[實用新型]刀具清洗裝置

有效

• 申請號: 201420212831.0
• 申請日: 2014-04-28
• 公開（公告）號: CN203917257U
• 公開（公告）日: 2014-11-05
• 發明（設計）人: 鐘志鋒
• 申請（專利權）人: 鐘志鋒
• 主分類號: B08B3/12
• 分類號: B08B3/12
• 代理公司: 北京市金棟律師事務所 11425
• 代理人: 邢江峰

技術領域

本實用新型涉及廚房器材、設備，應用及加工技術領域，尤其涉及刀具清洗機裝置。

背景技術

在廚房設備中，清洗設備是保證食品衛生及安全的重要設備，現有的廚房清洗設備多采用通用設備，僅根據常規用途對“餐具”“操作器具”進行劃分，但在長期使用后，由于清洗設備本身具有多細菌感染的可能，因此，易造成交叉的細菌感染，針對該問題，現有技術中多采用定期高溫蒸煮的方式對設備進行定期消毒，但這一方法仍無法徹底解決多種類來源細菌交叉感染的問題，仍會由于消毒的不及時或易腐食品的殘留，造成“廚具”在短期內的感染。從而，使“廚具”清洗的潔凈度較低，使廚具清洗設備的可靠性降低，直接影響食品安全的可能性增大，特別是更有利于多種細菌在潮濕環境下的短期滋生，擴大細菌群落成長，使污染面擴大，威脅公共飲食衛生環境，造成疾病傳播。

實用新型內容

本實用新型的目的是，提供一種刀具清洗裝置，解決了現有廚具清洗潔凈度低、易造成細菌交叉感染的問題。

為了達到上述目的，本實用新型提供了刀具清洗裝置，包括，刀具清洗水槽、超聲波發生器、超聲波振子及刀架；所述超聲波發生器的輸出端與所述超聲波振子連接，該超聲波振子與所述刀具清洗水槽的外壁固定連接；所述刀架中開設刀具支撐孔，所述刀架的外形與所述刀具清洗水槽的內腔相應，與所述刀具清洗水槽活動連接，設置于所述刀具清洗水槽的內腔中。

在一種優選的實施方式中，還包括，控制器、上水管、上水泵及控制面板；所述上水泵通過上水管與所述刀具清洗水槽的進水口連接，所述控制器的輸入端與控制面板連接，輸出端與所述上水泵的驅動端連接，根據從所述控制面板接收到的水泵開啟信息，向所述上水泵發送上水泵開啟信息，驅動所述上水泵開啟。

在一種優選的實施方式中，還包括，溫度傳感器及加熱棒，所述加熱棒及所述溫度傳感器設置于所述刀具清洗水槽內，與所述刀具清洗水槽的內壁固定連接；所述控制器的輸入端與所述溫度傳感器的感應輸出端連接，輸出端與所述加熱棒的控制開關連接，若向所述上水泵發送上水泵開啟信息，則根據所述溫度傳感器的感應值及設定溫度值驅動所述加熱棒升溫或降溫。

在一種優選的實施方式中，還包括，液位傳感器；所述液位傳感器的感應端設置于所述刀具清洗水槽的設定上水線上，感應輸出端與所述控制器的輸入端連接，若所述控制器向所述上水泵發送上水泵開啟信息，則根據所述液位傳感器的感應值驅動所述上水泵關閉或開啟。

在一種優選的實施方式中，還包括，刀架位置傳感器，所述刀架位置傳感器的感應頭設置于所述刀具清洗水槽的內壁上，與所述刀架裝入后的遮擋位置相應，所述刀架位置傳感器的感應輸出端與所述控制器的輸入端連接，所述控制器的輸出端與所述超聲波發生器的驅動端連接，所述控制器根據接收到的所述刀架位置傳感器的感應信息及液位傳感器的感應信息，向所述超聲波發生器發送驅動信息，驅動所述超聲波發生器開啟或關閉。

在一種優選的實施方式中，所述控制器包括：計時器，若所述控制器向所述超聲波發生器發送驅動信息，則根據計時器中的設定時間，向所述超聲波發生器發送關閉信息，驅動所述超聲波發生器關閉。

在一種優選的實施方式中，還包括：下水管及下水泵，所述下水泵通過下水管與所述刀具清洗水槽的出水口連接；所述控制器的輸出端與所述下水泵連接，根據從所述控制面板接收到的下水開啟信息，向所述下水泵發送下水泵開啟信息，驅動所述下水泵開啟。

在一種優選的實施方式中，還包括：熱風機；所述刀具清洗水槽在設定上水線上側的側壁上開設通風孔，所述熱風機的出風口連接于所述刀具清洗水槽外側，與所述通風孔的位置相應，向所述刀具清洗水槽的內腔中排風。

在一種優選的實施方式中，還包括：底部液位傳感器，所述底部液位傳感器的傳感端設置于所述刀具清洗水槽的內腔底部，與所述控制器的輸入端連接，所述控制器的輸出端與所述熱風機的驅動端連接，根據所述底部液位傳感器的感應值生成熱風機啟動信息，向所述熱風機發送所述熱風機啟動信息，驅動所述熱風機開啟。

在一種優選的實施方式中，還包括，過濾器，所述過濾器設置于所述熱風機的出風口處，與所述熱風機固定連接。