[實用新型]一種油脂熔化攪拌系統

有效

• 申請號: 201420419472.6
• 申請日: 2014-07-28
• 公開（公告）號: CN203971904U
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 張俊峰;王永良
• 申請（專利權）人: 蘇州道達信工程技術有限公司
• 主分類號: B01J6/00
• 分類號: B01J6/00;B01F7/18;B01F15/02;B01F15/06
• 代理公司: 廣州三環專利代理有限公司 44202
• 代理人: 郝傳鑫

技術領域

本實用新型涉及油脂加工技術領域，特別涉及一種油脂熔化攪拌系統。

背景技術

巧克力以其口味香醇濃郁、柔滑細膩的獨特口感而深受人們喜愛。為提高食品的美觀性、滿足人們的各種消費需求等往往需要將固態狀的巧克力熔化，然后配以其他原材料加工成各種生動、美觀的形態。通過巧克力加工的食品不僅香甜爽口，而且造型逼真誘人，對提高產品市場競爭力非常有利。但為存放和運輸方便，巧克力普遍以固體塊狀的形態存在，在進行二次加工前需要將其加熱熔化。

目前，食品加工工廠使用的一種油脂熔化裝置如圖1所示，包括料倉、設置在料倉上的加熱層以及與料倉相連的存儲罐，存儲罐內設置有攪拌裝置。使用時，將固態狀的巧克力或油脂放在加熱層上，巧克力或油脂在加熱層的加熱作用下熔化并從加熱層上的孔隙流入料倉中，再從料倉流入存儲罐中，啟動攪拌裝置對存儲罐中的液態油脂進行攪拌，避免液態油脂凝固。此裝置存在以下問題：1、加熱層為平板狀，巧克力或油脂只能從下往上逐層熔化，造成熔化速度慢；2、料倉頂部為開放式結構，導致加熱層熱量損失嚴重，熔化效率較低；3、由于存儲罐的體積較大，因而清洗工作較復雜，且耗費清潔資源。

實用新型內容

本實用新型針對現有技術存在的不足，提供一種油脂熔化攪拌系統，具有熱傳導均衡穩定，對固體油脂熔化均勻、快速，熔化效率高的優點。

為解決上述技術問題，本實用新型提供了一種油脂熔化攪拌系統,包括液態油脂存儲罐、攪拌裝置及熔化裝置；所述熔化裝置包括加熱層和與存儲罐連通的料倉，所述加熱層設置在料倉上，加熱層上具有供熔化后的油脂流入料倉的間隙；所述熔化裝置還包括保溫罩，所述保溫罩設置在料倉上并使加熱層與保溫罩之間形成一個加熱空腔；所述油脂熔化攪拌系統還包括液體循環管，所述液體循環管的一端連接在存儲罐上，另一端穿過保溫罩的頂部進入所述加熱空腔內，所述液體循環管上設置有控制液體流動的控制閥和為液體循環提供動力的循環泵。

具體的，所述存儲罐包括罐體和出料管，出料管的上端與罐體的底部連通，出料管的下端為出料口，所述出料管上設置有出料閥。所述液體循環管的一端與出料管相連通并位于出料閥的上方；液體循環管的另一端上設置有噴嘴。所述液體循環管上連通有一支管，所述支管與CIP清洗系統相連，支管上設置有CIP控制閥。所述液體循環管上設置有夾套保溫裝置，所述夾套保溫裝置為保溫層和/或夾套流體加熱層。

具體的，所述罐體外設置有盤管加熱層，加熱層上包覆有保溫隔熱材料。所述保溫罩的外壁上具有巖棉保溫層。

具體的，所述加熱層為熔化排管，所述熔化排管內具有導熱流體，該導熱流體的溫度高于油脂的熔點；所述導熱流體為水或導熱油，所述熔化排管由導熱材料制成，熔化排管連接有電源線。

具體的，所述攪拌裝置包括安裝在存儲罐罐體內的豎直攪拌軸、固定在攪拌軸上的至少一組攪拌槳葉以及安裝在存儲罐罐體頂部用于驅動攪拌軸轉動的電機。所述罐體的底部為倒錐形，罐體內縱向設置有三組攪拌槳葉，最下方一組攪拌槳葉位于罐體的倒錐形區域內，在所述罐體的倒錐形區域的外壁上設置有音叉液位開關，所述音叉液位開關與最下方一組攪拌槳葉的底部平齊。

由于以上技術方案，本實用新型具有如下有益效果：

1、本實用新型通過在料倉上設置保溫罩，使加熱層與保溫罩之間形成一個加熱空腔，加熱時，固態油脂整體處于一個高溫環境中，較大的降低了加熱層的熱量損失，有利于加快固態油脂的熔化速度，提高油脂的熔化效率。

2、與現有的油脂熔化攪拌系統相比，本實用新型增設了一液體循環管路，通過該管路將已熔化的液態油脂噴淋在未熔化的固態油脂上，擴大了油脂的熔化面積，從而促進固態油脂快速熔化。

3、在液體循環管路上設置保溫層或夾套流體加熱層，補償液體在管路中流動造成的熱損失，提高液態油脂的溫度，既可以避免油脂在管路中凝固，又能加速固態油脂熔化。

4、本實用新型在存儲罐罐體上設置音叉液位開關，用于檢測液態油脂的液面高度，以便于在合適的時機啟用攪拌裝置，來使液態油脂的溫度保持恒定，避免液態油脂凝固。

5、通過支管將CIP清洗系統與液體循環管路相連，可以方便快速的清洗循環管路、熔化裝置及存儲罐，由于本實用新型的系統為循環系統，還能夠節約清洗資源，減少不必要的浪費。

綜上所述：本實用新型與現有技術相比具有結構簡單、使用便捷、熔化效率高、清洗方便等優點，適用于工廠生產線使用。

附圖說明