[實用新型]一種生麥曲發酵系統

有效

• 申請號: 201420307839.5
• 申請日: 2014-06-10
• 公開（公告）號: CN203923155U
• 公開（公告）日: 2014-11-05
• 發明（設計）人: 俞關松;孫國昌;繆新興;楊榮祥
• 申請（專利權）人: 會稽山紹興酒股份有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 紹興市越興專利事務所 33220
• 代理人: 沈蘭蘭

技術領域

本實用新型涉及一種生麥曲發酵系統，屬于一種生麥曲培養設備。

背景技術

麥曲不僅是黃酒釀造中的糖化劑，小部分發酵劑，同時還賦予黃酒獨特的風味。由于麥曲在黃酒釀造中占有極其重要的地位，其質量的優劣，直接影響到黃酒的質量和產量，因此被形象地喻為 “酒之骨”。生麥曲是我國最古老的曲種之一，它是小麥經軋碎加水制成塊狀，在夏末初秋的氣候下，經自然微生物生長繁殖而成。現有生麥曲的生產中利用自然微生物，并在自然條件下培養，在生產管理上全憑經驗控制，且受天氣影響，產品質量非常不穩定。因此，本發明人研發了一種生麥曲發酵系統，解決現有技術的技術問題。本實用新型由此產生。

實用新型內容

針對現有技術的上述技術問題，本實用新型的目的是提供一種生麥曲發酵系統，該系統可以精確控制溫度，使生麥曲的培養不受季節限制，且質量非常穩定。

為達到上述目的，本實用新型是通過以下技術方案實現的：

一種生麥曲發酵系統，包括發酵房間，所述發酵房間的一側連接有若干個進風管，所述進風管一端連接有控制箱，所述發酵房間的頂部為2個相互連接的吊頂固定件，發酵房間的兩側為單面鋼板隔墻，所述的2個吊頂固定件之間安裝有折件連接條，所述的吊頂固定件和單面鋼板隔墻之間也安裝有折件連接條，所述單面鋼板隔墻的一端與折件連接條連接，單面鋼板隔墻的另一端連接有土建墻，所述發酵房間的前、后均安裝有電動提升門，所述的電動提升門為雙面鋼板隔墻，所述發酵房間的底部鋪設有與控制箱連接的冷熱風管，所述冷熱風管上設有若干個圓孔，所述發酵房間的底部還安裝有2個相互平行的軌道，所述的軌道位于冷熱風管的上方。

所述的單面鋼板隔墻內安裝有保溫材料。

所述的吊頂固定件上安裝有2個相互平行的防水燈。

本實用新型的有益效果如下：

本實用新型的生麥曲發酵系統，其發酵房間設有保溫隔墻，且底部鋪設冷熱管道，用于排入冷風或者熱風，從而控制小麥發酵過沖中的溫度，且小麥發酵過程中的溫度可以通過控制箱精確控制，不受季節的影響，生麥曲的質量非常穩定；發酵結束后通過軌道將生麥曲從電動提升門輸出，整個過程自動化，降低勞動成本、提高勞動效率。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖；

圖2為本實用新型中的發酵房間結構示意圖；

圖3為本實用新型中發酵房間的底部結構示意圖；

圖4為本實用新型中冷熱風管的結構示意圖；

其中，1為發酵房間、2為進風管、3為控制箱、4為吊頂固定件、5為單面鋼板隔墻、6為折件連接條、7為土建墻、8為電動提升門、9為冷熱風管、10為軌道、11為防水燈、12為圓孔。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本實用新型作進一步的說明，但本實用新型的保護范圍并不限于此。

如圖1-4所示，本實用新型生麥曲發酵系統，包括發酵房間1，發酵房間1的一側連接有若干個進風管2，用于通風排風，進風管2一端連接有控制箱3，發酵房間1的頂部為2個相互連接的吊頂固定件4，發酵房間1的兩側為單面鋼板隔墻5，2個吊頂固定件4之間安裝有折件連接條6，吊頂固定件4和單面鋼板隔墻5之間也安裝有折件連接條6，使發酵房間1的密閉性更好，單面鋼板隔墻5的一端與折件連接條6連接，單面鋼板隔墻5的另一端連接有土建墻7，發酵房間1的前、后均安裝有電動提升門8，電動提升門8為雙面鋼板隔墻，具有保溫效果，發酵房間1的底部鋪設有與控制箱3連接的冷熱風管9，冷熱風管9上設有若干個圓孔12，使冷風或熱風從圓孔12中排入發酵房間1，發酵房間1的底部還安裝有2個相互平行的軌道10，用于輸送生麥曲，軌道10位于冷熱風管9的上方。

為使進一步提高發酵效果，本實用新型中的單面鋼板隔墻5內安裝有保溫材料，本實用新型中的保溫材料為本領域公知的保溫材料。

本實用新型中的吊頂固定件4上安裝有2個相互平行的防水燈11。

本實用新型的生麥曲發酵系統，其發酵房間1設有保溫隔墻，且底部鋪設冷熱管道9，用于排入冷風或者熱風，從而控制小麥發酵過沖中的溫度，且小麥發酵過程中的溫度可以通過控制箱3精確控制，不受季節的影響，生麥曲的質量非常穩定；發酵結束后通過軌道10將生麥曲從電動提升門輸出，整個過程自動化，降低勞動成本、提高勞動效率。

上述實施例僅用于解釋說明本實用新型的發明構思，而非對本實用新型權利保護的限定，凡利用此構思對本實用新型進行非實質性的改動，均應落入本實用新型的保護范圍。