[實用新型]節能蒸柜爐

有效

• 申請號: 201420464845.1
• 申請日: 2014-08-18
• 公開（公告）號: CN204015969U
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發明（設計）人: 林坤;林巧;林寶蓉
• 申請（專利權）人: 福建省榕坤酒店設備用品有限公司
• 主分類號: A47J27/16
• 分類號: A47J27/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型屬于廚具，尤其屬于蒸柜爐。

背景技術

廚具，尤其是飲食行業使用的商用灶具怎樣節約燃料，提高燃料的熱效率是大家對灶具改進的重點，現有的蒸柜爐如圖1所示，由爐頭1、水箱2、爐膛3、排煙道6、蒸柜9等組成，爐頭1位于爐膛3內，爐膛3的前端開有觀火口31，排煙道6在蒸柜的后側面，水箱2為密閉的水箱，有進水管與水箱2相通，在水箱上表面的側沿開有出氣口21與蒸氣管7相接，每層蒸柜中有開口75與蒸氣管7相通，通過開關對開口75進行控制，在蒸氣管對面的蒸柜壁上方有溢氣孔74，各層的余汽統一由溢氣道73排出。現有的蒸柜爐單純由水箱底表面為吸熱面積，吸熱面積小，熱效率低，冷水直接加入水箱中，使沸騰中止，造成蒸氣量忽多忽少，烹飪的食物口感不好。

發明內容

本實用新型的目的在于克服上述爐灶存在的缺點，提供一種吸熱面積大，有較高燃燒熱效率，蒸氣量穩定的節能蒸柜爐。

本實用新型所采用的技術方案為一種節能蒸柜爐，它包括爐頭、水箱、爐膛、排煙道、蒸柜，爐頭位于爐膛內，爐膛的前端開有觀火口，水箱為密閉的水箱，在上表面的側沿開有出氣口與蒸氣管相接，其要點在于在爐膛的下方設計有進水腔，進水管與進水腔相連，爐膛中設計有吸熱管，吸熱管的兩端分別與進水腔和水箱相連，爐膛的側壁有補水通道連接水箱與進水腔。

本實用新型是在現有蒸柜爐的基礎上進行改進，在爐膛中設計有吸熱管，爐膛的下方設計有進水腔，水箱中的進水由進水腔通過補水通道、吸熱管進入，冷水經過進水腔及爐膛的側壁的預熱及吸熱管中的加熱進入水箱中時溫度已經較高，甚至已經沸騰。克服了原先冷水直接加入水箱中，使沸騰中止，造成蒸氣量忽多忽少，烹飪的食物口感不好的缺點。所以本實用新型的蒸氣量持續穩定。

通過吸熱管在爐膛中進行直接吸熱，大大增大了水箱的吸熱面積，目前的蒸柜爐單純由水箱底表面為吸熱面積，本實用新型的水箱底表面、吸熱管的表面、爐膛的側壁和進水腔的上表面都為有效的吸熱面積，形成一個水包火、水在火中的整體吸熱裝置，對燃燒產生的熱量進行全面吸收，尤其吸熱管中的水是流動的，吸熱效果好。

吸熱管布置于爐頭的周圍，在觀火口與爐頭之間不布置吸熱管。

為了不影響觀火口的功能，在觀火口與爐頭之間不布置吸熱管。

吸熱管為翅片管。

使用翅片管是利用其外表的筋片來增加熱交換面積。翅片管以其表面密布的筋片而具有比普通吸熱管更大的吸熱面積成為首選，本實用新型大大地增加了熱吸收面，同樣體積下，熱吸收面積可達傳統蒸柜爐的3-5倍。

吸熱管在爐膛中均勻密集分布，內圈外沿間隙為1-3mm，第二圏的中心位于內圏兩吸熱管的中間。如果是光滑外壁的吸熱管，管間間隙要大些，由于翅片管筋片之間有縫隙燃氣可以燃燒所以間隙可以小些，以好安裝為準，如果所選擇的翅片管的筋片徑向尺寸較寬時，甚至可以布置的更加密集，讓翅片管的筋片上下錯位，交替安裝。第二圏放在第一圏的兩個吸熱管之間是為了更好地與火焰接觸，還可在爐膛其它能安裝下吸熱管的位置都安裝吸熱管，盡可能多地吸收爐膛內燃氣燃燒產生的熱量。

在排煙道與爐頭之間有一個引風通道，加大相鄰的吸熱管外沿間隙作為引風通道，內圈外沿間隙大于5mm。

加大排煙道與爐頭之間相鄰的吸熱管外沿間隙，是為了減少阻力，更好地排煙，對排煙起了一個導向作用。

以觀火口的兩側邊為起點，沿爐頭外圏開始分別的均勻地相向布置吸熱管，在排煙道處空出至少半個吸熱管的位置作為排煙道的引風通道，引風通道與觀火口的夾角越大越好，第二圏吸熱管在引風通道間的相鄰兩個吸熱管的間隙大于5mm。

由于爐頭和翅片管都是現有的產品，但二者在此之前并沒有結合起來使用，所以爐頭外圏所布置的翅片管并不是剛好一圈，不同的爐頭、翅片管和水箱的大小都直接影響翅片管的數量和引風通道的大小，引風通道處的吸熱管布置較為稀，間隙較大，所以此處的第一圈吸熱管并不一定要與其它處的第二圏吸熱管在同一圓周上，可以更靠近爐頭些，只要比其它地方阻力小，就會對煙氣有引導作用。

水箱的上表面的側沿有可穿過排煙道的開口，排煙道的外壁與水箱的上表面的開口之間有間隙，間隙為水箱蒸氣的出氣口，在間隙的四周加擋板形成蒸氣室，在蒸氣室表面開有出氣口，出氣口與蒸氣管相接。