[實(shí)用新型]一種用于芝麻炒制前的調(diào)質(zhì)系統(tǒng)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201420488402.6
• 申請(qǐng)日: 2014-08-28
• 公開（公告）號(hào): CN204058415U
• 公開（公告）日: 2014-12-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉燕;崔軍;王忠強(qiáng)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽燕莊油脂有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): C11B1/04
• 分類號(hào): C11B1/04
• 代理公司: 合肥天明專利事務(wù)所 34115
• 代理人: 汪貴艷

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種設(shè)備，具體涉及一種用于芝麻炒制前的調(diào)質(zhì)系統(tǒng)。

背景技術(shù)

芝麻是我國主要四大食用油料作物之一，含油量高達(dá)56%；其形狀十分小。芝麻產(chǎn)品具較高的應(yīng)用價(jià)值，芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸，亞油酸的含量高達(dá)43.7%，比菜油、花生油都高。

芝麻壓榨生產(chǎn)工藝中，芝麻經(jīng)清理后直接投入炒籽機(jī)進(jìn)行高溫炒制到以手捻開呈紅色或黃褐色為止，使油料細(xì)胞結(jié)構(gòu)膠體中的蛋白質(zhì)變性凝聚，組織破壞，從而使分散的微小油滴聚集。并且芝麻經(jīng)過炒籽后，從原來澀而無香味變得香而酥脆，使制得的芝麻油具有特殊的香味。但由于炒籽機(jī)是通過天然氣燃燒加熱的方式對(duì)芝麻進(jìn)行高溫加熱，其炒制的溫度高達(dá)200℃多。使得后續(xù)壓制工序中的芝麻毛油中含磷高，時(shí)間長后容易在瓶底形成一層褐色沉淀物，影響外觀賣相；并且油品的風(fēng)味單一、不夠濃郁醇厚。另外，芝麻經(jīng)過炒制過程所產(chǎn)生的煙氣直接從炒籽機(jī)的煙道進(jìn)行排放，其煙氣的余溫尚有200℃，造成了能源浪費(fèi)，并對(duì)環(huán)境也有一定的影響。而且芝麻的炒制過程是從清理后為常溫的芝麻直接加熱升溫到200℃左右，需要消耗大量的能源進(jìn)行加熱。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型就是要解決上述不足，提供一種用于芝麻炒制前的調(diào)質(zhì)系統(tǒng)，使芝麻進(jìn)行充分地潤濕后再進(jìn)行炒制，在高溫炒制中發(fā)生美拉德反應(yīng)而產(chǎn)生濃郁的芝麻油風(fēng)味，并降低了毛芝麻油的含磷量，提高油品。

為了達(dá)到上述效果，本實(shí)用新型提供一種用于芝麻炒制前的調(diào)質(zhì)系統(tǒng)，包括炒籽機(jī)，所述炒籽機(jī)的料斗與輸送絞龍的出料口連接，所述輸送絞龍的進(jìn)料端與潤水螺旋輸送機(jī)連接，所述潤水螺旋輸送機(jī)的進(jìn)料口通過溜槽與用于提升清理后芝麻的斗式提升機(jī)連接，潤水螺旋輸送機(jī)設(shè)有進(jìn)水管，所述進(jìn)水管上設(shè)有流量計(jì)；所述輸送絞龍通過導(dǎo)管與所述炒籽機(jī)的煙道連接。

進(jìn)一步，所述炒籽機(jī)的煙道出口通過抽氣風(fēng)機(jī)與輸送絞龍連接。

更進(jìn)一步，為了提高芝麻潤濕程度的自動(dòng)化控制，在上述方案的基本上再增加下述方案：所述溜槽和料斗內(nèi)分別設(shè)有第一水份傳感器、第二水份傳感器；所述第一水份傳感器、第二水份傳感器的輸出端均與單片機(jī)連接，所述單片機(jī)的輸出端與所述的流量計(jì)連接。

