[實用新型]包餡食品成型機的接皮板

有效

• 申請號: 201420206035.6
• 申請日: 2014-04-25
• 公開（公告）號: CN203801590U
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發明（設計）人: 黃松;唐仕輝;彭濤
• 申請（專利權）人: 成都松川雷博機械設備有限公司
• 主分類號: A21C11/00
• 分類號: A21C11/00;A21C9/06
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 51211
• 代理人: 蘇丹

技術領域

本實用新型屬于食品加工技術領域，尤其涉及一種包餡食品成型機的接皮板。

背景技術

現有的加工餃子類包餡食品的食品成型機在對食品進行成型加工時，通常都采用環形工位的形式，將面皮輸送裝置、供餡裝置、成型裝置和取出裝置依次安裝在環形軌道上，然后餃子類包餡食品在每一個單獨工位分別執行接面皮、供餡、成型和取出動作，但是現有技術中成型裝置對包餡食品的成型過程往往只有1-2秒，即成型裝置在對包餡食品面皮瞬時壓合一次后，立即脫離于包餡食品，進行下一批包餡食品的包合，這樣就直接導致現有的包餡食品成型部分貼合效果不好，容易發生貼合部位開口的情況，進一步會導致餡料露出，影響包餡食品的成型成功率，降低了生產效率。

如專利申請號為CN200820062031.X，申請日為2008-01-29，名稱為“餃子機”的實用新型專利，其技術方案為：一種餃子機，包括面皮輸入裝置、注餡裝置、餃子成型裝置、出料尾架、驅動裝置，餃子成型裝置包括水平設置的工位轉盤、轉盤盤面上的成型模具、面皮輸入裝置、注餡裝置對應的設置在轉盤的接皮工位、接餡工位，在包合工位設置頂推裝置，在推出餃子工位一側設置推出裝置，另一側設置出料尾架。上述專利是在環形軌道上單獨設置有面皮輸入裝置、注餡裝置、餃子成型裝置、出料尾架，每個裝置依次工作，而各個裝置相對于環形軌道并不運動，每個裝置對包餡食品的作用也僅僅局限于包餡食品停留在相應工位時的那一段時間（通常為1秒左右），所以也會導致包餡食品面皮貼合部分的緊密度不高，面皮容易開口。

再如專利申請號為CN201120387278.0，申請日為2011-10-12，名稱為“自動餃子機”的實用新型專利，其技術方案為：本實用新型公開了一種食品加工機械，特別公開了一種集壓面，切皮，包餡，成型的全自動餃子機，包括機架(1)、安裝機架(1)上的制皮機構(3)、供料機構(4)、包合機構(5)、頂推機構(6)、傳送機構(7)、旋轉工作臺(8)、成型機構(9)和傳動機構(2)。上述專利的成型機構環繞安裝在旋轉工作臺上，但是這里的成型機構并不是用于對包餡食品面皮進行貼合壓緊的，只是起到承載面皮和餡料的作用；而用于貼合面皮的包合機構則仍然是固定在旋轉工作臺上，作用在包餡食品面皮的時間也局限于包餡食品停留在相應工位時的那一段時間。

綜上所述，現有的餃子類包餡食品在實現自動化生產時，其成型設備對包餡食品的作用也僅僅局限于包餡食品停留在相應工位時的那一段時間（通常為1秒左右），所以也會導致包餡食品面皮貼合部分的緊密度不高，面皮容易開口。并且現有的接皮板結構通常只是在接皮板上設置有多個開口，使位于其下方的模杯上端可以通過其開口穿過接皮板，不能使包餡食品面皮在成型過程中產生皺褶，從而增強其成型效果的作用。

發明內容

為了克服上述食品包餡裝置的接皮板存在的不能使包餡食品面皮在成型過程中產生皺褶的問題，現在特別提出一種包餡食品成型機的接皮板。

為實現上述技術效果，本實用新型的技術方案如下：

一種包餡食品成型機的接皮板，其特征在于：接皮板的上表面設置有至少一個呈內凹狀的接皮槽，所述接皮槽的中央設置有注餡孔，所述注餡孔四周設置有輔助包餡食品成型的、凹凸不平的槽口，所述注餡孔的四周為注餡孔的內側和/或上表面。

所述接皮槽呈圓形。

所述注餡孔內側的槽口包括多個內凹部和外凸部，所述內凹部和外凸部相鄰設置。

靠近接皮槽處的槽口內凹部的內凹深度大于靠近接皮板下表面的槽口內凹部的內凹深度。

所述內凹部的凹陷處為弧形結構，所述內凹部和外凸部連接處為弧形結構。

所述外凸部的凸起處為弧形結構。

所述接皮槽的深度為0.1-2mm，所述內凹部的深度范圍為0.5-3mm，所述外凸部的高度為0.2-4mm。

所述注餡孔內側的槽口延伸至接皮板上表面。

所述接皮板一側設置有接皮導向輪。

本實用新型的工作原理為：

包餡食品的面皮放置在接皮板上表面的接皮槽內，注餡裝置將餡料注入在面皮上，同時給予面皮豎直向下的壓力，使得面皮呈U形，此時呈U形的面皮四周外表面與凹凸不平的槽口接觸，此時槽口對面皮起到初次形成皺褶的效果，當位于接皮板下方合模裝置對包餡食品進行合模時，合模裝置會擠壓面皮，同時槽口會對面皮接觸，并且再次形成皺褶，使得包餡食品的面皮外表面形成與手工捏合時形成的皺褶一致。

本實用新型的優點為：