[實(shí)用新型]食品成形裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201420432995.4
• 申請(qǐng)日: 2014-08-01
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN203986039U
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-12-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃國(guó)軒
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 鮮活實(shí)業(yè)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23P1/10
• 分類(lèi)號(hào): A23P1/10
• 代理公司: 北京律誠(chéng)同業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11006
• 代理人: 梁揮;常大軍

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型為一種食品制作裝置，尤指一種用于果凍類(lèi)食品制作的食品成形裝置。

背景技術(shù)

現(xiàn)有的果凍類(lèi)食品于制造時(shí)，一般是將烹煮完成的原料倒入一現(xiàn)有食品成形裝置中的固定式食品模具后，由于現(xiàn)有固定式食品模具于側(cè)壁設(shè)有多個(gè)成形孔，因此，烹煮后的原料可經(jīng)由各成形孔擠出該食品模具，形成具有一定形狀的果凍半成品，并利用大量人力搭配多個(gè)水槽以及過(guò)濾裝置，讓果凍半成品產(chǎn)生膠化，進(jìn)而讓果凍成品維持一特定造型，然而，一般市場(chǎng)對(duì)果凍類(lèi)食品的外型趣味性要求日漸提高，但現(xiàn)有的食品模具為固定式，故現(xiàn)有的果凍造型較為單一而不具變化性，無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)者的要求，并且現(xiàn)有大量人力的制作方式導(dǎo)致效率低且成本較高，故現(xiàn)有的食品成形裝置有加以改良的必要。

實(shí)用新型內(nèi)容

為解決現(xiàn)有的食品模具有關(guān)于模具為固定式而使得擠出的果凍造型較不具變化性的不足及限制，以及半成品的膠化過(guò)程需耗費(fèi)大量人力等的問(wèn)題及不足，本實(shí)用新型的主要目的在提供一種食品成形裝置，本實(shí)用新型主要是在讓模具組中的外模可相對(duì)內(nèi)模旋轉(zhuǎn)，讓制造出的果凍造型可通過(guò)外模旋轉(zhuǎn)的效果切削出特殊形狀，并以膠化機(jī)將切削后的果凍半成品自動(dòng)化的浸泡于膠化液以及后續(xù)脫干，以增加果凍外型的變化性以及觀賞性，并達(dá)到提升果凍制作效率的效果。

本實(shí)用新型解決先前技術(shù)問(wèn)題所提出的食品成形裝置，其包括：

一模具機(jī)，該模具機(jī)包括一本體、一驅(qū)動(dòng)件以及一模具組，該本體包括一置放架以及一儲(chǔ)存漏斗，該儲(chǔ)存漏斗的底部連通一入水管，該儲(chǔ)存漏斗環(huán)側(cè)面設(shè)有一送料口，該置放架為一直立設(shè)置的架體，該儲(chǔ)存漏斗開(kāi)口朝上且設(shè)置于該置放架內(nèi)部，該驅(qū)動(dòng)件設(shè)置于該置放架內(nèi)部，該模具組的下半部設(shè)于該儲(chǔ)存漏斗的開(kāi)口下方，該模具組包括一傳輸座、一內(nèi)模、一轉(zhuǎn)動(dòng)座以及一外模，該傳輸座直立貫穿設(shè)置有一傳輸孔，該內(nèi)模固接于該傳輸座的底部，且該內(nèi)模的內(nèi)部與該傳輸孔相通，該內(nèi)模為一開(kāi)口向上的杯體，該內(nèi)模的側(cè)壁設(shè)有多個(gè)貫穿該內(nèi)模側(cè)壁的擠料孔，該轉(zhuǎn)動(dòng)座通過(guò)一連結(jié)件與該驅(qū)動(dòng)件相互連結(jié)，且該轉(zhuǎn)動(dòng)座套設(shè)于該傳輸座的外部，讓該轉(zhuǎn)動(dòng)座可相對(duì)該傳輸座轉(zhuǎn)動(dòng)，該外模的頂部固設(shè)于該轉(zhuǎn)動(dòng)座底部，且該外模套設(shè)于該內(nèi)模的外部，該外模為一直立的管體，該外模的側(cè)壁設(shè)有多個(gè)貫穿該外模側(cè)壁的成形孔；

