[實用新型]一種豆腐切塊裝置

有效

• 申請號: 201420396413.1
• 申請日: 2014-07-17
• 公開（公告）號: CN203993997U
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 江志富
• 申請（專利權）人: 江志富
• 主分類號: B26D3/20
• 分類號: B26D3/20;B26D7/08
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本實用新型涉及豆制食品機械的領域，尤其涉及一種豆腐切塊裝置。

背景技術

豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工制成的，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值也較高。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。

豆腐的制作工藝流程一般為：原料、清洗、浸泡、磨漿、煮漿、過濾、點漿、蹲腦、攤布、澆制、整理、壓榨和成品等，豆腐制作成成品后需進行切塊處理，以便后續的銷售稱量，目前均是采用人工切塊，人工切塊過程中不僅占用了大量的勞動力、切塊效率低，而且切塊大小不均勻、切口不美觀，有時還會造成豆腐的損壞。因此，現有的技術已經不能滿足人們的需求了，現迫切需要一種能夠對豆腐進行切塊的機械設備，即一種豆腐切塊裝置。

發明內容

為了彌補現有技術的不足，本實用新型提供了一種豆腐切塊裝置。

本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是：一種豆腐切塊裝置，包括刀架、切塊刀、噴水裝置、支座、兩個導向滑軌、兩個滑塊、螺母、絲桿、兩個帶座軸承、手輪、連接板、四根電動推桿和安裝板；所述的切塊刀安裝在刀架下端；所述的噴水裝置位于刀架正上方；所述的支座底端設置有四根支柱，四根支柱均與噴水裝置相連接，支座頂端設置有安裝平臺；所述的兩個導向滑軌沿安裝平臺的橫向中心軸線分別對稱固定在安裝平臺的兩側，兩個滑塊分別安裝在兩個導向滑軌上；所述的螺母位于兩個導向滑軌之間，且螺母與安裝平臺固連，絲桿安裝在螺母內部，且絲杠兩端分別通過帶座軸承與連接板相連接，手輪固定在絲桿一端；所述的四根電動推桿頂端均與連接板相連接，電動推桿底端與安裝板相連，通過電動推桿的伸長，可帶動切塊刀與豆腐間的擠壓，從而對豆腐進行整體切塊。

作為本實用新型的進一步改進，所述的噴水裝置包括噴頭、水泵、進水管和出水管；所述的噴頭為封閉式的空心殼體結構，且噴頭上端一側設置有進水口，噴頭下端均勻設置有噴嘴；所述的水泵安裝在噴頭上方中心位置處，進水管一端與水泵相連接，進水管另一端與水源相連接，出水管一端與水泵相連，其另一端與噴頭上的進水口相連接，通過噴水裝置可對豆腐進行切塊前的灑水工作，從而實現對剛制成的豆腐成品進行冷卻，更加便于后續的豆腐整體切塊工作。

作為本實用新型的進一步改進，所述的切塊刀為方格形結構，采用方格形切塊刀可實現對豆腐進行整體切塊的功能，且切塊刀材質為不銹鋼材料。

作為本實用新型的進一步改進，所述的安裝板的四個頂角處均開設有安裝孔，安裝孔用于本實用新型與豆腐制作設備的安裝連接。

本實用新型的有益效果是：一種豆腐切塊裝置具有結構緊湊、操作方便和制作成本低等特點；其通過采用方格形切塊刀可實現對豆腐進行整體切塊的功能，且切塊位置可調、切塊效率高、切口美觀；同時還增設噴水裝置對豆腐進行灑水冷卻，更加便于后面的切塊工作。

附圖說明

下面結合附圖和實施例對本實用新型進一步說明。

圖 1 是本實用新型的立體結構示意圖；

圖 2 是本實用新型切塊刀、刀架和噴頭配合時的全剖視圖。

具體實施例