[實用新型]用于黃豆發酵的曲室

有效

• 申請號: 201420219939.2
• 申請日: 2014-04-30
• 公開（公告）號: CN203801651U
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發明（設計）人: 徐乙文;王明杰;鄭澤春;李紅;張志明
• 申請（專利權）人: 重慶天廚天雁食品有限責任公司
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 北京一格知識產權代理事務所(普通合伙) 11316
• 代理人: 劉佳

技術領域

本實用新型涉及食品制造技術領域，特別是涉及一種用于黃豆發酵的曲室。

背景技術

在黃豆加工中，需要對黃豆進行發酵，在發酵過程中，由于黃豆堆積在一起，黃豆會發熱，若黃豆發出的熱量過多，就會使得大量的熱量聚集在黃豆內，熱量難以散去。而正常的黃豆發酵溫度為低于40℃，如果黃豆內聚集的熱量過多，就會燒壞黃豆，嚴重影響后期發酵產品。這就要求黃豆在一個密閉的空間內發酵，并且該密閉空間需要保持一定的溫度。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題是提供一種結構簡單、價格不昂貴的用于黃豆發酵的曲室，給黃豆發酵帶來了一個溫度適宜的環境。

為解決上述技術問題，本實用新型的技術方案為：提供一種用于黃豆發酵的曲室，包括室體、培養池和溫度控制裝置，培養池設置于室體內，培養池包括池體和放置板，放置板設置于池體內且將池體內的空間分為培養室和空氣室，放置板上設置有若干小孔，室體的上方設置有排氣管，池體的空氣室設置有供氣管，溫度控制裝置包括熱敏電阻、電阻、比較器、三極管、排氣風機和供氣風機，熱敏電阻設置于室體的上方，熱敏電阻的一端連接電源，熱敏電阻的另一端通過電阻接地，比較器的第一輸入端連接熱敏電阻與電阻的節點，比較器的第二輸入端連接參考電源，比較器的輸出端與三極管的基極相連，三極管的發射極接地，三極管的集電極與排氣風機的一端相連，排氣風機的另一端連接電源，供氣風機與排氣風機并聯，排氣風機上設置有出風管，排氣風機與排氣管連通，供氣風機與供氣管連通。使用時，將發酵的黃豆放置于放置板上。熱敏電阻的阻值隨著溫度的升高而降低。當溫度較低時，熱敏電阻的阻值較大，熱敏電阻兩端的分壓較大，電阻兩端的電壓較小，由于電阻的一端接地，電阻的另一端與熱敏電阻電連接，此時電阻與熱敏電阻的節點的電壓較小，比較器將電阻與熱敏電阻的節點的電壓與參考電壓(40℃時電阻的電壓)比較，電阻與熱敏電阻的節點的電壓比參考電壓小，此時比較器的輸出端輸出低電平，三極管不導通，供氣風機和排氣風機均不工作；當溫度較高時，熱敏電阻的阻值較小，熱敏電阻兩端的分壓較小，電阻兩端的電壓較大，由于電阻的一端接地，電阻的另一端與熱敏電阻電連接，此時電阻與熱敏電阻的節點的電壓較大，比較器將電阻與熱敏電阻的節點的電壓與參考電壓比較，熱敏電阻的節點的電壓大于參考電壓，在比較器內部的電路的作用下比較器的輸出端輸出高電平，三極管導通，供氣風機和排氣風機均工作，排氣風機通過排氣管將室體內的熱氣排除，供氣風機通過供氣管向空氣室內供外界的冷氣，冷氣從放置板上的小孔進入到發酵的黃豆中，散去發酵的黃豆中的熱量。

進一步的，所述培養池還包括四個圍板和支撐腳，四個圍板與放置板連接后形成放置盒，支撐腳設置于放置板的底部。放置盒用于裝發酵的黃豆，支撐腳的設置實現了放置板的放置，將培養池內的空間分隔成了培養室和空氣室，便于放置盒的取出。

再進一步的，所述用于黃豆發酵的曲室還包括翻轉裝置，所述翻轉裝置包括翻轉桿和支撐柱，翻轉桿的一端與放置板連接，翻轉桿與支撐柱轉動連接，翻轉桿與放置板的連接點到翻轉桿與支撐柱的連接點的距離小于翻轉桿的自由端到翻轉桿與支撐柱的連接點的距離，一圍板與池體的側壁鉸接。發酵時黃豆鋪開于放置板上，在發酵完后需要將鋪在放置板上的黃豆收回，由于放置板的面積大很難將發酵后的黃豆轉移，本實用新型設置翻轉裝置，用翻轉桿圍繞支撐柱轉動，實現放置板的傾斜，使得黃豆堆積在一起，方便將發酵后的黃豆轉移。

再進一步的，所述翻轉裝置還包括拉繩和固位柱，固位柱上設置有若干個固位孔，拉繩的一端與翻轉桿的自由端連接。設置拉繩，方便轉動翻轉桿，同時也設置固定柱，將轉動后的翻轉桿固定，維持翻轉后的翻轉桿，以等待發酵后的黃豆的移出。

本實用新型的有益效果：通過設置溫度控制裝置，給黃豆發酵帶來了一個溫度適宜的環境，并且該溫度控制裝置的結構簡單，各元件的價格不昂貴。

附圖說明

下面結合附圖對本實用新型的具體實施方式作進一步詳細的說明。

圖1是本實用新型用于黃豆發酵的曲室的結構示意圖。

圖2是圖1中室體剖開后的結構示意圖。

圖3是圖2中A處的放大圖。

圖4是本實用新型溫度控制裝置的電路圖。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型作進一步說明。

實施例：如圖1以及圖2所示，一種曲室包括室體1、培養池2、溫度控制裝置3和翻轉裝置4。