[實用新型]一種靜風冰鮮冷庫

有效

• 申請號: 201420453097.7
• 申請日: 2014-08-12
• 公開（公告）號: CN204165310U
• 公開（公告）日: 2015-02-18
• 發明（設計）人: 盧順麟;盧翔
• 申請（專利權）人: 蘇州麥科威電氣技術有限公司
• 主分類號: F25D13/00
• 分類號: F25D13/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種保鮮冷庫技術設備領域，特別涉及一種靜風冰鮮冷庫。

背景技術

果蔬與食品保鮮庫是保鮮庫的一種，它主要用于存放蔬菜與魚、肉、禽類食品，通過調節庫體中溫度、濕度，通過抑制貯藏物細胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀態，而不是細胞死亡狀態，從而能夠較長時間的保持被貯藏物的質地、色澤、口感、營養等的基本不變，進而達到長期保鮮的效果。近年來，盡管國內外學者在果蔬與食品貯藏加工技術方面做了大量研究工作，取得了顯著成效，商品化處理能力和技術應用等有了長足的進步，但果蔬與食品商品化處理及貯藏保鮮技術等仍然是產業化鏈條中最薄弱的環節，其中保鮮用冷庫技術的不成熟成為保鮮工藝不完善至關重要的因素，目前的果蔬與食品冷藏用冷庫器制冷設備多為冷風機及排管的組合，通過空氣對流換熱，蒸發設備容易結霜，影響到制冷效果，冷庫制冷溫度不恒定，波動幅度大、冷量分布不均勻，結霜的同時，庫內濕度隨之下降，不利于果蔬的保鮮儲藏。

中國計劃到2015年將全國冷庫總容量增加到1880萬噸，并對食品冷加工及保鮮技術提出更高的要求。近年來,隨著人們飲食結構的變化,儲存商品的結構也發生改變,在一部分地區出現高溫庫不足,低溫庫相對過剩的現象；同時冷凍冷藏庫未能實現與預冷貯藏、食品速凍的一體化經營。

現有技術中，肉、禽和魚等食品的儲存大多采用零下20℃至零售下40℃冷凍技術，保持食品在一定時間內不會變質；有些魚類食品則將碎冰與水來保存，保持食品在不破壞食品細胞結構的前提下，可在3—5天的時間內，保持其原汁原味的特點。現有技術的缺點/不足：雖然深度冷凍可以保質較長時間，但改變了肉和魚原有的口味，部分細胞的結構也被冰晶所破壞；在冷凍過程和儲存過程中，由于保溫需要較強的空氣對流，帶來了干耗，深冷庫內由于空氣對流比較明顯，食品的干耗比較嚴重，平均達5％左右，一個儲存周期下來，損失比較大；深冷的設備能耗也比較大；深冷制冷消耗的能量也較多；碎冰融化后，不能繼續保持冰鮮的溫度條件，保鮮的效果較差，需要經常換掉冰水，調整其冰和水的比例，保持食品溫度維持在零度左右，避免食品變質，人工工作量較大且食品容易受損。

實用新型內容

為解決上述技術問題，本實用新型提供了一種靜風冰鮮冷庫，針對現有技術中的不足，采用比較先進的冰鮮技術，保持食品在迅速由室溫降到-2℃左右；保持冷庫食品的溫度在0℃—-2℃左右，既保持食品的原始細胞結構，維持其原汁原味的口感，又不會腐敗變質；盡量減少冷庫內的空氣對流以減少干耗的損失，一般魚、肉禽類食品可保鮮7—10天左右。

為達到上述目的，本實用新型的技術方案如下：一種靜風冰鮮冷庫，包括冷庫本體、冷媒箱體、控制室、冷媒輸送管道、控制線管道、冰鮮冷庫門、食品器皿、導熱棒、導熱線、導熱桿、冰鮮貨架、冷媒導熱接口，其特征在于：

所述靜風冰鮮冷庫由冷庫結構部分和控制部分組成，所述結構部分包括冷庫本體、冷媒箱體、控制室、預冷室、冰鮮貨架、食品器皿、出庫倉；所述控制部分包括冷媒循環、溫度調節、溫度檢測、出入庫控制；所述冷庫本體為六面體封閉式結構，由外墻體、保溫層、制冷層、傳導層構成，所述制冷層中設置有冷媒循環，所述冷媒循環設置有多個循環單元，所述冷庫本體的六面體上分別設置有獨立的冷媒循環單元，所述冷媒循環單元均通過冷媒輸送管道與所述冷媒箱體連通；所述傳導層為金屬材料層，為冷媒傳導冷量，確保冷庫內整體空間溫度達到工藝要求，所述冷庫地面設置有多組冷媒導熱接口，所述冷庫地面裝配有多組冰鮮貨架，所述冰鮮貨架上設置有冷媒導熱接口，并與所述冷庫地面上的冷媒導熱接口相互連通，所述冰鮮貨架上設置有多組導熱棒，所述冰鮮貨架上放置有多層食品器皿，所述食品器皿內放置有多根導熱桿或板，所述導熱棒通過導熱線與所述導熱桿或板緊密連接，并將所述冰鮮貨架上的冷媒冷量快速傳導至食品器皿中的冰鮮食品中，所述冰鮮貨架正面設置為食品器皿取放面，所述冷庫設置有冰鮮冷庫門，所述冰鮮冷庫門內設置有預冷室、出庫倉，所述預冷室和出庫倉獨立設置，所述預冷室負責對入庫食品進行預冷速降溫，所述出庫倉負責食品出庫包裝控制，所述預冷室和所述出庫倉共同完成出入庫控制；所述冷庫本體外部設置有控制室和冷媒箱體，所述冷媒箱體通過冷媒輸送管道與各個冷媒循環單元連通，所述各個冷媒循環單元通過所述控制室可以獨立運行與控制；所述冷庫本體內、所述冰鮮貨架上、所述預冷室和所述出庫倉內設置有多個溫度傳感器，所述控制室通過控制線管道與所述溫度傳感器、冷媒輸送系統、冷媒控制閥組等電氣信號連接，由所述控制室完成靜風冰鮮冷庫的冷媒流量檢測與控制、溫度檢測、溫度調節、冷媒循環控制。