[實(shí)用新型]一種釀酒原料蒸煮裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201420419740.4
• 申請日: 2014-07-29
• 公開（公告）號: CN204111725U
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 石光距;周美香;楊進(jìn)良;楊跟黨
• 申請（專利權(quán)）人: 通道侗族特色食品開發(fā)有限公司
• 主分類號: C12G3/00
• 分類號: C12G3/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬于白酒生產(chǎn)制造設(shè)備領(lǐng)域，特別涉及一種釀酒原料蒸煮裝置。

背景技術(shù)

酒的釀造工藝一般可概括為熟化原料、下曲發(fā)酵、蒸餾、冷凝后得到酒液成品。傳統(tǒng)原料熟化主要通過柴火加熱蒸鍋蒸煮釀酒原料，該種方式對于設(shè)備要求不高，但柴火加熱不易于控制，柴火分布不均時會致使蒸煮原料糊鍋，造成原料浪費(fèi)。后來出現(xiàn)了原料熟化蒸煮加工設(shè)備，其主要由蒸糧罐體、罐蓋、蒸汽輸送管道等部分組成，工作原理是：蒸汽輸送管道向罐體內(nèi)輸送蒸汽，罐體內(nèi)的蒸汽對原料進(jìn)行加熱糊化處理，該設(shè)備仍舊存在的問題是原料加熱不均勻，原料加工質(zhì)量差。

實(shí)用新型內(nèi)容

為了解決上述原料熟化蒸煮加工設(shè)備所存在的問題，本實(shí)用新型提供一種釀酒原料蒸煮裝置，該裝置蒸汽罐中設(shè)有蒸汽分散器，蒸汽分布均勻從而使釀酒原料加熱均勻，得到的熟化原料質(zhì)量好；同時保溫體對于保持加熱蒸汽的溫度與余溫作用顯著，達(dá)到節(jié)約蒸汽、縮短蒸煮時間的目的。

為實(shí)現(xiàn)以上目的，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案為：一種釀酒原料蒸煮裝置，它包括蒸鍋（1）、蒸汽罐（2），其特征在于，它還包括保溫體（4）和蒸汽分散器（5）：所述的蒸汽罐（2）嵌在保溫體（4）內(nèi)部，蒸鍋（1）置于蒸汽罐（2）上部的邊沿上，所述的蒸汽罐（2）側(cè)壁設(shè)有進(jìn)汽管道（3）和出汽管道（6），所述的進(jìn)汽管道（3）端口（31）與蒸汽罐（2）底部呈垂直角度；所述的保溫體（4）側(cè)壁設(shè)有進(jìn)汽管道（3）和出汽管道（6）可穿過的孔徑；所述的蒸汽分散器（5）固定在蒸汽罐（2）的底部中心位置，且其形狀為倒錐形。

較佳實(shí)施情況下，所述的進(jìn)汽管道（3）設(shè)置在蒸汽罐（2）側(cè)壁的中部位置。

較佳實(shí)施情況下，所述的出汽管道（6）設(shè)置在蒸汽罐（2）側(cè)壁的上部位置。

本實(shí)用新型的有益效果為：（1）本實(shí)用新型提供的一種釀酒原料蒸煮裝置，該裝置蒸汽罐中設(shè)有蒸汽分散器，蒸汽分布均勻從而使釀酒原料加熱均勻，得到的熟化原料質(zhì)量好。

（2）本實(shí)用新型提供的一種釀酒原料蒸煮裝置，該裝置在蒸汽罐外部設(shè)有保溫體，保持加熱蒸汽的溫度與余溫，達(dá)到節(jié)約蒸汽、縮短蒸煮時間的目的。

（3）本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單，便于操作控制，特別適合于農(nóng)村小作坊釀酒生產(chǎn)中。

附圖說明

圖1是一種釀酒原料蒸煮裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。

在圖1中所述的數(shù)字標(biāo)注表示為：1、蒸鍋；2、蒸汽罐；3、進(jìn)汽管道；31、端口；4、保溫體；5、蒸汽分散器；6、出汽管道。

具體實(shí)施方式

為了使本領(lǐng)域技術(shù)人員更好地理解本實(shí)用新型的技術(shù)方案，下面結(jié)合附圖對本實(shí)用新型進(jìn)行詳細(xì)描述，本部分的描述僅是示范性和解釋性，不應(yīng)對本實(shí)用新型的保護(hù)范圍有任何的限制作用。

參看圖1，一種釀酒原料蒸煮裝置，它包括蒸鍋1、蒸汽罐2、保溫體4和蒸汽分散器5：蒸汽罐2嵌在保溫體4內(nèi)部，蒸鍋1置于蒸汽罐2上部的邊沿上；蒸汽罐2側(cè)壁中部設(shè)有進(jìn)汽管道3，上部設(shè)有出汽管道6，且進(jìn)汽管道3端口31與蒸汽罐2底部呈垂直角度；保溫體4側(cè)壁設(shè)有進(jìn)汽管道3和出汽管道6可穿過的孔徑；蒸汽分散器5固定在蒸汽罐2的底部中心位置，且其形狀為倒錐形。

本實(shí)用新型在工作時，打開進(jìn)汽管道3通入加熱蒸汽，利用蒸汽加熱蒸鍋1中的釀酒原料。由于進(jìn)汽管道3的端口31與蒸汽罐2底部呈垂直角度，所以當(dāng)蒸汽從端口31噴出后接觸到固定在蒸汽罐2底部中心位置的倒錐形蒸汽分散器5，蒸汽分散器5的斜面平直側(cè)壁使集結(jié)的蒸汽立即發(fā)生分散并快速在蒸汽罐2的上部空間分布均勻，這樣對蒸鍋1中的釀酒原料加熱作用就比較均勻，得到的熟化原料質(zhì)量好。蒸煮的時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘，蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可，本實(shí)用新型在蒸汽罐2外部設(shè)有保溫體4，能夠保持加熱蒸汽的溫度與余溫，達(dá)到節(jié)約蒸汽或縮短蒸煮時間的目的，因此利用本實(shí)用新型常壓蒸料15～20分鐘即可。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單，便于操作控制，特別適合于農(nóng)村小作坊釀酒生產(chǎn)中。

本文中應(yīng)用了具體個例對本實(shí)用新型的原理及實(shí)施方式進(jìn)行了闡述，以上實(shí)施例的說明只是用于幫助理解本實(shí)用新型的方法及其核心思想。以上所述僅是本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，由于文字表達(dá)的有限性，而客觀上存在無限的具體結(jié)構(gòu)，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本實(shí)用新型原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)、潤飾或變化，也可以將上述技術(shù)特征以適當(dāng)?shù)姆绞竭M(jìn)行組合；這些改進(jìn)潤飾、變化或組合，或未經(jīng)改進(jìn)將實(shí)用新型的構(gòu)思和技術(shù)方案直接應(yīng)用于其它場合的，均應(yīng)視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。