[實用新型]排子面及制備該排子面的壓面刀具

有效

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• 申請日: 2014-07-31
• 公開（公告）號: CN204032265U
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發(fā)明（設計）人: 成清設;陳颯暉
• 申請（專利權）人: 郴州成氏食品有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A21C11/22
• 代理公司: 郴州大天知識產(chǎn)權事務所(普通合伙) 43212
• 代理人: 王鳳湘

技術領域

本實用新型涉及一種排子面，還涉及一種制備該排子面的壓面刀具，還涉及一種用該壓面刀具生產(chǎn)的面條。?

背景技術

面條是一種日常食品。目前，市場上所銷售的面條產(chǎn)品都是細條形狀，橫截面為方形。由于面條成細條形狀且每根面條各自獨立，容易斷條，正品的出品率（正常長度而沒有斷條的）只能達到80%，降低了生產(chǎn)效率，提高了生產(chǎn)成本；在包裝、運輸、客戶挑選等環(huán)節(jié)中會有很多面條斷裂，造成浪費；而且由于形狀單調，人們對面條的感觀已經(jīng)麻木，沒有任何新鮮感，現(xiàn)在的面條難以喚起人們的購買欲和食欲。另有一種面片產(chǎn)品則是單純的塊狀面粉制品，其形狀成塊狀，兩面皆為平面，雖然不易斷裂，但是難以煮熟（煮熟所用時間較面條長），難以入味，食用者少。?

申請人曾經(jīng)實用新型了一種連成一排的面條，并且獲得了實用新型專利，專利號為201210252455.3。該面條克服了上述缺陷，不易斷條又易熟易入味、形狀新穎，一上市便反響很好，銷售量很大，在商業(yè)上取得了成功。但是，由于其形狀特殊，在生產(chǎn)加工過程中對刀具要求很高，刀具磨損較大，主要是刀槽槽峰磨損快，影響產(chǎn)品質量，因而刀具更換的頻率快。為了進一步開發(fā)市場，申請人在生產(chǎn)過程中繼續(xù)對面條及刀具的結構反復進行了多種改進試驗，希望找到一種比現(xiàn)有技術更加完美更加先進的面食產(chǎn)品及加工刀具，使加工更加簡單，成本更低。?

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題是提供一種不易斷條又易熟易入味、形狀新穎、加工更加簡單、成本更低的排子面。還提供一種制備該排子面的壓面刀具。還提供一種用該壓面刀具生產(chǎn)的面條。?

為了解決上述技術問題，本實用新型的排子面為矩形面片，其底面為平面，其底面的相對面有二根以上并排相互直接連接成一排的凸條；相鄰凸條連接處與底面的距離為0.04-0.1㎜。?

所述相鄰凸條連接處與底面的距離為0.08㎜。?

所述底面的相對面有2-15根并排相互直接連接成一排的凸條。?

所述底面的相對面有6根并排相互直接連接成一排的凸條。?

所述凸條的橫截面為三角形。?

本實用新型制備上述排子面的壓面刀具包括二把圓柱體壓面刀，其中一把壓面刀圓柱體面垂直于圓柱軸向設有刀槽，另一把壓面刀圓柱體面為不設刀槽的光面；相鄰刀槽直接連接使刀槽的槽峰為線狀。?

所述設有刀槽的壓面刀的刀槽槽峰距不設刀槽的壓面刀的光面最近點0.04-0.1㎜。?

所述設有刀槽的壓面刀的刀槽槽峰距不設刀槽的壓面刀的光面最近點0.08㎜。?

所述刀槽的橫截面為三角形。?

所述刀槽的橫截面為弧形。?

本實用新型的一種面條，所述面條的橫截面為三角形或拱形。?

采用本實用新型的結構，由于排子面的形狀為矩形面片，其底面為平面，其底面的相對面有二根以上并排相互直接連接成一排的凸條，增強了抗折能力，不易斷條，克服了現(xiàn)有技術普通面條的缺陷，正品率達到98%以上，提高了正品率和生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本，同時也減少了在包裝、運輸、客戶挑選等環(huán)節(jié)中的浪費；由于其底面的相對面有二根以上并排相互直接連接成一排的凸條；相鄰凸條連接處與底面的距離為0.04-0.1㎜，在烹飪過程中通過人力稍微攪動就能使面片從相鄰凸條連接處分離成為若干單根的面條，既可以做成面條吃也可以做面片吃，做面片吃比傳統(tǒng)面片容易煮熟、也容易入味，人們可以根據(jù)不同的飲食要求和口感習慣煮成面片或面條，一面兩吃；其底面為平面，其底面的相對面有二根以上并排相互直接連接成一排的凸條，凸條的橫截面為三角形或弧形等不同形狀，改變了現(xiàn)有面條和面片的形狀，形狀新穎，容易喚起人們的購買欲和食欲，為群眾購買面條提供了更多選擇余地，豐富了群眾生活，提高了生活質量，有廣闊的市場前景，在商業(yè)上獲得成功。由于其底面為平面，因此其壓面刀具其中一把圓柱體面不需要設置刀槽，從而使刀具的制造成本和消耗大大降低了，因而生產(chǎn)成本更低，同時生產(chǎn)效率更高，加工更加簡單。本實用新型的面條生產(chǎn)容易、食用方便，成本低。?

本實用新型制備上述排子面的壓面刀具可以生產(chǎn)出本實用新型的排子面，刀具的制造成本和消耗大大降低了，因而生產(chǎn)成本更低，同時生產(chǎn)效率更高，加工更加簡單。如果在生產(chǎn)過程中將設有刀槽的壓面刀的刀槽槽峰與不設刀槽的壓面刀的光面的距離調整為0，則可以生產(chǎn)出單根分離的面條，其面條的橫截面形狀不同于現(xiàn)有技術的普通面條的形狀，為三角形或拱形，是一種新的面條品種，比現(xiàn)有的普通面條形狀新穎、刀具的制造成本和消耗低因而生產(chǎn)成本更低，同時生產(chǎn)效率更高，加工更加簡單。?

附圖說明