[實用新型]凈菜無害化高效加工保鮮系統

有效

• 申請號: 201420294342.4
• 申請日: 2014-06-05
• 公開（公告）號: CN203913208U
• 公開（公告）日: 2014-11-05
• 發明（設計）人: 戚勇;戚霞;李秋霞;李孝梅;閆俊明
• 申請（專利權）人: 烏魯木齊市綠田園凈菜有限責任公司
• 主分類號: A23B7/04
• 分類號: A23B7/04;A23L1/015;A23L1/025;A23N12/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種蔬菜加工保鮮系統，具體地說是一種凈菜無害化高效加工保鮮系統，屬于蔬菜加工設備領域。

背景技術

目前，我國蔬菜生產在不斷提高產量情況下，產品質量和品種結構也在不斷優化。無公害蔬菜也得到了很大發展，目前進入市場的產品大多以毛菜為主，切割蔬菜極少，再加缺乏保鮮措施，致使蔬菜采后的損耗（包括腐爛、變質和失重）高達20%-30%，供應方式陳舊。

凈菜也稱新鮮消毒蔬菜，即用新采摘的蔬菜，經過整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗滌、消毒等加工操作，在無菌環境中，真空包裝而制成的一種產品，可食率接近100%，可達到直接烹食和生食的衛生要求，具有新鮮、方便、衛生和營養等特點，在最大程度上方便消費者的購買和食用，滿足消費者對蔬菜的新鮮、安全、營養和衛生的需求。但是，凈菜屬于生鮮食品，水分充盈，比熱大，呼吸活性高，腐爛快，采收以后是變質最快的時期；且蔬菜組織嬌嫩，容易受機械傷害而腐爛；蔬菜表面往往附著塵土、污物、殘留農藥，作為凈菜必須加以清除，而表面的病原菌必須有效得到降低。目前我國凈菜加工保鮮中，主要集中在修整、清洗階段，缺少一體化的凈菜加工保鮮設備，導致蔬菜品質下降快。

實用新型內容

本實用新型的目的在于，設計了一種凈菜無害化高效加工保鮮系統，能夠對蔬菜進行無害化處理，效率高，保持了蔬菜的外觀和營養成分不受破壞，延長了蔬菜的保鮮期。

本實用新型的技術方案為：

一種凈菜無害化高效加工保鮮系統，包括依次相連的預冷裝置、清洗池、消毒池、分揀臺、風干機和包裝機；其中，所述的清洗池和消毒池的上方架設一傳送帶，所述傳輸帶上固設有若干均勻排列的掛鉤，所述掛鉤上設有放置待清洗蔬菜的筐具，所述筐具的頂部開口，周圍設有濾孔，底部設有底蓋，所述底蓋與所述筐具可拆卸連接例如插接；所述傳送帶的末端設有分揀臺，所述分揀臺的末端依次設有風干機，所述分揀臺的出口端連接有包裝機；

所述預冷裝置為-2～2℃的冷庫或真空預冷機，其中，冷庫的預冷處理時間為12～24小時，真空預冷機的預冷處理18～30分鐘；所述預冷裝置通過物料輸送裝置如傳輸帶與所述清洗池相連，所述清洗池設置在所述物料輸送裝置的末端下方，當物料有物料輸送裝置傳輸到末端時，恰好掉落至筐具內；

所述清洗池包括水池，所述水池底部安裝一塊布氣板，所述布氣板通過管道與臭氧發生器的出口相連，所述水池的兩側設有攪拌葉輪，優選為攪拌方向相反，所述攪拌葉輪與設置在水池外部的電機傳動相連，通過攪拌葉輪對水池內部進行攪拌，提高清洗效果；當所述筐具被傳送帶輸送到所述水池的兩端之間時，所述筐具位于所述水池的水面以下，裝放置待清洗蔬菜的筐具從水池的起始端處浸入水面以下，隨傳送帶一直運行到水槽末端，而后上升出水面，完成清洗，同時還進行蔬菜農藥殘留的降解；

所述消毒池包括水槽，所述水槽通過水泵與電解水生成器相連并形成閉合循環回路，當所述筐具被傳送帶輸送到所述水槽的兩端之間時，所述筐具位于所述水槽的水面以下；電解水生成器通電后可在水中直接生成大量的羥基自由基（·OH），并能激活自來水中的氯根產生次氯酸，羥基自由基和次氯酸都是具有強氧化力的物質，對農藥殘留及病毒細菌有強效地分解和殺滅作用，而分解后只生成O2、CO2、H2O，所以對人體無任何毒副作用。

另外，所述水槽內還設有超聲波換能器，超聲波換能器在水中產生強水壓，在蔬菜、水果等食品表面形成高頻振動，再加上超聲波的空穴效應，使食品表面的灰塵、農藥、污物等很快脫落，洗凈率高。所述水槽的兩側也設有攪拌漿，優選為攪拌方向相反，所述攪拌漿與設置在水槽外部的電機傳動相連，通過水槽對水槽內部進行攪拌，提高清洗效果。

進一步地，所述消毒池的出口端還設有清洗噴頭，對消毒后的蔬菜進行噴淋清洗，洗掉消毒殘液。

進一步地，所述分揀臺設有傳輸帶，所述傳輸帶設置在所述傳送帶的末端下方，當筐具傳輸到傳送帶上方時，可拆下所述筐具底部的底蓋，使物料掉落到傳輸帶上；所述傳輸帶的表面設有一層濾網，所述濾網通過支架設置在所述傳輸帶上，不但方便了分揀，而且能夠濾掉水分，以及一些蔬菜的小碎屑等物質。另外，所述分揀臺上還設有紫外線滅菌燈，防止二次污染。

進一步地，所述風干機為吹風機，能夠對蔬菜進行吹風，完成表面脫水。

進一步地，所述的清洗池和消毒池還設有水溫控制器，控制水溫為2-10℃，所述的清洗池2的臭氧在水中的含量為0.1%-1%，蔬菜浸泡時間為30-60分鐘。