[實用新型]粉末調料的高溫蒸汽滅菌釜

有效

• 申請號: 201420367500.4
• 申請日: 2014-07-04
• 公開（公告）號: CN203989104U
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 陳金星
• 申請（專利權）人: 江蘇味門食品有限公司
• 主分類號: A61L2/07
• 分類號: A61L2/07
• 代理公司: 南京眾聯專利代理有限公司 32206
• 代理人: 顧進

技術領域

本實用新型涉及食品調料的生產設備領域，尤其涉及一種針對粉末狀的食品調料進行滅菌的高溫蒸汽滅菌釜。

背景技術

對于食品企業的生產過程中，為了提高調料粉末的衛生安全，滅菌操作是每個企業在生產流水線上必須要實行的步驟之一。目前常用的方法是高溫高壓滅菌，通過該操作不僅可殺死一般的細菌、真菌等微生物，對芽胞、孢子也有殺滅效果，是可靠、安全、衛生的物理滅菌法。

但是普通的高溫高壓蒸汽滅菌鍋，為了保證物料與滅菌蒸汽的充分接觸，保證其傳熱效率，現實做法一般采用將物料分成多份，分別裝入小型的試樣瓶中，單一試樣瓶中的物料較少，滅菌效率高，但是相對于大批量的滅菌操作，如果采用逐一分成多份，滅菌完成后統一收集的操作，操作繁瑣，浪費大量的人力物力；如果采用一次性大批量的物料堆積的滅菌操作，則會造成局部物料堆積過多，滅菌不充分；給企業帶來的很大的困擾。

實用新型內容

針對上述存在的問題，本實用新型目的在于提供一種方便進行批量滅菌操作，滅菌效率高的粉末調料的高溫蒸汽滅菌釜。

為了達到上述目的，本實用新型采用的技術方案如下：一種粉末調料的高溫蒸汽滅菌釜，所述的高溫蒸汽滅菌釜為圓柱形的殼體，所述的殼體包括蒸汽發生倉和蒸汽滅菌倉，所述的蒸汽滅菌倉內設有旋轉軸，所述的蒸汽發生倉設置在殼體底部，所述的蒸汽發生倉內裝有蒸餾水和加熱板，所述的蒸汽滅菌倉內設有截面為圓環型的柱形滅菌罐，所述的柱形滅菌罐的內側設有兩個水平連接桿固定連接在旋轉軸上，所述的柱形滅菌罐的上方設有兩個呈軸對稱的密封加料口，所述柱形滅菌罐的內側、其五分之四的高度處設有滿料限位塊。

作為本實用新型的一種改進，所述的加熱板垂直安裝在蒸汽發生倉內，所述的加熱板上設有多個電加熱線圈，所述的蒸汽發生倉的底部設有排水口；通過蒸汽發生倉為蒸汽滅菌倉內提供高溫滅菌蒸汽，通過加熱板上的電加熱線圈加熱蒸餾水，加熱傳熱效率高，減少能量的流失。

作為本實用新型的一種改進，所述的殼體頂部設有減壓排氣口，所述的減壓排氣口上設有壓力檢測表；通過壓力檢測表方便操作人員隨時觀察滅菌釜內的壓力情況，滅菌操作完成后，通過減壓排氣口排出滅菌釜內的高壓蒸汽，方便設備的打開。

作為本實用新型的一種改進，所述的柱形滅菌罐選用耐高溫的有機玻璃制成；通過有機玻璃制成的柱形滅菌罐，方便操作人員在投料和取料的過程中觀察柱形滅菌罐內物料的堆積情況，方便實用。

作為本實用新型的一種改進，所述的水平連接桿焊接在旋轉軸上，所述的水平連接桿通過固定螺母固定連接在柱形滅菌罐上；通過固定連接成一個整體的旋轉軸、水平連接桿和柱形滅菌罐，通過旋轉軸帶動柱形滅菌罐進行旋轉，方便柱形滅菌罐內調料粉末的往復運動，滅菌效率高。

作為本實用新型的一種改進，所述的蒸汽發生倉和蒸汽滅菌倉之間設有過濾篩網層；所述的蒸汽滅菌倉的外側設有密封保溫層；通過過濾篩網層保證了高溫蒸汽的流通，同時雜物進入蒸汽發生倉，影響加熱板的正常工作，同時通過密封保溫層防止能量流失，降低能耗，節省能源。

本實用新型的優點在于：本實用新型通過連接在旋轉軸上的且截面為圓環型的柱形滅菌罐結構，同時通過滿料限位塊為滅菌罐內預留一定的物料活動空間，保證了物料可以在高溫蒸汽的環境下的往復運動，防止物料堆積在一起而導致局部物料滅菌不充分的現象，同時本裝置柱形滅菌罐體積較大，方便大規模擴大化生產，裝置的加熱和傳熱效率高，節省了企業的生產和用工成本。

附圖說明

圖1為本實用新型結構簡圖；

圖2為本實用新型旋轉軸和柱形滅菌罐的俯視結構簡圖；

其中，1 殼體，2 蒸汽滅菌倉，3 蒸汽發生倉，4 過濾篩網層，5 加熱板，6 電加熱線圈，7 排水口，8 旋轉軸，9 柱形滅菌罐，10 水平連接桿，11 滿料限位塊，12 保溫密封層，13 減壓排氣口，14 壓力檢測表，15 密封加料口。

具體實施方式

下面結合附圖說明和具體實施方式對本實用新型作進一步詳細的描述。