管噴出蒸汽給熱水加熱，由于熱水腔與蒸汽腔均為為直管，噴灑的熱水不夠均勻，導致有些地方殺菌不徹底。

發明內容

本實用新型要解決的技術問題是提供一種淋水型殺菌罐，方便操作者將食品放入殺菌罐中，并且殺菌更徹底。

本實用新型通過以下技術方案實現：

一種淋水型殺菌罐，包括罐體、設于罐體內的殺菌臺、設于罐體頂部的熱水腔、設于罐體底部的蒸汽腔，所述殺菌臺上設有導軌，所述熱水腔上均勻地設置有淋水噴頭，所述蒸汽腔上均勻地設置有噴汽孔。

本實用新型進一步改進方案是，所述殺菌臺為設置于罐體中的兩個三棱柱凸起，三棱柱處于水平面的棱柱面上設有導軌。

本實用新型更進一步改進方案是，所述蒸汽腔設于殺菌臺的兩個三棱柱之間。

本實用新型更進一步改進方案是，所述熱水腔和蒸汽腔對稱地設置于罐體的頂部和底部。

本實用新型更進一步改進方案是，所述熱水腔與水源相連，并在連接處設有單向閥。

本實用新型更進一步改進方案是，所述蒸汽腔與蒸汽源相連，并在連接處設有單向閥。

本實用新型與現有技術相比，具有如下優點：

本實用新型結構簡單，殺菌臺上導軌的使用，使得操作者很方便地將裝有待殺菌食品的殺菌筐疊放在帶滾輪的托板上輕松地推進殺菌罐中，并且，熱水腔使得熱水更加均勻的噴灑在食品上，蒸汽腔使得蒸汽更加均勻地對熱水加熱，從而殺菌更加徹底。

附圖說明

圖1為本實用新型結構示意圖。

圖2為圖1的俯視剖視圖。

具體實施方式

如圖1所示，本實用新型包括罐體1、設于罐體1內的殺菌臺3、設于罐體1頂部的熱水腔2、設于罐體1底部的蒸汽腔4，所述殺菌臺3上設有導軌5，所述熱水腔2上均勻地設置有淋水噴頭，所述蒸汽腔4上均勻地設置有噴汽孔，所述殺菌臺3為設置于罐體1中的兩個三棱柱凸起，三棱柱處于水平面的棱柱面上設有導軌5，所述蒸汽腔4設于殺菌臺3的兩個三棱柱之間，所述熱水腔2和蒸汽腔4對稱地設置于罐體1的頂部和底部，所述熱水腔2與水源相連，并在連接處設有單向閥，所述蒸汽腔4與蒸汽源相連，并在連接處設有單向閥。

使用時，工人將裝有待殺菌食品的殺菌筐疊放在帶滾輪的托板上，通過殺菌臺3上的導軌5將殺菌筐推入罐體1，打開熱水源，使得熱水從熱水腔2上的淋水噴頭噴出，噴灑在食品上進行殺菌，在保溫殺菌時，蒸汽從蒸汽腔4上的噴汽孔噴出對熱水進行加熱保溫。單向閥的使用確保了熱水不會從罐體1中逆流進水源或者蒸汽源中。