[實用新型]用于柑橘囊包加工的熱分離鍋系統

有效

• 申請號: 201420477324.X
• 申請日: 2014-08-24
• 公開（公告）號: CN204032256U
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發明（設計）人: 鄭國星;鄭建華
• 申請（專利權）人: 浙江可可佳食品有限公司
• 主分類號: A23L1/01
• 分類號: A23L1/01;A23L1/212
• 代理公司: 杭州賽科專利代理事務所 33230
• 代理人: 馮年群

技術領域

本實用新型涉及一種用于柑橘囊包加工的熱分離鍋系統，屬于食品加工設備技術領域。

背景技術

????橘瓣經過酸堿處理后，通過提升機提升一定高度后通過流槽進入分離車間進行柑橘囊包的加工，現有技術中，柑橘囊包的加工是通過水力高壓來完成的（簡稱冷處理工藝），由于此處理方法存在用水量大、產品破碎率高，生產出來的囊包和雜質很難分離，影響產品品質和出品率的不足，為此，本實用新型設計了一種用于柑橘囊包加工的熱分離鍋系統，通過熱處理工藝來加工柑橘囊包，該系統中物料通過流槽加入熱分離鍋，處理完畢后再通過流槽流入下一道工序，不需要人工搬運，生產效率高。

發明內容

本實用新型的目的在于解決現有技術的不足，提供一種用于柑橘囊包加工的熱分離鍋系統。

本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是：

用于柑橘囊包加工的熱分離鍋系統，包括第一流槽、第二流槽、第三流槽、第四流槽、若干過濾槽以及若干熱分離鍋，所述過濾槽的進口與第一流槽連通，過濾槽的截留物出口置于熱分離鍋的鍋口上方，過濾槽的濾過物出口置于第三流槽的上方，熱分離鍋的出料口與第四流槽連通，第二流槽與第三流槽以及第三流槽與第四流槽之間通過料管連通。

橘瓣經過酸堿處理后，通過提升機提升一定高度后通過第一流槽流入分離車間，第一流槽內的物料通過過濾槽過濾去除水，截留物進入分離鍋，加入熱水后進行熱分離處理，濾過物進入第三流槽，第二流槽用于補充水，第二流槽和第三流槽的水匯合后進入第四流槽，用于推動第四流槽內的物料進入下一個工序。

用于柑橘囊包加工的熱分離鍋，包括驅動電機和用于安裝驅動電機的固定架，還包括帶夾套的敞口式熱分離鍋本體和倒Y型攪拌槳，熱分離鍋本體的底部設有出料管以及用于控制出料管排料的控制機構，所述固定架固定設于熱分離鍋本體的頂部，驅動電機與固定架固定連接，攪拌槳與驅動電機的輸出軸固定連接。

作為優選，所述熱分離鍋本體緊貼內壁豎向均勻焊接有若干擋件，所述擋件的的截面呈三角形。

作為優選，所述擋件采用4cm*4cm*50cm的角鐵加工而成。

作為優選，所述攪拌槳的軸臂長度為30cm，直徑60mm，其中軸臂位于熱分離鍋本體的鍋口平面以下的長度為15cm。

作為優選，所述攪拌槳的Y臂長度為40cm，直徑38mm，Y臂間的角度為60-80℃，Y臂的端部離熱分離鍋本體內壁的距離為6cm。

作為優選，所述控制機構由滑板和手柄固定連接而成，所述熱分離鍋本體底部位于出料口的周邊固定設有與滑板相匹配的滑槽，通過滑板、手柄與滑槽的配合實現出料管的開啟或關閉，所述手柄延伸至熱分離鍋本體的鍋口。

作為優選，本實用新型還包括用于放置溫度探頭的固定管，所述固定管與固定架焊接且伸入熱分離鍋本體內部。

本實用新型中用于柑橘囊包加工的熱分離鍋，橘瓣在鍋內與一定比例水混合加熱，囊胞間的果膠在熱量的作用下消化溶解，橘瓣囊飽迅速膨脹，相互排拆，在攪拌過程中囊胞逐漸被分離，設計及操作要點概括如下：

1、全不銹鋼電動攪拌夾層鍋：通過夾套通入蒸汽加熱，蒸汽進氣口設溫控器以及雙道蒸汽閥門防止漏氣，熱分離鍋本體緊貼內壁豎向焊接三根4cm*4cm*50cm的角鐵，主要用于攪拌時增加摩擦力，驅動電機轉速每分100-120轉，底部出料口口徑6cm*6cm，方便出料。

2、熱分離操作要點：橘瓣入鍋后，注入溫度90的熱水（加熱水可以提高生產效力），橘瓣與水的比例為1：1，當鍋內水溫度達到50度，開始攪拌加溫，溫度達到70-75度時停止加溫，每鍋料攪拌時間7-10分鐘，如發現鍋內物料轉動由快變慢或不轉，加熱水既可，當觀察囊胞呈現橘黃色或橘瓣囊胞完全分離，停止攪拌，出料。

本實用新型的有益效果：本實用新型解決了柑橘囊寶熱加工所需設備的問題，使用本實用新型后囊飽破碎率5%以下，生產出來的囊飽和雜質容易分離，產品品質和出品率高，減少污水排放。

附圖說明

圖1是本實用新型的示意圖；

圖2是本實用新型的另一種示意圖；

圖3是本圖1中熱分離鍋的結構示意圖；

圖4是圖3的俯視圖；

圖5是圖3中控制機構的局部放大圖。