[實用新型]一種禽畜冷凍食品快速化凍設(shè)備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201420262483.8
• 申請日: 2014-05-17
• 公開（公告）號: CN203814490U
• 公開（公告）日: 2014-09-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 俞狄
• 申請（專利權(quán)）人: 寧波市禽豐食品有限公司
• 主分類號: A23B4/07
• 分類號: A23B4/07
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型為一種化凍設(shè)備，特別涉及一種禽畜冷凍食品快速化凍設(shè)備，屬于禽畜食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

總所周知，禽畜的屠宰和初加工是在專門的屠宰加工廠進行的，活的禽畜經(jīng)屠宰后，再經(jīng)過分類并冷藏。當(dāng)食品加工廠加工時，需用冷藏車從屠宰加工廠運取經(jīng)初加工的禽畜冷凍食品如鴨付、雞付、豬肉塊、牛肉塊，首先要經(jīng)過化凍處理，才能進行進一步的調(diào)味加工。通常的化凍法是自然化凍，或用壓縮空氣直接吹。自然化凍法時間太長，效率太低。自然化凍法由于化凍時間長，也容易導(dǎo)致食品部分變質(zhì)，影響了產(chǎn)品質(zhì)量。用壓縮空氣直接吹的方法比自然化凍法速度要快，但壓縮空氣的有效利用率低，能源浪費大。

實用新型內(nèi)容

本實用新型的目的是針對上述禽畜冷凍食品化凍的現(xiàn)有技術(shù)中，存在效率低、能源浪費大、食品容易變質(zhì)的缺陷，提供了一種禽畜冷凍食品快速化凍設(shè)備，可以達到效率高、節(jié)約能源、食品不變質(zhì)的目的。

為了實現(xiàn)上述目的本實用新型采取的技術(shù)方案是：一種禽畜冷凍食品快速化凍設(shè)備，包括支架、化凍池，用于鴨付、雞付、牛肉塊、豬肉塊的化凍；

還包括進料口、出料鏈條、電機、風(fēng)機、壓縮空氣管道、熱氣管道、支撐鋼條、網(wǎng)板和溫度傳感器；所述化凍池為方形金屬池，化凍池設(shè)置在支架右部，化凍池的長×寬為(1.8-2.2)×(1.8-2.2)m；所述進料口設(shè)置在化凍池右側(cè)上方，所述出料鏈條斜向設(shè)置在支架左部上方，所述電機設(shè)置在出料鏈條一側(cè)，出料鏈條由電機帶動；所述風(fēng)機設(shè)置在支架左下方；所述溫度傳感器設(shè)置在化凍池一側(cè)；

所述化凍池底部設(shè)置有壓縮空氣管道和熱氣管道；化凍池底部一側(cè)設(shè)置有壓縮空氣管道的進氣口A，化凍池底部另一側(cè)設(shè)置有熱氣管道的進氣口B和化凍水出水口C，所述進氣口A與風(fēng)機以管道連接，所述壓縮空氣管道的上部設(shè)置有均勻分布、向上方向的出氣孔E；進氣口B與設(shè)置在本設(shè)備旁邊的加熱裝置以管道連接，熱氣管道的上部設(shè)置有均勻分布、向上方向的出氣孔F；

所述支撐鋼條設(shè)置在壓縮空氣管道和熱氣管道上方的同一個水平面上，所述網(wǎng)板設(shè)置在支撐鋼條的上方，網(wǎng)板上設(shè)置有均勻分布的小孔D，所述小孔D的直徑為5-10mm；

當(dāng)禽畜冷凍食品被倒入進料口、落到化凍池內(nèi)、網(wǎng)板上后，開啟風(fēng)機產(chǎn)生的高壓空氣自進氣口A進入壓縮空氣管道、再從各出氣孔A向上經(jīng)過網(wǎng)板上的小孔D由下向上吹向禽畜冷凍食品，使快速化凍，化凍水從出水口C排走；化凍結(jié)束后，啟動電機，已化凍食品通過出料鏈條從化凍池向左上輸出；

化凍池內(nèi)的溫度保持在25-35°，當(dāng)溫度過低、不利于化凍時，可開啟加熱裝置，使熱氣流入熱氣管道、再從各出氣孔B向上經(jīng)過網(wǎng)板上的小孔D由下向上吹向禽畜冷凍食品；當(dāng)溫度過高，禽畜食品易變質(zhì)時，應(yīng)關(guān)閉加熱裝置；溫度的高低能通過溫度傳感器和加熱裝置的溫度控制裝置進行調(diào)節(jié)。

所述化凍池的長×寬為2×2m，所述小孔D的直徑為8mm。

所述壓縮空氣管道包括主管道G和分管道g，所述主管道G在化凍池底部一側(cè)橫向設(shè)置，所述分管道g有3根以上，分管道g自主管道G向化凍池底部伸出，互相平行等距、并與主管道G垂直設(shè)置；所述熱氣管道包括主管道H和分管道h，所述主管道H在化凍池底部另一側(cè)橫向設(shè)置，所述分管道h有3根以上，分管道h自主管道H向化凍池底部伸出，互相平行等距、并與主管道H垂直設(shè)置；分管道g與分管道h在化凍池底部相間設(shè)置；所述出氣孔E設(shè)置在分管道g上部，所述出氣孔F設(shè)置在分管道h上部。

所述分管道g有6根，所述分管道h有5根。

所述支撐鋼條斜向分布、共有6條，其中2條為化凍池底部對角的連線，另4條為化凍池底部各相鄰兩邊中點的連線。

所述風(fēng)機功率為2.2千瓦，使用風(fēng)壓10-20KPa，風(fēng)量達210立方米/每小時；所述加熱裝置為蒸汽鍋爐。

還包括電動葫蘆和金屬網(wǎng)框，用于化凍池內(nèi)禽畜冷凍食品的自動裝卸；所述電動葫蘆設(shè)置在化凍池上方，所述金屬網(wǎng)框活動地吊掛在電動葫蘆下方，金屬網(wǎng)框用于捆裝禽畜冷凍食品，電動葫蘆啟動時能把裝滿待化凍禽畜冷凍食品的金屬網(wǎng)框吊至化凍池內(nèi)、或把裝滿已化凍禽畜冷凍食品的金屬網(wǎng)框吊離化凍池；此時不設(shè)置進料口、出料鏈條和電機。

所述禽畜冷凍食品的每次化凍量為400-800公斤，化凍時間：1-6小時。

所述禽畜冷凍食品的每次化凍量為750公斤；化凍時間：雞付、鴨付1-3小時，豬肉塊5小時，牛肉塊6小時。