一膠化機(jī)，該膠化機(jī)鄰近該儲(chǔ)存漏斗的送料口，該膠化機(jī)包括一膠化機(jī)架體以及一輸送架，該膠化機(jī)設(shè)置于該模具機(jī)的一側(cè)，該膠化機(jī)架體的頂面形成一膠化水道，該膠化水道靠近該送料口處設(shè)有一入水口，該膠化水道遠(yuǎn)離該送料口處設(shè)有一出水口，該入水口鄰近該儲(chǔ)存漏斗的送料口，該輸送架設(shè)置于該膠化機(jī)架體異于該模具機(jī)的一側(cè)且設(shè)有一輸入端以及一輸出端，該輸送架的輸入端鄰近該膠化水道的出水口，該輸送架的輸出端遠(yuǎn)離該膠化水道的出水口；以及

一浸泡槽，該浸泡槽為一開(kāi)口向上的槽體，該浸泡槽的開(kāi)口鄰近該輸送架的輸出端。

前述的食品成形裝置，其中該輸送架包括一輸送履帶以及一回收水道，且該輸送架的輸入端高度低于該輸出端的高度，該輸送履帶設(shè)置于該輸送架的上半段，該輸送履帶為一長(zhǎng)形且具有多個(gè)微小空隙的網(wǎng)材，該回收水道設(shè)置于該輸送架的下半段且位于該輸送履帶的下方，該回收水道為一長(zhǎng)直形的槽體。

前述的食品成形裝置，其中該浸泡槽環(huán)側(cè)壁底部貫穿該側(cè)壁設(shè)置有至少一泄水孔以及至少一止水閥，該至少一泄水孔貫穿該浸泡槽環(huán)側(cè)壁底部，該至少一止水閥與一相對(duì)應(yīng)的泄水孔相結(jié)合。

前述的食品成形裝置，其中該回收水道寬度大于該輸送履帶的寬度。

前述的食品成形裝置，其中該食品成形裝置包括一冷卻槽，該冷卻槽為一開(kāi)口向上的槽體，該冷卻槽的開(kāi)口鄰近該輸送架的輸入端，且該冷卻槽內(nèi)部與該儲(chǔ)存漏斗的入水管相通。

本實(shí)用新型的技術(shù)手段可獲得的功效增進(jìn)包括：

1.本實(shí)用新型的模具機(jī)設(shè)計(jì)有一轉(zhuǎn)動(dòng)座以及與該轉(zhuǎn)動(dòng)座固接的外模，使得該外模可相對(duì)該內(nèi)模轉(zhuǎn)動(dòng)，由該內(nèi)模擠出的食品制作原料因受外模轉(zhuǎn)動(dòng)而受到各成形孔不同角度的切削，使得果凍造型更具變化性，進(jìn)而滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。

2.本實(shí)用新型的膠化機(jī)設(shè)計(jì)有一輸送架，該輸送架包括一輸送履帶以及一回收水道，該輸送履帶可自動(dòng)化地將果凍半成品中的膠化液過(guò)濾以讓果凍半成品脫干，且膠化液可回收至該回收水道中而再次利用作為冷卻液使用，讓整體制作效率提升并進(jìn)一步降低成本。

以下結(jié)合附圖和具體實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行詳細(xì)描述，但不作為對(duì)本實(shí)用新型的限定。

附圖說(shuō)明

圖1是本實(shí)用新型較佳實(shí)施例的俯視示意圖。

圖2是本實(shí)用新型較佳實(shí)施例的模具機(jī)的側(cè)視示意圖。