[實用新型]多功能奶酪機

有效

• 申請號: 201420398175.8
• 申請日: 2014-07-18
• 公開（公告）號: CN204090907U
• 公開（公告）日: 2015-01-14
• 發明（設計）人: 姚永福
• 申請（專利權）人: 姚永福
• 主分類號: A23C19/02
• 分類號: A23C19/02;A23C19/05;A23C9/123
• 代理公司: 鄭州聯科專利事務所(普通合伙) 41104
• 代理人: 王聚才;薛雁超

技術領域

本實用新型涉及一種奶酪機。

背景技術

奶酪的歷史可以追溯到5000年前，是采用家庭手工制作工藝，19世紀初奶酪的歷史進入了工業化生產時期。到今天，奶酪生產一直沿用家庭手工制作和工業化機器生產的形式。但一直未能實現小型化店面生產形式。目前奶酪機存在以下缺點：

1、家庭制作沒有專業的生產設備，靠手工操作不僅工藝落后，而且衛生條件無法保證。做出來的產品一致性差，無法進行標準化管理和規范化生產。

2、工業化生產的優點是設備專業，工藝先進，產品一致性好，便于標準化管理，但無法做到根據市場需要定量現做現賣。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種多功能奶酪機，實現奶酪機的小型化店面制作奶酪。

本實用新型的技術方案是：

多功能奶酪機，包括底座，包括旋轉切割柵裝置、加熱系統和控制器，底座上連接有奶酪機外殼，外殼內套設有外缸，外缸內套設有內缸，內缸內設有旋轉切割柵裝置，旋轉切割柵裝置包括旋轉切割柵與驅動電機，驅動電機與控制器控制連接，內缸的中心設有中心軸，驅動電機與中心軸連接，旋轉切割柵豎向連接在中心軸上；加熱系統包括溫度傳感器和加熱棒，加熱棒位于外缸和內缸之間且位于內缸的下方；溫度傳感器安裝在內缸上，溫度傳感器以及加熱棒與控制器控制連接；旋轉切割柵為矩形網格狀，旋轉切割柵上的單個網格的形狀為矩形，旋轉切割柵的高度與內缸高度相適配，旋轉切割柵的回轉半徑與內缸的直徑相適配；旋轉切割柵與內缸的內壁之間設有間距；內缸的底部放置有圓形切割柵，圓形切割柵上設有矩形的網格，圓形切割柵的中部設有供旋轉切割柵縱向穿過的通過口。

外缸的底部設有進放水連接口、放料口、液位計連接口，液位計連接口通過管路連接有液位計。

外缸的上部設有溢流口，溢流口連接有溢流管。

溢流管的管口開設在外殼的底部。

驅動電機連接在中心軸的頂部。

旋轉切割柵的回轉半徑與內缸的內壁之間的距離小于等于2厘米。

旋轉切割柵的單個網格的長度和寬度均為2厘米。

包括成熟箱，成熟箱包括成熟架，成熟架上放置有成熟模具，成熟箱的下部設有加熱器和制冷機。

成熟箱內還設有無線受控機。

放料口位于外缸底部的中心位置，放料口連接有放料管。

多功智能奶酪機作為店面商用小型設備，沿用傳統制作工藝，兼有家庭制作的靈活和工業化生產的規范。具體的優點為：

1.????????旋轉切割柵裝置和加熱系統在控制器的控制下，完成原料奶的加熱、低溫滅菌、發酵凝乳和凝乳切割，使乳清迅速析出，有效縮短奶酪制作時間。

2.????????旋轉切割柵用于奶酪機，使奶酪機的體積大大縮小，降低了成本，使得店面生產干奶酪成為現實。旋轉切割柵配合圓形切割柵將凝乳切割成20x20x20毫米的立方塊，將乳清順利排出，將凝塊懸浮。

3.????????進水系統，放水系統、溢水換熱系統。完成加熱水的自動注入和牛奶的換熱降溫操作。

4.????????成熟箱可進行無線遙控，可以在半徑需要距離內（比如100米）的任何地方進行無線通訊。成熟箱的受控機根據控制器發出的指令，保證奶酪成熟的必須條件，包括溫度和時間。加上成熟模具的加壓功能，就可完成奶酪成型成熟的全過程。

5.????????控制器具有溫度控制儀控制切換功能。使得該機不但可以生產軟質、硬質和干奶酪，還可以生產巴士殺菌奶和酸奶。

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意圖；

圖2是成熟箱的結構示意圖；

圖3是圓形切割柵的結構示意圖。

具體實施方式

如圖1所示，本實用新型的多功能奶酪機，包括旋轉切割柵2、缸體、控制器8、底座9和成熟箱19。

多功能奶酪機，包括底座9，底座9上連接有奶酪機外殼6，外殼6內套設有外缸7，外缸7內套設有內缸5；外缸7的底部設有進放水連接口12、放料口11、液位計連接口10，液位計連接口10通過管路連接有液位計4，在外缸7和內缸5之間還設有加熱棒14，加熱棒14位于內缸5的下方。外缸7的上部設有溢流口24，溢流口24連接有溢流管13。溢流管13的管口開設在外殼6的底部。放料口11位于外缸7底部的中心位置，放料口11連接有放料管。