[實用新型]混合蛋液多味成型裝置

有效

• 申請號: 201420446344.0
• 申請日: 2014-08-08
• 公開（公告）號: CN204071838U
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 王成祥
• 申請（專利權）人: 山東微山湖經貿實業有限公司
• 主分類號: A47J43/10
• 分類號: A47J43/10;A23L1/32
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種混合蛋液多味成型裝置，屬于食品加工裝置的技術領域。

背景技術

蛋液是以新鮮蛋制品為原料，經蛋殼清洗消毒、自動打蛋并分離出蛋黃或蛋白，再經過巴氏殺菌而制成的液體蛋產品。產品包括巴氏殺菌全蛋液、巴氏殺菌蛋黃液、巴氏殺菌蛋白液以及加糖加鹽等各種定制產品。

現有技術中已經存在一系列利用蛋液的食品及其制造方法，例如CN95113771.9公開了一種全蛋液食品及其制作方法，屬于食品加工制作領域，它以鮮蛋的全蛋液為原料，直接加入堿性物質使其水解、變性，既可以制成糊狀的蛋醬，也可以制成膠凍狀的蛋凍，而且產品質量的一致性好，各種調味料也能夠直接加入其中，使其味道更加鮮美，該食品呈淺黃色，稍咸，有蛋香味，具有無殼、衛生、食用方便、生物價高的特點。

現有技術中的蛋液食品制造方法大多如上的專利文本中所述，其存在的問題有加熱不便，蛋液易溢出，不能實現全自動生產等。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題是：現有技術中的蛋液食品生產設備存在加熱不便，蛋液易溢出，不能實現全自動生產等問題，且不易添加輔料，不能攪拌，模具利用率低。

為了解決上述技術問題，本實用新型提供了混合蛋液多味成型裝置。具體技術方案如下：一種混合蛋液多味成型裝置，其特征在于：所述混合蛋液多味成型裝置具有組成橢球形的上模具和下模具，所述上模具和下模具直接通過鉸鏈部件鉸接在一起，所述上模具上連接有蛋液輸入管，所述蛋液輸入管的上游設置有攪拌器，所述攪拌器內具有攪拌葉，攪拌器為封閉結構且在其一端具有投入蛋液和添加物的物料投入管；所述上模具上還連通有冷卻水管，所述上模具為空心結構，所述冷卻水管接入所述空心結構內；所述下模具下部具有對蛋液加熱的蒸汽腔，所述蒸汽腔連接有蒸汽管。

優選的，所述下模具連接有蛋液溢出管，所述蛋液溢出管的另一端接入到所述攪拌器，所述蛋液溢出管在靠近所述攪拌器的位置具有抽吸泵。

優選的，所述蛋液輸入管上具有截止閥。

上模具和下模具合并后在空間內形成多個連接管相互聯通，將腌制好的咸蛋液與和所需口味的矯味料、蔬菜水果丁、松花蛋丁等經過攪拌器混合慢速攪拌成混合液經蛋液輸入管注入設備頂端后分別注滿各個蛋形生產用模具頂端內，如注滿溢出會通過蛋液溢出管重新回收到攪拌器內。

待混合蛋液全部注滿蛋形模具后，設備底部蒸汽蒸煮15~20min，冷卻水進入噴淋系統通過噴淋孔進行冷卻，脫模，即可得到香味可品的蛋形蛋液混合制品。經真空包裝后保質期長利于流通銷售。

本實用新型的有益效果在于：結構簡單、使用方便；便于制得多口味蛋液制品，更好地滿足人們的快速消費，將改變傳統的再制蛋工藝。

附圖說明

圖1是根據本實用新型的混合蛋液多味成型裝置的示意圖。

其中附圖標記1-上模具，2-下模具，3-蛋液輸入管，4-攪拌器，5-蒸汽腔，6-蒸汽管，7-蛋液溢出管，8-冷卻水管。

具體實施方式

現結合附圖1對本實用新型做進一步的說明。

如圖1所示，一種混合蛋液多味成型裝置，其特征在于：所述混合蛋液多味成型裝置具有組成橢球形的上模具1和下模具2，所述上模具1和下模具2直接通過鉸鏈部件鉸接在一起，所述上模具1上連接有蛋液輸入管3，所述蛋液輸入管3的上游設置有攪拌器4，所述攪拌器4內具有攪拌葉，攪拌器4為封閉結構且在其一端具有投入蛋液和添加物的物料投入管；所述上模具1上還連通有冷卻水管8，所述上模具1為空心結構，所述冷卻水管8接入所述空心結構內；所述下模具下部具有對蛋液加熱的蒸汽腔5，所述蒸汽腔5連接有蒸汽管6，所述下模具2連接有蛋液溢出管7，所述蛋液溢出管7的另一端接入到所述攪拌器4，所述蛋液溢出管7在靠近所述攪拌器4的位置具有抽吸泵，所述蛋液輸入管3上具有截止閥。