[實用新型]云腿月餅包餡面柱成型機

有效

• 申請號: 201420405695.7
• 申請日: 2014-07-22
• 公開（公告）號: CN204015066U
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發明（設計）人: 劉言順;高穎;黃先永
• 申請（專利權）人: 安徽維斯達食品機械有限公司
• 主分類號: A23P1/08
• 分類號: A23P1/08;A21C3/02;A21C9/06;A21C9/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及食品機械技術領域，具體涉及一種云腿月餅包餡面柱成型機。

背景技術

云腿月餅，特產于云南，是將火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等制成餡心，再用面皮包心烘烤而成。其外觀褐黃且略硬，食用時酥而不散，故俗稱硬殼火腿餅。食之酥松香松脆，甜中帶咸，油而不膩，有濃郁的火腿香味，是中秋佳節的必備食品，也是饋贈親友的佳品。

用于云腿月餅制作的面皮在烘烤前必須保證其面筋度不受破壞，并且平整光滑，原味蓬松餡料必須保證具有一定的完整層次并不能影響口感等等。若采用普通的成型機構會嚴重破壞月餅皮的原始組織，使面皮結構組織變性、表面失去原有色澤和光澤，口味也大打折扣。

實用新型內容

本實用新型的目的在于克服上述現有技術的不足，提供一種能夠有效保證用于云腿月餅制作的面皮在烘烤前其面筋度不受破壞，并且成型效果好，產品口感好的云腿月餅包餡面柱成型機。

一種云腿月餅包餡面柱成型機，從入口端至出口端依次包括入面輸面機構、面皮搟壓成型機構、加餡機構及包餡面柱輸出機構，入面輸面機構包括上輸送帶，上輸送帶的出口端設有下輸送帶，面皮搟壓成型機構包括由搟面小輥輪環繞大輥輪所構成的游星輥輪組，游星輥輪組的側下方設有與其軸線平行的下擠壓輥，游星輥輪組的外圓周面與下擠壓輥的外圓周面之間構成用于搟壓面皮的間隙，加餡機構包括指向面皮中心的出餡嘴，出餡嘴另一端安裝在混料器上，混料器的另一端與餡料箱相連通，餡料箱的頂部設有餡料進料斗，餡料箱中設有大絞龍，混料器中設有與大絞龍同軸的小絞龍，包餡面柱輸出機構包括緊鄰于加餡機構出口處的加餡面皮輸出帶，加餡面皮輸出帶上方傾斜設置有用于將加餡面皮卷起呈圓柱狀的卷面輥。

作為上述技術方案的進一步改進：

所述上輸送帶、下輸送帶的上方分別設有上撒粉機構與下撒粉機構。

作為上述技術方案的進一步改進：

所述大絞龍上方還平行設有位于餡料箱中的輔助刨送機構，輔助刨送機構包括旋轉桿，以及均布排列在旋轉桿上的刨送桿。

本實用新型針對云腿月餅的特性，所采用的各個機構的結構及實現的運行方式，能夠有效的控制云腿月餅的成型效果，使云腿月餅的面皮在烘烤前面筋度不受破壞，餡料加入方便高效，能夠有效保證產品的口感。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

圖2為本實用新型中入面輸面機構、面皮搟壓成型機構及包餡面柱輸出機構組合后的立體結構示意圖。

圖3為本實用新型中入面輸面機構、面皮搟壓成型機構及包餡面柱輸出機構組合后的主視結構示意圖。

圖4為本實用新型中面皮搟壓成型機構的結構示意圖。

圖5為本實用新型中加餡機構的結構示意圖。

具體實施方式