[實用新型]一種物料蒸煮器

有效

• 申請號: 201420251173.6
• 申請日: 2014-05-16
• 公開（公告）號: CN203914519U
• 公開（公告）日: 2014-11-05
• 發明（設計）人: 劉衛東
• 申請（專利權）人: 汕頭市自在天茶道科技有限公司
• 主分類號: A47J27/16
• 分類號: A47J27/16;A23L1/01
• 代理公司: 汕頭市潮睿專利事務有限公司 44230
• 代理人: 林天普;丁德軒

技術領域

本實用新型涉及一種食品蒸煮裝置，尤其涉及一種物料蒸煮器。

背景技術

目前，市場上的蒸汽煮熟裝置，一般是采用高溫蒸汽作為能源，對容器等煮食器具的外壁進行加熱，熱量傳遞給煮食器具中的物料，使煮食器具中的物料受熱煮熟。例如，煮食器具包括內腔體和外腔體，內腔體處于外腔體中，外腔體與內腔體之間構成中空夾層，外腔體上設有蒸汽入口和蒸汽出口，自蒸汽入口向中空夾層中通入高溫蒸汽，對內腔體進行加熱，從而加熱內腔體中的物料，加熱后的蒸汽由蒸汽出口排出。

上述采用高溫蒸汽作為能源對物料進行間接加熱的方式，由于蒸汽的利用率不高，造成能源的嚴重浪費；而且由于熱傳遞較慢，蒸煮時間較長，難以滿足快餐行業（例如麥當勞、肯德基）等快速操作的需要。

發明內容

本實用新型要解決的技術問題是提供一種物料蒸煮器，這種物料蒸煮器縮短蒸煮時間，適用于快餐行業，提高了蒸汽的利用率，更加節能，而且結構簡潔、操作方便、環保衛生。采用的技術方案如下：

一種物料蒸煮器，其特征是：包括圓筒狀外殼、筒狀內腔、固定軸、旋轉機構和兩個橡膠密封圈；固定軸沿水平方向設置；筒狀內腔固定安裝在固定軸上，筒狀內腔的軸線沿豎直方向；圓筒狀外殼套接在筒狀內腔的外面，圓筒狀外殼的軸線沿水平方向，筒狀內腔的長度與圓筒狀外殼的內徑相應，筒狀內腔的上端面和下端面均與圓筒狀外殼的圓柱面內壁相匹配并緊密接觸配合，兩個橡膠密封圈分別安裝在筒狀內腔的上端口和下端口處；圓筒狀外殼的側壁上設有通孔，通孔的位置與筒狀內腔的上端口和下端口相應；筒狀內腔的側壁上端設有蒸汽出口，筒狀內腔的側壁下端設有蒸汽入口；旋轉機構安裝在固定軸上，旋轉機構的動力輸出端與圓筒狀外殼的一端連接。

上述筒狀內腔的橫截面可以圓形、方形、橢圓形等，并不限于一種形狀。

上述筒狀內腔的上端口和下端口分別構成物料蒸煮器的進料口和出料口。

通過旋轉機構使圓筒狀外殼繞筒狀內腔轉動，當圓筒狀外殼上的通孔與筒狀內腔的上端口相對時，通孔與上端口連通，此時，上端口（進料口）處于開啟狀態，而下端口由于被圓筒狀外殼的側壁封堵而使下端口（出料口）處于閉合狀態，待蒸煮物料從外部物料供給裝置經過通孔、上端口（進料口）進入到筒狀內腔中；物料添加完畢后，再通過旋轉機構轉動圓筒狀外殼，使通孔處于上端口（進料口）與下端口（出料口）之間，即是通孔與上端口（進料口）、下端口（出料口）均不相對，此時，上端口（進料口）、下端口（出料口）均被圓筒狀外殼的側壁封堵而使上端口（進料口）、下端口（出料口）處于閉合狀態，筒狀內腔被圓筒狀外殼的側壁完全封閉而形成密閉的蒸煮腔體，自蒸汽入口通入高溫、潔凈的蒸汽，對筒狀內腔中的物料進行蒸煮，而蒸煮后的蒸汽則從蒸汽出口排出；當物料蒸煮完成后，再通過旋轉機構轉動圓筒狀外殼，使通孔與下端口（出料口）相對，上端口（進料口）因仍被圓筒狀外殼的側壁封堵而處于閉合狀態，而下端口（出料口）與通孔連通而處于開啟狀態，已煮熟的物料在自身重力作用下由下端口（出料口）送出。從上述可以看出，旋轉機構、圓筒狀外殼、圓筒狀外殼上的通孔，構成了上端口（進料口）、下端口（出料口）的開關裝置，通過旋轉機構實現上端口（進料口）、下端口（出料口）的開啟和閉合。

本實用新型與現有技術相比，具有如下優點：直接采用高溫蒸汽在密閉的筒狀內腔中對物料進行蒸煮，蒸汽利用率高，更加節能；高溫蒸汽自下端輸入，自上端排出，符合蒸汽的流動規律，高溫蒸汽在流動的全過程均對物料進行蒸煮，進一步提高高溫蒸汽的利用率，更加節能；高溫蒸汽自下端輸入，自上端排出，使物料發生翻滾，起到攪拌作用，使物料受熱更加均勻；由于直接采用高溫蒸汽在密閉的筒狀內腔中對物料進行蒸煮，加快了熱傳遞，縮短了蒸煮時間，適用于快餐行業；旋轉機構、圓筒狀外殼、圓筒狀外殼上的通孔，構成了上端口（進料口）、下端口（出料口）的開關裝置，通過旋轉機構實現上端口（進料口）、下端口（出料口）的開啟和閉合，不僅結構簡潔、操作方便，而且由于不存在閥芯、閥座等結構，避免了物料的殘留，更加環保衛生。

作為本實用新型的優選方案，所述圓筒狀外殼的一端還設有限位底板，限位底板上設有供所述固定軸伸出的軸孔。通過在圓筒狀外殼的一端設置限位底板，對圓筒狀外殼進行限位，防止圓筒狀外殼偏離位置，使圓筒狀外殼上的通孔總能準確與上端口（進料口）、下端口（出料口）相對。