[實用新型]虹吸法奶酪排乳清罐

有效

• 申請號: 201420176662.X
• 申請日: 2014-04-13
• 公開（公告）號: CN203776053U
• 公開（公告）日: 2014-08-20
• 發明（設計）人: 趙東順
• 申請（專利權）人: 文成縣刀鋒科技有限公司
• 主分類號: A23C19/05
• 分類號: A23C19/05
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型屬于奶制品技術領域，涉及一種虹吸法奶酪排乳清罐。

背景技術

奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。

由于奶酪凝結牛奶里有酪蛋白和乳清蛋白，凝乳的是酪蛋白，而乳清不會凝固，因此需要將乳清排出。現有的奶酪在生產過程中，有一道工序是排乳清，從而將乳清與凝乳分離，便于凝乳后期凝固，通常情況下，現有的排乳清方法是將凝乳放入到反應釜中加熱攪拌，靜置一段時間后使乳清析出，然后將乳清和凝乳通過過濾裝置進行分離，但這樣顯然不能將乳清及時排出，因此需要拍乳清的時間較長，且還增加了過濾分離的工序，工作效率較低。

發明內容

本實用新型的目的是針對現有技術的不足，提供一種排乳清速度快、效率高的虹吸法奶酪排乳清罐。

為達到上述目的，本實用新型采用了下列技術方案：一種虹吸法奶酪排乳清罐，包括頂部設有投料口的罐體，所述的罐體內設有攪拌槳和過濾機構，所述的過濾機構包括支撐板和設于支撐板上的無紡布過濾網，所述的支撐板邊緣與罐體內壁封接且支撐板上設有若干小孔，罐體內還設有一根U型管，所述的U型管一端設于罐體內部且端部穿過支撐板后延伸至罐體底部，U型管另一端設于罐體外部且端部延伸至罐體底部下方。

在上述的虹吸法奶酪排乳清罐中，所述的無紡布過濾網的孔徑為40-80目。

在上述的虹吸法奶酪排乳清罐中，所述的罐體外壁還設于蒸汽夾套，罐體的側壁上還設有排料人孔，且該排料人孔位于過濾機構上方。

與現有的技術相比，本實用新型的優點在于：設計巧妙，可以將奶酪排出的乳清及時排出到罐體外，且奶酪不會被排出；還能提高排乳清的速度，并實現排乳清、過濾一步完成，極大的提高了工作效率。

附圖說明

圖1是本實用新型提供的結構示意圖；

圖2是本實用新型提供的支撐板的結構示意圖。

圖中，罐體1、投料口10、攪拌槳2、過濾機構3、支撐板31、小孔311、無紡布過濾網32、U型管4、蒸汽夾套5、排料人孔6。

具體實施方式

如圖1-2所示，一種虹吸法奶酪排乳清罐，包括頂部設有投料口10的罐體1，所述的罐體1內設有攪拌槳2和過濾機構3，所述的過濾機構3包括支撐板31和設于支撐板31上的無紡布過濾網32，優選的，無紡布過濾網32的孔徑為40-80目，支撐板31為不銹鋼板，起到對無紡布過濾網32機構加固的作用，防止無紡布過濾網32在受壓時變形；所述的支撐板31邊緣與罐體1內壁封接且支撐板31上設有若干小孔311，罐體1內還設有一根U型管4，所述的U型管4一端設于罐體1內部且端部穿過支撐板31后延伸至罐體1底部，U型管4另一端設于罐體1外部且端部延伸至罐體1底部下方，也就是說，U型管4位于罐體1外部的一端的端部水平位置低于位于罐體1內的一端的端部，因此該U型管4可以用虹吸法將乳清從罐體1內吸出。

罐體1外壁還設于蒸汽夾套5，罐體1的側壁上還設有排料人孔6，且該排料人孔6位于過濾機構3上方，排料人孔6實際上就是人孔，該人孔可以打開和關閉，當排乳清完成時，可以通過打開排料人孔6將凝乳排出。

本實用新型的工作過程如下：將凝結后的奶酪切除塊狀，從投料口10投入到罐體1內，靜置1-2小時，乳清析出，乳清從無紡布過濾網32中透過后沉到罐體1底部，對罐體1外部的U型管4的一端施加一個負壓，等乳清從罐體1底部排出到罐體1外部時，即可停止施加負壓，析出的乳清根據虹吸原理可以自動從罐體1底部排位罐體1外部，而位于過濾機構3上方的奶酪排出的乳清也可自動過濾到罐體1底部，從而加速奶酪排乳清的速度，如要進一步加快排乳清速度，可開動攪拌槳2，攪拌速度控制在10-30rpm，在蒸汽夾套5中通入熱水或蒸汽，將罐體1內部的奶酪加熱至50-60℃排乳清速度可進一步加快。

乳清排位后，打開排料人孔6，將排完乳清的奶酪取出即可，從而實現排乳清、過濾一步完成，提高了工作效率。

本文中所描述的具體實施例僅僅是對本實用新型精神作舉例說明。本實用新型所屬技術領域的技術人員可以對所描述的具體實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，但并不會偏離本實用新型的精神或者超越所附權利要求書所定義的范圍。