[實用新型]一種海鰻精深加工專用的切骨機

有效

• 申請號: 201420231304.4
• 申請日: 2014-05-07
• 公開（公告）號: CN203934591U
• 公開（公告）日: 2014-11-12
• 發明（設計）人: 李光燮
• 申請（專利權）人: 舟山市齊晟水產有限公司
• 主分類號: A22C25/00
• 分類號: A22C25/00
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本實用新型涉及水產品加工設備的技術領域，尤其涉及一種海鰻精深加工專用的切骨機。

背景技術

舟山是個捕魚經濟發達的沿海城市，其水產類的產品花樣繁多，尤其是海鰻等高營養價值的精深加工產品，不僅暢銷于國內，還遠銷于歐美等國外。海鰻肉質細嫩，蛋白含量高于牛肉、牛乳及禽蛋，脂肪含量高，具有較高的食用價值。此外，海鰻的體內還富含多種營養成分：如含有西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效；如含有鈣質，經常食用能使血鈣值有所增加，強壯身體；如富含大量的維生素和微量元素，其中維生素Bl、維生素B2、維生素A含量分別是牛奶的25倍、5倍和45倍，鋅含量是牛奶的9倍，因此海鰻具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品，具有極好的營養價值。

但由于海鰻脂肪含量較高，尤其是不飽和脂肪含量較高，容易產生氧化酸敗的問題，降低了產品品質和營養價值，加工難度大，導致成品貨架期達不到要求；因此，海鰻的精深加工技術水平，是海鰻產品銷量的關鍵因素。在精深加工中，尤其關鍵的技術是切骨。

眾所周知，海鰻因皮質滑而難以切斷中骨，加工時候通常需要提前冰凍或沸水處理表皮，然后再用切斷機切斷，工藝復雜處理不便，使得加工效率低下，且破壞海鰻的整體形狀影響質量。專利號為ZL201220648733.2的中國實用新型專利公開了一種鰻魚切骨機，包括機座，機座上側橫向設置有第一輸送帶，機座上側中部縱向設置有用于切斷鰻魚骨的切刀裝置，機座上側左端傾斜設置有用于均勻排列鰻魚的第二輸送帶，機座上側右端設置有阻擋鰻魚落料的擋料架。該技術方案的缺陷在于：①由于鰻魚的魚片肌肉中有大量的長細刺骨，采用該設備能夠順暢切斷魚片上的中骨，不適合精細處理魚片的長細刺骨；②該設備為常規的機械傳動，沒辦法同步設置傳動與切割的間距，導致切割精度不高，魚片上的切口間距不均勻，影響產品觀感；③該設備只有一把刀切割，且刀刃的鋒利度較低，致使無法一刀切皮，要么切斷魚皮，要么未切斷魚骨，切口深淺不一，食用安全性偏低。

綜上，如何尋找一種能夠確保海鰻外觀完好且一刀切斷魚片上的長細刺骨的加工設備，以提高加工效率實現流水化作業，是本領域技術人員急需解決的技術問題。

實用新型內容

本實用新型提供了一種海鰻精深加工專用的切骨機，通過電氣主控系統實現了海鰻產品的精密切骨，解決了現有技術所存在的技術缺陷。

本實用新型所采用的技術方案具體如下：

一種海鰻精深加工專用的切骨機，包括機床，機床上橫向固定有工作臺，機床分別連接有驅動電機、控制驅動電機工作的數控組件、與驅動電機的驅動軸相連的連桿機構；工作臺中間設有輸送帶，輸送帶的中部上方縱向設有作豎直運動的切刀裝置和后處理用的碾壓裝置，切刀裝置和碾壓裝置各自與工作臺側邊固定相連；驅動電機通過連桿機構分別驅動輸送帶、切刀裝置、碾壓裝置作同步運動。

優選的，切刀裝置包括垂直固定于工作臺側邊的切刀支架、安裝在切刀支架上的若干刀片，刀片與連桿機構同軸相連。

更優選的，刀片共兩把，且并列成一排安裝于切刀支架的同側。

更優選的，刀片上部的兩側對稱開有固定孔，固定孔中設有上下滑動調整刀片位置用的調節螺栓。

優選的，碾壓裝置為由兩根短臂和兩根長軸圍成的矩形結構，其中短臂和長軸互相垂直，兩根短臂、兩根長軸互相平行；長軸通過鏈條與連桿機構相連，且靠近刀片一端的長軸上套有圓輥。

優選的，工作臺上設有控制切骨、輸送和碾壓行程間距的調節器，該調節器與數控組件導線相連。

優選的，調節器所調整的相鄰兩次刀片下落的間距為2mm。

優選的，切刀裝置外周安裝有帶網眼的保護罩。

優選的，機床底端安裝有帶萬向輪的固定腳。

本實用新型提供的海鰻精深加工專用的切骨機，具體如下優點：

①本裝置設計理念先進，采用數控系統，將驅動電機、伺服電機、送料電機三者的速度通過中央計算機集中控制，使得輸送帶、切刀裝置、碾壓裝置能夠同步運行，大大加快了截切效率；

②本裝置采用進口鋼材制成的刀片，切割鋒利，能適應各類水產品的切骨加工，不僅能有效切碎魚片上的長細刺骨、中骨等，而且能保持魚片外觀品質的完好無損，食用安全；

③本裝置的結構均勻緊湊、使用方便，自動化程度高，能夠動態顯示、遠程控制人機界面的操作；

④本裝置具有截切速度快、截切精度高、上料方便等優點，有利于海鰻類水產品的規模化精深加工，改變了以往人工切骨、低效率的加工模式。