[實用新型]一種食品烘干裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201420390000.2
• 申請日: 2014-07-15
• 公開（公告）號: CN203969072U
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄧自高;鄧自利;毛世林
• 申請（專利權(quán)）人: 瀘州市鄧氏土特產(chǎn)品有限公司
• 主分類號: A23B7/02
• 分類號: A23B7/02
• 代理公司: 北京方圓嘉禾知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11385
• 代理人: 董芙蓉

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種食品烘干裝置。

背景技術(shù)

人們往往采用柴火、木炭、煤炭等材料作為熱源材料通過各種結(jié)構(gòu)的烘干裝置來直接烘干桂圓等干果食品，然而煙氣中有毒有害氣體(如一氧化碳、二氧化硫等)和焦油會滲入果實中，污染產(chǎn)品，同時引起串味，大大降低了桂圓等干果之品質(zhì)，甚至不符合現(xiàn)代食品安全標(biāo)準(zhǔn)。由于各種食品的性狀不一，所以市場上有很多專門的食品烘干裝置，而本實用新型提供的是一種適用于桂圓、荔枝等食品的烘干裝置。

實用新型內(nèi)容

本實用新型的目的在于提供一種食品烘干裝置，旨在解決傳統(tǒng)的鮮果烘烤方式對鮮果有污染，高能耗低效率的問題。

本實用新型是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

一種食品烘干裝置，包括爐灶、鼓風(fēng)機(jī)、鐵合金、熱風(fēng)道、木架以及烤床；所述的爐灶上方設(shè)置有燃料進(jìn)口，爐灶的下方設(shè)置有一個鼓風(fēng)口與排灰口，在爐灶四周設(shè)置有鐵合金，鐵合金與灶臺形成熱空氣交換室，熱空氣交換室與熱風(fēng)道相通，熱風(fēng)道上方設(shè)置有木架，木架上方安裝有承載桂圓等食品的鐵格網(wǎng)，鼓風(fēng)機(jī)通過鼓風(fēng)口向熱空氣交換室鼓風(fēng)，將經(jīng)鐵合金加熱的空氣送入熱風(fēng)道，烤床內(nèi)的溫度相應(yīng)上升，進(jìn)而實現(xiàn)對桂圓等食品的烘干。

進(jìn)一步，所述的熱風(fēng)道是磚砌結(jié)構(gòu)，熱風(fēng)道的磚與磚之間留有逐漸增大的間隙。

作為優(yōu)選的，上述熱風(fēng)道的磚與磚之間的間隙是由2mm遞增到5mm。

進(jìn)一步，上述的食品烘干裝置中設(shè)有熱電偶測溫裝置對床體和烘烤車間的溫度進(jìn)行實時監(jiān)測，并通過控制排灰口的通風(fēng)量來調(diào)節(jié)爐灶的空氣流通量，進(jìn)而控制烤床內(nèi)的溫度。

本實用新型的優(yōu)點是：

本實用新型用熱源間接加熱鐵合金，利用鐵合金的高熱容量，通過鼓風(fēng)機(jī)鼓風(fēng)和高溫鐵合金進(jìn)行熱交換，把干凈的熱空氣送入熱風(fēng)道。烤床使用傳統(tǒng)的磚混結(jié)構(gòu)，其導(dǎo)熱率低，具有非常好的保溫性能。本實用新型熱損耗小，大大降低了能耗，燃燒尾氣不與干果直接接觸，無污染，熱風(fēng)道的磚與磚之間的間隙遞增，受熱均勻。

與傳統(tǒng)的加工方法相比，本實用新型生產(chǎn)效率高，無污染，適合規(guī)模化生產(chǎn)；產(chǎn)品質(zhì)量好，所加工桂圓、荔枝等食品未改變原有的營養(yǎng)成分，其肉質(zhì)柔潤，色澤均勻，味香甜，體態(tài)飽滿。

附圖說明

圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖中：1、爐灶；2、鐵合金；3、排灰口；4、灶臺；5、熱空氣交換室；6、鼓風(fēng)機(jī)；7、木架；8、烤床；9、熱風(fēng)道。

具體實施方式

為了使本實用新型的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結(jié)合附圖及實施例，對本實用新型進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。以下結(jié)合附圖對本實用新型作進(jìn)一步詳細(xì)說明，但不作為對本實用新型的限定。

如圖1所示：本實用新型提供的一種食品烘干裝置，包括：爐灶1、鐵合金2、鼓風(fēng)機(jī)6、木架7、烤床8以及磚砌結(jié)構(gòu)熱風(fēng)道9；所述的爐灶1上方為燃料進(jìn)口，爐灶1的下方設(shè)置有一個鼓風(fēng)口與排灰口3，在爐灶1四周設(shè)置有鐵合金2，鐵合金2與灶臺4形成熱空氣交換室5，所述熱交換室5與熱風(fēng)道9相通，所述熱風(fēng)道9上方設(shè)置有木架7，木架7上方設(shè)有承載桂圓等食品用的鐵格網(wǎng)。鼓風(fēng)機(jī)6通過鼓風(fēng)口向熱空氣交換室5內(nèi)鼓風(fēng)，將經(jīng)鐵合金2加熱的空氣送入熱風(fēng)道9，熱空氣擴(kuò)散于烤床8內(nèi)，烤床8內(nèi)的溫度相應(yīng)上升，進(jìn)而實現(xiàn)對桂圓等食品的烘干。

進(jìn)一步的，所述的熱風(fēng)道9用磚做成，從靠近熱風(fēng)道9進(jìn)風(fēng)口的位置到遠(yuǎn)離熱風(fēng)道9進(jìn)風(fēng)口的位置，的磚與磚之間的間隙逐漸增大。

進(jìn)一步的，從靠近熱風(fēng)道9進(jìn)風(fēng)口的位置到遠(yuǎn)離熱風(fēng)道9進(jìn)風(fēng)口的位置，熱風(fēng)道9的磚與磚之間砌成的間隙由2mm遞增到5mm，前方距離進(jìn)風(fēng)口近的地方縫隙小，熱量多，容易滿足；后面的路程遠(yuǎn)，所以縫隙大點，可以受熱均勻。

作為優(yōu)選的，上述熱風(fēng)道9以U字形設(shè)計，這樣達(dá)到循環(huán)的效果，受熱均勻，對鮮桂圓加熱除水，達(dá)到制成干果或肉干的目的。

進(jìn)一步，上述的烤床8內(nèi)設(shè)有熱電偶測溫裝置對烤床8內(nèi)的溫度進(jìn)行實時監(jiān)測，作業(yè)者可以通過控制排灰口3的通風(fēng)量來調(diào)節(jié)爐灶1的加熱溫度，進(jìn)而控制烤床8內(nèi)的溫度。

本實用新型實施例中采用高品質(zhì)無煙煤作為加熱原料，并把爐灶與烤焙間隔離，無煙煤尾氣通過煙道被導(dǎo)出屋頂之外，完全避免了燃料尾氣與桂圓的接觸。本實用新型實施成本低廉，容易建造，選址靈活。