[實用新型]一種煙熏花生加工裝置

有效

• 申請號: 201420372936.2
• 申請日: 2014-07-07
• 公開（公告）號: CN204047923U
• 公開（公告）日: 2014-12-31
• 發明（設計）人: 周小飛;潘水花
• 申請（專利權）人: 蕪湖飛越食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 34119
• 代理人: 程篤慶;黃樂瑜

技術領域

本實用新型涉及花生加工技術領域，尤其涉及一種煙熏花生加工裝置。

背景技術

花生被稱為“長生果”，其豐富的營養價值，具有很好的醫藥保健作用，花生活性物質對免疫系統有重要調節作用。除了生產食用油外，適合制作各類風味食品，如鹵味烤花生、脫脂花生、花生巧克力及香辣花生、酒鬼花生、花生奶、花生醬等休閑食品，及以花生為輔料的系列食品。

現有技術中，花生的加工方法主要為煮制、炒制等方法。很少有創新的加工方法，例如用煙熏制等方法。熏制是以煙為主要加工工藝，利用木屑、茶葉、甘蔗皮、紅糖等材料的不完全燃燒而產生的煙熏制，可以產生非常特別的風味。雖然用煙熏制在制作肉類食品上比較常見，但由于花生本身的特性與肉類不同，熏制沒有應用的花生加工中。

實用新型內容

為解決背景技術中存在的技術問題，本實用新型提出一種煙熏花生加工裝置，可以產生煙熏制的花生，具有特別風味。

本實用新型提出的一種煙熏花生加工裝置，包括：鋸末加熱腔，位于該裝置底部，用于盛放鋸末及香葉等粉末狀調味料；第一組噴灑器，設有第一組噴灑頭，用于定時向鋸末上噴灑清水；花生加工層，通過設置在鋸末加熱腔上方，底部和頂部均具有網狀通孔，且具有豎直方向的多個導煙通道；第二噴灑器，設置在花生加工層上方，通過水泵與水箱連接；蓋子，設置在該裝置頂部，且設有排風扇。

優選地，鋸末加熱腔設置一可抽拉的箱體，鋸末等原料放置在該箱體中。

優選地，導煙通道的內壁為螺旋形。

優選地，花生加工層中還設置多條橫向煙氣通道，與導煙通道連通。

優選地，鋸末加熱腔與花生加工層底部之間設有一防護層。

優選地，網狀通孔孔徑小于1毫米。

本實用新型中，通過將鋸末和香料等原料進行加熱，產生煙熏環境，對花生進行熏制，使花生產生特別風味；另外，在熏制過程中，定時向花生表面噴灑一些調料水，使其表面潮濕，增加熏制的入味程度；且在鋸末中噴灑少量清水，增加產生煙的濃度，提高熏制效率。

附圖說明

圖1為本實用新型提出的一種煙熏花生加工裝置的剖視圖。

附圖標記：

1，鋸末加熱腔；2，花生加工層；21，導煙通道；3，第一組噴灑器；31，第一組噴灑頭；4，第二噴灑器；5，水泵；6，水箱；7，蓋子；8，排風機。

具體實施方式

如圖1所示，本實用新型提出的一種煙熏花生加工裝置，包括：

鋸末加熱腔1，位于該裝置底部，用于盛放鋸末及香葉等粉末狀調味料；

第一組噴灑器3，設有第一組噴灑頭31，用于定時向鋸末上噴灑清水；

花生加工層2，通過設置在鋸末加熱腔1上方，用于放置待加工花生，底部和頂部均具有網狀通孔，其孔徑小于1毫米，且具有豎直方向的多個導煙通道21，用于使鋸末加熱產生的煙通過，增加花生接觸煙的面積；

第二噴灑器4，設置在花生加工層2上方，通過水泵5與水箱6連接，用于定時將水箱中具有某些調味原料的水噴灑到花生上；

蓋子7，設置在該裝置頂部，且設有排風扇8，用于在熏制完畢后，啟動排風扇向外排出煙氣，避免打開蓋子7時，損害操作人員身體。

鋸末加熱腔1設置一可抽拉的箱體，鋸末等原料放置在該箱體中，以便更換原料。

導煙通道21的內壁為螺旋形，以增加煙氣與花生的接觸面積。

花生加工層2中還設置多條橫向煙氣通道，與導煙通道21連通，以增加煙氣與花生的接觸面積。

鋸末加熱腔1與花生加工層2底部之間設有一防護層，避免較大顆粒煙氣進入花生加工層2。

本實用新型中，通過將鋸末和香料等原料進行加熱，產生煙熏環境，對花生進行熏制，使花生產生特別風味；另外，在熏制過程中，定時向花生表面噴灑一些調料水，使其表面潮濕，增加熏制的入味程度；且在鋸末中噴灑少量清水，增加產生煙的濃度，提高熏制效率。

以上所述，僅為本實用新型較佳的具體實施方式，但本實用新型的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本實用新型揭露的技術范圍內，根據本實用新型的技術方案及其實用新型構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本實用新型的保護范圍之內。