[實用新型]奶酪發酵釜的攪拌切割裝置

有效

• 申請號: 201420490638.3
• 申請日: 2014-08-28
• 公開（公告）號: CN204104674U
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 林文珍;占東升;李錫安;蔣賢宗;梁斌
• 申請（專利權）人: 浙江熊貓乳品有限公司
• 主分類號: A23C19/00
• 分類號: A23C19/00;B01F7/32
• 代理公司: 溫州甌越專利代理有限公司 33211
• 代理人: 呂晉英

技術領域

本實用新型涉及一種奶酪加工設備，特別涉及一種奶酪發酵釜的攪拌切割裝置。

背景技術

奶酪是一種發酵的牛奶制品，主要通過發酵過程制作，含有可以保健的乳酸菌，近似固體食物，營養價值豐富。

奶酪通常被放置于專用的可加溫的反應釜內實施發酵，此類反應釜主要由罐體及延伸罐體內的攪拌軸組成，奶酪被放置于發酵罐內完成發酵后工作人員需將其有發酵罐內取出，然后對整塊的奶酪實施切割，使整塊的奶酪被分割成多塊適合包裝出售的小塊奶酪；然而，奶酪加工時對衛生要求程度較高，待奶酪完成發酵后再對其實施切割，容易使發酵后的奶酪被二次污染，切割刀具或工作人員很難避免細菌不會進入到奶酪中，使其衛生安全無法得到保障。

發明內容

針對現有技術存在的不足，本實用新型提供了一種攪拌效果好、可實現攪拌切割的奶酪發酵釜的攪拌切割裝置。

為實現上述目的，本實用新型提供了如下技術方案：一種奶酪發酵釜的攪拌切割裝置，包括有驅動電機及與驅動電機的電機軸聯動連接的攪拌組件，其特征在于：所述的攪拌組件包括有與電機軸垂直固定連接的擺桿，擺桿相對于與電機軸連接一端的另一端處設有攪拌框體，攪拌框體內設有鋼絲切割條，擺桿上架設有與其鉸接連接的延伸桿，延伸桿上架設有攪拌切割安裝框架，攪拌切割安裝框架上安裝有若干切割鋼絲。

采用上述技術方案，當電機開啟時，電機軸實施旋轉，與電機軸聯動的擺桿則會帶動攪拌框體位于發酵罐內旋轉，此時可對處于發酵罐內發酵的奶酪實施攪拌，在其攪拌過程中，通過攪拌框體內的鋼絲切割條對奶酪實施切割，使奶酪的發酵、攪拌及切割同時進行，不僅可提高奶酪的加工效率，同時也避免了奶酪發酵完成后由發酵罐內取出而造成二次污染的可能性；攪拌切割安裝框架以及切割鋼絲的設置則可加強攪拌效果，使切割的方位更大，同時提高切割效果。

本實用新型進一步設置為：攪拌框體及攪拌切割安裝框架上的鋼絲切割條及切割鋼絲呈縱橫交錯狀設置。

采用上述技術方案，這樣設置切割效果好，能將奶酪切割的更為細小。

本實用新型更進一步設置為：攪拌框體及攪拌切割安裝框架上分別設有與攪拌框體及攪拌切割安裝框架鉸接連接的輔助攪拌葉片。

采用上述技術方案，這樣設置提高攪拌效率，加強攪拌效果。

下面結合附圖對本實用新型作進一步描述。

附圖說明

圖1為本實用新型實施例的立體示意圖；

圖2為本實用新型實施例中攪拌框體的立體示意圖；

圖3為本實用新型實施例中攪拌切割安裝框架的立體示意圖。

具體實施方式

如圖1—圖3所示的一種奶酪發酵釜的攪拌切割裝置，包括有驅動電機1及與驅動電機1的電機軸11聯動連接的攪拌組件2，攪拌組件2包括有與電機軸11垂直固定連接的擺桿21，擺桿21相對于與電機軸11連接一端的另一端處設有攪拌框體22，攪拌框體22內設有鋼絲切割條23，擺桿21上架設有與其鉸接連接的延伸桿3，延伸桿3上架設有攪拌切割安裝框架31，攪拌切割安裝框架31上安裝有若干切割鋼絲32。上述方案中，當電機開啟時，電機軸11實施旋轉，與電機軸11聯動的擺桿21則會帶動攪拌框體22位于發酵罐內旋轉，此時可對處于發酵罐內發酵的奶酪實施攪拌，在其攪拌過程中，通過攪拌框體22內的鋼絲切割條23對奶酪實施切割，使奶酪的發酵、攪拌及切割同時進行，不僅可提高奶酪的加工效率，同時也避免了奶酪發酵完成后由發酵罐內取出而造成二次污染的可能性；攪拌切割安裝框架31以及切割鋼絲32的設置則可加強攪拌效果，使切割的方位更大，同時提高切割效果。需要說明的是，由于延伸桿3與擺桿21鉸接連接，當擺桿21隨電機1的電機軸11旋轉時，慣性力使延伸桿3繞擺桿21旋轉，設置于延伸桿3上的攪拌切割安裝框架31也會隨其旋轉，從而對奶酪實施攪拌及切割。

在本實用新型實施例中，為了加強切割效果，使奶酪能夠被切割的更為細小，攪拌框體22及攪拌切割安裝框架31上的鋼絲切割條23及切割鋼絲32呈縱橫交錯狀設置。

為了進一步的保證攪拌效果，攪拌框體22及攪拌切割安裝框架31上分別設有與攪拌框體22及攪拌切割安裝框架31鉸接連接的輔助攪拌葉片4。