[實(shí)用新型]便于補(bǔ)料的表面發(fā)酵裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201420278201.3
• 申請日: 2014-05-28
• 公開（公告）號: CN203999577U
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊憲勇
• 申請（專利權(quán)）人: 徐州寶亨鋼板有限公司
• 主分類號: C12J1/10
• 分類號: C12J1/10
• 代理公司: 徐州支點(diǎn)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 32244
• 代理人: 劉新合

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種發(fā)酵裝置，具體是一種便于補(bǔ)料的表面發(fā)酵裝置，屬于微生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

食醋作為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚闹匾{(diào)味品和食物，在全球各地的飲食中有著非常重要的地位。全世界食醋種類繁多，根據(jù)原料的不同，可大致分為谷物醋、果實(shí)醋和酒精醋等。不同種類食醋的發(fā)酵工藝也有很大的差別，主要分為固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩大類，其中液態(tài)發(fā)酵又可分為深層通氣發(fā)酵和表面靜態(tài)發(fā)酵兩種方式。

木醋桿菌是傳統(tǒng)廣式米醋生產(chǎn)的常用發(fā)酵菌種，生產(chǎn)的米醋風(fēng)味好。木醋桿菌在發(fā)酵過程中形成的細(xì)菌纖維素膜漂浮于液體表面，為表面發(fā)酵的主要特征。但是，當(dāng)纖維素膜的完整性被破壞后，產(chǎn)酸受到極大的影響。傳統(tǒng)表面發(fā)酵生產(chǎn)一般在醋缸或池中進(jìn)行間歇式發(fā)酵，生產(chǎn)周期一般長達(dá)四十天；而且在生產(chǎn)過程中纖維素膜極易在攪拌、取料等操作過程中被打碎或沉降，導(dǎo)致醋酸生產(chǎn)緩慢或停滯，影響生產(chǎn)效率。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本實(shí)用新型提供一種便于補(bǔ)料的表面發(fā)酵裝置，能夠保持纖維素膜的完整性，便于補(bǔ)料，可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，顯著縮短生產(chǎn)周期，提供生產(chǎn)效率。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供一種便于補(bǔ)料的表面發(fā)酵裝置，包括發(fā)酵液儲罐、填充柱、纖維層、連接件、恒流泵、循環(huán)閥、進(jìn)料口和出料口，發(fā)酵液儲罐與填充柱的下端管口活動連接，填充柱中填充有纖維層，管路穿過連接件與填充柱相通，恒流泵安裝于管路上，恒流泵與填充柱和發(fā)酵液儲罐之間分別設(shè)有循環(huán)閥，進(jìn)料口通過管路與恒流泵的入口連接，出料口通過管路與恒流泵的出口連接。

進(jìn)一步的，所述的進(jìn)料口與恒流泵之間的管路上設(shè)有進(jìn)料閥。

進(jìn)一步的，所述的出料口與恒流泵之間的管路上設(shè)有出料閥。

進(jìn)一步的，所述的發(fā)酵液儲罐的底部設(shè)有排污口，便于定期對發(fā)酵液儲罐進(jìn)行清潔。

優(yōu)選的，所述的填充柱為玻璃柱，便于觀察到填充柱內(nèi)部的纖維層。

優(yōu)選的，所述纖維層選用絮狀聚酯纖維，便于發(fā)酵液在纖維層上發(fā)酵產(chǎn)生纖維素膜并附著，有利于發(fā)酵過程的進(jìn)行。

本實(shí)用新型相比于傳統(tǒng)的間歇式表面發(fā)酵裝置，通過恒流泵在填充柱和發(fā)酵液儲罐之間維持循環(huán)，便于補(bǔ)料，可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，大大縮短了生產(chǎn)時間；發(fā)酵液經(jīng)恒流泵后流入填充柱，依靠自身重力落到纖維層上，發(fā)酵產(chǎn)生的纖維素膜不易被破壞，從而提高產(chǎn)酸能力。

附圖說明

圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中：1、發(fā)酵液儲罐，2、填充柱，3、纖維層，4、連接件，5、循環(huán)閥，6、出料閥，7、出料口，8、恒流泵，9、進(jìn)料口，10、進(jìn)料閥，11、排污口。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖對本實(shí)用新型做進(jìn)一步說明。

如圖1所示，一種便于補(bǔ)料的表面發(fā)酵裝置，包括發(fā)酵液儲罐1、填充柱2、纖維層3、連接件4、恒流泵8、循環(huán)閥5、進(jìn)料口9和出料口7，發(fā)酵液儲罐1與填充柱2的下端管口活動連接，填充柱2中填充有纖維層3，管路穿過連接件4與填充柱2相通，恒流泵8安裝于管路上，恒流泵8與填充柱2和發(fā)酵液儲罐1之間分別設(shè)有循環(huán)閥5，進(jìn)料口9通過管路與恒流泵8的入口連接，出料口7通過管路與恒流泵8的出口連接。

作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述的進(jìn)料口9與恒流泵8之間的管路上設(shè)有進(jìn)料閥10，便于對進(jìn)料量進(jìn)行控制。

作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述的出料口7與恒流泵8之間的管路上設(shè)有出料閥6，便于對出料量進(jìn)行控制。

作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述的發(fā)酵液儲罐1的底部設(shè)有排污口11，便于定期對發(fā)酵液儲罐1進(jìn)行清潔。

作為本實(shí)用新型的優(yōu)選方案，所述的填充柱2為玻璃柱，便于觀察到填充柱2內(nèi)部的纖維層3。

作為本實(shí)用新型的優(yōu)選方案，所述纖維層3選用絮狀聚酯纖維，便于發(fā)酵液

在纖維層3上發(fā)酵產(chǎn)生纖維素膜并附著，有利于發(fā)酵過程的進(jìn)行。

生產(chǎn)過程：首先打開循環(huán)閥5，通過恒流泵8將發(fā)酵液儲罐1中的發(fā)酵液以90mL/min～100mL/min的流速注入填充柱2中，通過重力分配后流經(jīng)纖維層3后進(jìn)入發(fā)酵液儲罐1中，發(fā)酵液在纖維層3上發(fā)酵產(chǎn)生纖維素膜并附著，產(chǎn)生的纖維素膜不易受到破壞，從而提高產(chǎn)酸能力；如果需要進(jìn)行補(bǔ)料，打開進(jìn)料閥10即可，完全可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，縮短了生產(chǎn)時間。