[實用新型]云腿月餅分切捏花成型機

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201420405640.6
• 申請日: 2014-07-22
• 公開（公告）號: CN204014909U
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉言順;高穎;黃先永
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽維斯達食品機械有限公司
• 主分類號: A21C11/10
• 分類號: A21C11/10;A23P1/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及食品機械技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種云腿月餅分切捏花成型機。

背景技術(shù)

云腿月餅，特產(chǎn)于云南，是將火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等制成餡心，再用面皮包心烘烤而成。其外觀褐黃且略硬，食用時酥而不散，故俗稱硬殼火腿餅。食之酥松香松脆，甜中帶咸，油而不膩，有濃郁的火腿香味，是中秋佳節(jié)的必備食品，也是饋贈親友的佳品。

生產(chǎn)時，首先需要將面皮包裹餡料，之后再搟壓成包餡面柱，將包餡面柱分段切割后則會形成月餅胚，經(jīng)烘烤后即可成型。在現(xiàn)有技術(shù)中，大多采用人工切斷包餡面柱的方式，不切斷長度難以控制，而且容易破壞月餅皮的原始組織，使面皮結(jié)構(gòu)組織變性、表面失去原有色澤和光澤，口味也大打折扣。

實用新型內(nèi)容

本實用新型的目的在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種能夠均勻?qū)崿F(xiàn)云腿月餅包餡面柱切斷，并且在切斷過程中不會影響月餅皮原始組織的云腿月餅分切捏花成型機。

一種云腿月餅分切捏花成型機，包括機體，機體方設(shè)有圓盤形分切成型刀，圓盤形分切成型刀中心部刀口對應(yīng)設(shè)置在包餡面柱的出料端，圓盤形分切成型刀包括刀座，刀座中設(shè)有刀盤，刀盤中設(shè)有可沿其中心旋轉(zhuǎn)的撥盤，撥盤朝圓心處設(shè)有撥爪，撥爪中嵌設(shè)有刀片，刀片的刀口之間構(gòu)成包餡面柱輸入口，通過撥盤在刀盤中的旋轉(zhuǎn)，帶動刀片對包餡面柱的切斷。

作為上述技術(shù)方案的進一步改進：

所述撥盤一側(cè)嚙合設(shè)有齒條，齒條軸向一側(cè)連接有拉桿，拉桿的另一端鉸接擺桿，擺桿的另一端固定，中部設(shè)有軸承，軸承與圓盤凸輪的側(cè)壁相觸接，圓盤凸輪通過花鍵動力連接在驅(qū)動機構(gòu)上。

作為上述技術(shù)方案的進一步改進：

所述圓盤形分切成型刀固定安裝在成型刀上下移動裝置上，成型刀上下移動裝置包括插入圓盤形分切成型刀一側(cè)的滑動軸，滑動軸內(nèi)同軸設(shè)有連桿，連桿一側(cè)垂直連接有偏心軸，滑動軸的底部固定安裝在托架內(nèi)，連桿插入托架中。

作為上述技術(shù)方案的進一步改進：

所述成型刀上下移動裝置的下方連接有垂直傳動軸，垂直傳動軸包括與圓盤凸輪相連接的花鍵軸，花鍵軸中部旋套有圓錐齒輪，底部動力連接在蝸輪減速機及電機上。

本實用新型針對云腿月餅的特性，所采用的分切機構(gòu)結(jié)構(gòu)，能夠有效的控制云腿月餅的工藝生產(chǎn)效果，由于在分切時不會出現(xiàn)其它外界因素對產(chǎn)品的干擾，能夠在確保風味質(zhì)量的同時，并提高云腿月餅的生產(chǎn)效率，降低其生產(chǎn)成本。

附圖說明

圖1為本實用新型的主視結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本實用新型中圓盤形分切成型刀的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3為本實用新型中分切捏花成型機的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。

圖4為本實用新型中成型刀上下移動裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖5為本實用新型中垂直傳動軸的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

參見圖1，本實用新型提供的一種云腿月餅分切捏花成型機1，包括機體11，機體11上方設(shè)有圓盤形分切成型刀12，圓盤形分切成型刀12中心部刀口對應(yīng)設(shè)置在包餡面柱的出料端，結(jié)合圖2，圓盤形分切成型刀12包括刀座121，刀座121中設(shè)有刀盤122，刀盤122中設(shè)有可沿其中心旋轉(zhuǎn)的撥盤123，撥盤123朝圓心處設(shè)有撥爪，撥爪中嵌設(shè)有刀片124，刀片124的刀口之間構(gòu)成包餡面柱輸入口具體為，通過撥盤123在刀盤122中的旋轉(zhuǎn)，使刀片124沿刀盤122的內(nèi)壁移動，從而實現(xiàn)對包餡面柱的切斷。具體結(jié)構(gòu)為，撥盤123一側(cè)嚙合設(shè)有齒條125，通過齒條125的水平移動，帶動撥盤123的旋轉(zhuǎn)，撥盤123旋轉(zhuǎn)后，給刀片124一個向內(nèi)收攏的力，即完成對包餡面柱的切斷及捏合，成為云腿月餅胚。圓盤形分切成型刀12下方設(shè)有皮帶輸送裝置，將云腿月餅胚輸出，通過自動擺盤機輸送帶進入自動擺盤機，完成待烘烤前的擺盤過程。

本實用新型為了更進一步完善其結(jié)構(gòu)，本實用新型的結(jié)構(gòu)在具體實施時，還可以的在以上所述的技術(shù)方案基礎(chǔ)上，采用下面的實施例：

實施例1

參加圖3，分切捏花成型機1中的齒條125軸向一側(cè)連接有拉桿131，拉桿131的另一端鉸接擺桿132，擺桿132的另一端固定，擺桿132的中部設(shè)有軸承133，軸承133與圓盤凸輪134的側(cè)壁相觸接，圓盤凸輪134通過花鍵動力連接在驅(qū)動機構(gòu)上。使用時，驅(qū)動機構(gòu)帶動圓盤凸輪134旋轉(zhuǎn)，圓盤凸輪134帶動軸承133運動，因此帶動擺桿132擺動往復(fù)運動，拉桿131拉動齒條125，實現(xiàn)對刀片124的打開、合攏運動。

實施例2