[實用新型]芳香回收系統

有效

• 申請號: 201420329997.0
• 申請日: 2014-06-18
• 公開（公告）號: CN203923145U
• 公開（公告）日: 2014-11-05
• 發明（設計）人: 陳黎明
• 申請（專利權）人: 杭州方盛輕工機械制造有限公司
• 主分類號: C11B9/02
• 分類號: C11B9/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種蘋果、菠蘿、葡萄、桃、西番蓮等果汁及茶、牛奶在濃縮時的芳香回收系統。

背景技術

我國水果品種繁多，產量越來越大，濃縮果蔬汁的出現，有效的解決了果蔬產品的季節性問題，同時又大大降低了原料的儲存和運輸費用。近年來，隨著國際原料市場對濃縮果蔬汁需求的增加，越來越多的企業加入到濃縮果蔬汁生產的行業中來。

但美中不足的是還原后的果蔬汁和原汁相比，在品質上有較大差異，尤其是芳香物質的損失，使還原后的果蔬汁達不到原汁的風味，而香味又是評定果汁品質的一個重要指標之一，尤其是咖啡、茶等。

果蔬的香味是由其本身所含的各種不同的芳香物質決定的，芳香物質包括水溶性芳香和揮發性油,不同的果蔬具有不同的香氣成分，一種果蔬的香氣成分多達幾十種乃至上百種，如咖啡其含有的芳香物質就有300種以上，對芳香起主要作用的是碳水化合物、醇、酮、酯、醛這幾大類物質。目前生產濃縮果汁的主要設備是降膜蒸發器，由于是在真空狀態下操作，同時又對物料進行了加熱，是整個加工過程中芳香物質損失最為嚴重的環節，所以有必要在果汁濃縮前或濃縮過程中對香氣成分加以回收，然后添加到濃縮液中，最大程度上保持濃縮果汁的原有風味。

實用新型內容

本實用新型的目的就是為了解決上述問題，提供一種芳香回收系統，其在果汁濃縮前或濃縮過程中對香氣成分加以回收，然后添加到濃縮液中，最大程度上保持濃縮果汁的原有風味。

為了實現上述目的，本實用新型采用如下技術方案：

芳香回收系統,其特征在于，該系統具有：

接收料液且平衡系統壓力的平衡罐(1)；

對料液進行預熱的預熱器(3)，其通過離心泵(2)、控制閥而接于平衡罐；

接收來自預熱器所預熱料液的分餾塔(4)，其內設多組作為汽液相互接觸元件的層流板，所述層流板安裝有泡罩，該分餾塔底部安裝有盤管加熱器，所述分餾塔經過提純后的料液由泵I(5)、控制閥而輸送至蒸發器進行濃縮處理；

精餾塔(6)，其接于分餾塔頂部的芳香氣體輸出口，所述精餾塔內設由不銹鋼鮑爾環制成的填料，該精餾塔的冷凝水通過控制閥、泵III(11)排出系統；

接于精餾塔頂部所設芳香氣體輸出口的一級管式冷卻器(7)；

接于一級管式冷卻器(7)的二級冷卻器(9)，所述一級管式冷卻器和二級冷卻器之間的連接管路通過泵II(8)、控制閥而連接于精餾塔(6)；

接于二級冷卻器的香液罐(10)，其輸出端接有控制閥和泵IV(12)；

將系統進行抽真空作業的真空泵(13)，其接于香液罐。

進一步，所述一級管式冷卻器的冷媒為25℃±2℃的水。

進一步，所述二級冷卻器的冷媒為2℃±0.5℃的冰水。

進一步，所述系統包括PLC和接于PLC的人機界面，所述PLC接于離心泵(2)、泵I(5)、泵II(8)、泵III(11)、泵IV(12)、真空泵(13)。

芳香回收方法，其包括如下步驟：

步驟一，將料液輸送至平衡罐(1)；

步驟二，由離心泵(2)將平衡罐內的料液輸送至預熱器(3)進行預熱，預熱溫度為90℃±5℃；

步驟三，將預熱后的料液輸送至分餾塔(4)中,分餾塔內部設有多組層流板，層流板安裝有泡罩，每組層流板為一個汽液相互接觸元件，汽相芳香物質依靠負壓的作用穿過層流板上的泡罩升至上一層層流板，液相料液則自上而下流至下一層層流板，汽相芳香物質在上升過程中不斷與液相料液接觸，汽相芳香物質中所含的重組分向液相料液傳遞，而液相料液中的輕組分向汽相芳香物質傳遞，如此不斷交換，使汽相中的芳香物質濃度不斷提高，從而起到分餾作用，分餾塔底部安裝有盤管加熱器，該盤管加熱器對提純后的料液進行再加熱，控制蒸汽量為進料量的10％，該進料量為預熱器輸送至分餾塔的料液量，由分餾塔頂部排出的芳香氣體的量控制在總進料量的10％，提純后的料液送至蒸發器進行濃縮處理；

步驟四，在負壓作用下，芳香氣體進入精餾塔(6)進行二次提純，進料量控制在精餾塔容量的50％，該精餾塔的填料采用不銹鋼鮑爾環，所述精餾塔頂部所設芳香氣體輸出口連接有一級管式冷卻器(7)，所述一級管式冷卻器(7)連接有二級冷卻器(9)，所述二級冷卻器(9)連接有香液罐(10)，所述香液罐(10)連接有將系統進行抽真空作業的真空泵(13)，所述香液罐(10)輸出端接有控制閥和泵IV(12)；