[實用新型]固定紅外輻射率的鍋具

有效

• 申請號: 201420400152.6
• 申請日: 2014-07-18
• 公開（公告）號: CN203953272U
• 公開（公告）日: 2014-11-26
• 發明（設計）人: 張永強;王政軍
• 申請（專利權）人: 珠海優特電力科技股份有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;G01J5/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及烹飪廚具領域，特別涉及一種固定紅外輻射率的鍋具。

背景技術

隨著經濟的發展和社會的進步，居民收入和生活水平不斷得到改善，人們對食物的要求也越來越高，由于很多鍋具在煎、炸、炒、烤過程中，沒有溫度指示或提示，只能憑借以住的經驗和肉眼觀察判斷鍋溫的高低，對大多數人來說往往難以掌握，另外在烹飪不同的菜肴時其所需的最佳油溫卻各不相同，如果火候掌握不好，過早下鍋，菜肴有油味，味道不好、口感差，過晚下鍋，菜肴就可能燒糊、過火，烹制出來的菜肴就不可能保持最佳的色、香、味，營養成份就會受到破壞。

為了提示鍋溫，現市面上出現利用紅外測溫技術來測量鍋具的溫度。紅外測溫是利用紅外輻射原理，采用非接觸方式，對被測物體表面的溫度進行觀測和記錄。眾所周知，紅外測溫中的一個重要參數是輻射率，它直接影響測溫結果，也稱“發射率”或輻射系數。輻射率用來表示一個物體相對于黑體輻射能力大小，它與物體的材料、表面粗糙度、凹凸度等有關，不同物質的輻射率是不同的。

在使用紅外測溫裝置讀取被測物體的溫度時，用戶需要首先了解相對應的被測物體的材料的紅外輻射特性和發射率，然后調整紅外測溫裝置的發射率與被測物體的材料的額定發射率相一致，才能用光學或電子方法進行補償，測出的溫度值才是最接近的絕對值。

目前現有常用的烹飪鍋一般由鐵、鋁、不銹鋼或銅等材料制作而成，由于制作的材料不同，所表現的紅外輻射特性也不同，因此，在采用紅外測溫時，很多用戶因不得知鍋體的發射率而不能通過調整紅外測溫裝置的發射率，使與之相一致，這樣會造成所測得的鍋體溫度不準確。特別是紅外測溫用于自動烹飪控制系統時，會給自動烹飪控制過程帶來極大的困擾。

發明內容

針對以上問題，本實用新型提供一種結構簡單、合理、操作簡便，而且使得自動烹飪過程中的狀態溫度測量更為準確的固定紅外輻射率的鍋具。

本實用新型提供的一種固定紅外輻射率的鍋具，其包括鍋體和紅外測溫裝置，所述鍋體外側底部設有輻射部，所述紅外測溫裝置對準所述輻射部，且所述輻射部的輻射系數與所述紅外測溫裝置設定的輻射系數相一致。

進一步地，所述輻射部是輻射片或輻射涂層，所述輻射片主要是現有的具有熱交換能力強、能放射特定波長紅外線的材料組成，然后加工制造成各種與所述鍋底外側底部匹配的片狀物；所述輻射涂層為均勻涂覆于鍋體外側底部（與火焰或爐體接觸的有效部位）的薄層，集現有紅外輻射能吸收和鍋體防護的涂料工藝技術于一體。

進一步地，所述輻射片為環狀或圓形狀。

進一步地，所述鍋體的底部設有與輻射片相對應的凹槽，所述輻射片嵌入于所述鍋體的底部，并且所述輻射片的外表面與所述鍋體的底部表面處于同一表面上，有利于鍋體能平穩地放置于煤氣爐上、電磁爐的烹飪面板上或其他加熱器上。

進一步地，所述輻射片與所述鍋體為粘合在一起的結構，或通過摩擦熔接或沖壓成型的方式與鍋體結合為一體的結構，可使鍋體的強度增強，輻射層不易脫落或損壞。

進一步地，所述輻射涂層由紅外輻射材料與粘結劑組成，其中，紅外輻射材料的作用是提供高紅外輻射性能、固定輻射系數，粘結劑的使用則可使輻射涂料牢固地粘合在鍋底表面，防止輻射涂層脫落。

進一步地，所述的鍋體本身的材質為鐵、鋁、不銹鋼和銅中的任意一種，即鍋體本身的制作材料的變化性較高，但都能通過固定鍋底的輻射部的輻射系數，從而使不同材料制作的鍋體的輻射系數一樣，減少紅外測溫的誤差。

進一步地，所述鍋體為炒鍋、煎鍋或湯鍋，適用范圍廣，經濟效益高。

本實用新型的有益效果：

本實用新型中的輻射部設于鍋體外側底部，通過熱傳導，輻射部的溫度基本與鍋體內部的菜肴的實際溫度相同，由于紅外測溫裝置正對于輻射部，可實時測得鍋體溫度，即時控制加熱溫度，使煎、炸、炒或烤出來的菜肴色香味俱全。

本實用新型中的輻射部采用固定輻射系數的材料，即發射率已知，通過調整紅外測溫裝置的發射率與輻射部的發射率一致即可減少測溫誤差，且操作簡單。

本實用新型中的鍋體本身的制作材料多樣化，但都能通過固定輻射部的輻射系數，從而使不同材料制作的鍋體的輻射系數一樣，使與輻射部的發射率相一致的紅外測溫裝置無需重新調整發射率，適用范圍廣。

附圖說明

圖1為本實用新型鍋具第一實施例的剖面圖；

圖2為本實用新型鍋具第一實施例的立體圖；

圖3為本實用新型鍋具第一實施例的結構爆炸圖；

圖4為本實用新型鍋具第二實施例的剖面圖；