所述潤水螺旋輸送機(jī)的電機(jī)為變頻電機(jī)?？赏ㄟ^控制潤水螺旋輸送機(jī)的輸送轉(zhuǎn)速來控制芝麻的潤水時(shí)間，以確保芝麻的潤濕程度。

本實(shí)用新型中的單片機(jī)可為PLC控制器，其工作方式都是接收某一信號(hào)進(jìn)行邏輯分析后加工成另一信號(hào)輸出，再根據(jù)輸出的信號(hào)來控制變頻器工作，這些都屬于現(xiàn)有的簡單的編程，其控制方法的實(shí)現(xiàn)早已被大量的公開文件所公開，是現(xiàn)有技術(shù)。本實(shí)用新型就是利用公知的PLC控制器來達(dá)到對(duì)流量計(jì)與變頻電機(jī)的控制，僅涉及其硬件線路的連接關(guān)系。運(yùn)行中，第一水份傳感器、第二水份傳感器濕度分別將進(jìn)入潤水螺旋輸送機(jī)的芝麻中含水量和進(jìn)入炒籽機(jī)中的芝麻中含水量進(jìn)行檢測(cè)，并將其濕度信號(hào)轉(zhuǎn)換為4-20mA電流傳遞給PLC控制器，PLC控制器根據(jù)設(shè)定程序和濕度信息將控制指令達(dá)給流量計(jì)來控制進(jìn)入潤水螺旋輸送機(jī)內(nèi)水量，從而達(dá)到相對(duì)精確地控制芝麻的潤濕程度，提高其油品。

將清理后的芝麻經(jīng)過斗式提升機(jī)送入潤水螺旋輸送機(jī)中，同時(shí)向潤水螺旋輸送機(jī)中注入一定量的水，利用潤水螺旋輸送機(jī)的螺旋攪拌作用，使芝麻與水充分混合，并潤濕到芝麻內(nèi)部。可通過流量計(jì)來控制加水量，還可通過潤水螺旋輸送機(jī)的電機(jī)轉(zhuǎn)速來控制芝麻潤水時(shí)間。充分潤水后的芝麻再經(jīng)輸送絞龍送入炒籽機(jī)中進(jìn)行炒制。本實(shí)用新型同時(shí)利用炒籽機(jī)所配天燃?xì)馊紵隣t加熱炒籽機(jī)滾筒爐膛后的的大量高溫?zé)煔馔ㄟ^抽氣風(fēng)機(jī)與導(dǎo)管將其導(dǎo)入輸送絞龍內(nèi)，利用高溫?zé)煔獾挠酂釋?duì)輸送絞龍上面的芝麻進(jìn)行預(yù)加熱，從而提高進(jìn)入炒籽機(jī)中進(jìn)行炒制的芝麻的溫度，從而減少炒籽機(jī)的加熱能源，并減少高溫?zé)煔鈱?duì)環(huán)境的影響。

與已有技術(shù)相比，本實(shí)用新型具有以下有益效果：

1、本系統(tǒng)將進(jìn)入炒籽機(jī)的芝麻先經(jīng)潤水螺旋輸送機(jī)的水份調(diào)制，使芝麻充分潤濕并達(dá)到一定的含水量，使芝麻高水分入炒，在高溫作用下發(fā)生美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生濃郁的芝麻油風(fēng)味，降低了毛芝麻油的含磷便于后續(xù)的過濾處理，簡化了工藝流程，降低了生產(chǎn)成本，同時(shí)便于操作與控制。

2、本系統(tǒng)利用炒籽機(jī)所配天燃?xì)馊紵隣t加熱炒籽機(jī)滾筒爐膛后的大量高溫?zé)煔鈱?dǎo)入輸送絞龍中對(duì)輸送過程中的芝麻進(jìn)行預(yù)先加熱，從而提高進(jìn)入炒籽機(jī)中芝麻的溫度，而減少炒籽機(jī)的加熱能源，并減少高溫?zé)煔鈱?duì)環(huán)境的影響。