[實用新型]具網(wǎng)層覆底的無煙鍋具改良結(jié)構(gòu)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201420219288.7
• 申請日: 2014-04-30
• 公開（公告）號: CN203802253U
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 賴熒輝
• 申請（專利權(quán)）人: 賴熒輝
• 主分類號: A47J27/08
• 分類號: A47J27/08;A47J36/02
• 代理公司: 北京匯智英財專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11301
• 代理人: 牟長林

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及一種無煙鍋具，尤其是涉及一種具網(wǎng)層覆底的無煙鍋具改良結(jié)構(gòu)。?

背景技術(shù)

在烹、悶、煮、燉、燒、烤…等各式料理方式中，所需的火候控制均不相同；所以，要能燒出一手好菜，除所需的食材、技巧與基本做菜知識外，火侯及時間的拿捏更是不可或缺主要因素。

而就烹煮食物所使用的鍋具而言，一般爐火在持續(xù)加熱下，鍋具約可達到三百余度，如此超高溫度可輕易地讓油質(zhì)類食品發(fā)生煙化作用（如：煙化作用約為２８０度左、右即會產(chǎn)生），也就是說鍋具所引發(fā)的煙化物質(zhì)，乃是隨著空氣所布滿的油煙分子到處飄散，不論是吸入肺還是油質(zhì)食材于煙化作用后吃入肚內(nèi)，均會嚴重危害人體健康，且長久以來一直被人們所忽視，此點可由家家戶戶所使用的油煙機上，沾滿難以清洗的油詬加以得證，而煙化形成的主因，也就是出在于錯誤的超高溫快炒觀念中之超高溫所造成的。

而一般現(xiàn)有的鍋具（例如：炒鍋、煮鍋、燉鍋或湯鍋﹒﹒﹒等）大部份均是以導(dǎo)熱性良好的金屬材質(zhì)所制（如：鑄鐵鍋、鋁合金鍋、白鐵鍋…等），且其結(jié)構(gòu)可區(qū)分為單層金屬材質(zhì)所制成、或者是多層復(fù)合式金屬材質(zhì)所制成；其中，多層復(fù)合式金屬材質(zhì)所制成的鍋具，乃將不同材質(zhì)的金屬層以重疊方式所制成。然而，不論是何種鍋具于加熱過程，熱能（源）皆由鍋具底部直接且全部往鍋具表層作熱傳導(dǎo)，導(dǎo)致于烹煮過程稍微加熱就會輕易達到超高溫階段，致使油類食品一經(jīng)超高溫加熱后，就會產(chǎn)生有害人體的煙化作用物質(zhì)。此外，又因現(xiàn)有的鍋具皆將熱能直接且全部作熱傳導(dǎo)；因此，當熱能不斷加熱于鍋具時，鍋具又直接將熱能傳導(dǎo)，瞬間之下即會達到高溫臨界值，進而引發(fā)煙化效應(yīng)；相對地，在熱能快速散發(fā)的對等狀況下，同樣會造成鍋具續(xù)熱性不良以及衍生燃源不斷耗費與流失的弊端。

借此，如中華民國公告第Ｍ438222號專利，所揭示一種無煙鍋具結(jié)構(gòu)，其主要由鍋具、導(dǎo)熱體及包覆片所組成，鍋具其底部結(jié)合有導(dǎo)熱體，并于導(dǎo)熱體其底部結(jié)合包覆片，而形成一完整的周性空間，且包覆片與鍋具底部外緣另構(gòu)成為一完整性的周性間隙；借助爐火熱能傳導(dǎo)于導(dǎo)熱體，并配合周性空間與周性間隙所呈的熱對流，即形成兩種加熱機能，以使鍋具能在恒態(tài)暨均溫中進行加熱，且更進一步有效抑制鍋溫，進而排除因鍋溫超熱現(xiàn)象所引發(fā)的煙化作用。然而，此專利案因?qū)狍w乃為一實心的金屬材質(zhì)制成；如此一來，除造成整體鍋具的重量較重外，且實心的導(dǎo)熱體也相對造成制作成本高昂與加熱過于緩慢。

是以，為了有效抑制鍋具發(fā)生超高溫情況，現(xiàn)有解決方式乃將鍋具的材質(zhì)增厚，或者鍋具之間增設(shè)一實心的導(dǎo)熱體，借以達到鍋具增厚的目的，利用增厚的鍋具其熱傳導(dǎo)較不易，借以避免鍋具容易發(fā)生超高溫情況，進而相對減少煙化作用產(chǎn)生；但是，將鍋具的材質(zhì)增厚不僅會增加整體鍋具重量，導(dǎo)致使用者于使用上較為困難，且材質(zhì)增厚的鍋具，更會造成其成本相對增加，喪失為達鍋具無煙作用，反而衍生不良實用機能與市場競爭優(yōu)勢。

實用新型內(nèi)容

本實用新型主要目的揭露一種具網(wǎng)層覆底的無煙鍋具改良結(jié)構(gòu)，使其具有制造成本低、避免鍋具超溫現(xiàn)象的優(yōu)點。

為解決上述技術(shù)問題，本實用新型一種具網(wǎng)層覆底的無煙鍋具改良結(jié)構(gòu)，包括有：一鍋具，其設(shè)有一鍋具頂面及其一鍋具底面；

一網(wǎng)狀導(dǎo)熱體，連接于該鍋具的鍋具底面，該網(wǎng)狀導(dǎo)熱體設(shè)有數(shù)個網(wǎng)孔，且該網(wǎng)狀導(dǎo)熱體其一側(cè)面設(shè)有第一接點部及其另一側(cè)面設(shè)有第二接點部，該第一接點部與該鍋具底面相連接，使該網(wǎng)狀導(dǎo)熱體相對連???????????????????????接于該鍋具其底部位置；

一覆底，連接于該網(wǎng)狀導(dǎo)熱體的第二接點部并包覆該網(wǎng)狀導(dǎo)熱體，該覆底其一表面設(shè)有一覆底頂面及其另一表面設(shè)有一覆底底面，該覆底頂面與該第二接點部相連接，使該覆底相對連接于該網(wǎng)狀導(dǎo)熱體其底部位置，而該覆底與該鍋具之間形成有一周性空間，且該覆底其邊緣與該鍋具之間相對形成有一周性間隙，使該周性空間可與外部?????????????????相通。

本實用新型的一個實施例中，其中該網(wǎng)狀導(dǎo)熱體可由金屬材質(zhì)以縱向與橫向相互交錯所制成，或該網(wǎng)狀導(dǎo)熱體可呈波浪狀形式。

本實用新型的一個實施例中，其中該網(wǎng)狀導(dǎo)熱體相對于鍋具底面的分布狀態(tài)，可采以全部或部份方式設(shè)置者。

采用以上設(shè)計后，本實用新型具有以下有益效果：