[實用新型]低湯灶專用爐頭

有效

• 申請號: 201420173129.8
• 申請日: 2014-04-11
• 公開（公告）號: CN203771408U
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: 徐清東
• 申請（專利權）人: 山東金佰特商用廚具有限公司
• 主分類號: F23D14/04
• 分類號: F23D14/04;F23D14/58
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型屬于商用廚具技術設備領域，具體涉及一種低湯灶專用爐頭。

背景技術

隨著國家經濟高速發展，人民的整體生活水平的提高，帶動著餐飲行業的高速發展，與餐飲行業配套的廚具行業及其零部件也隨之興旺發達。隨著廚具行業市場競爭的日益激烈，用戶對廚具產品性能要求不斷的提高。我國廚具行業引進并開發用于商業廚具燃氣產品上使用的爐頭系列產品，同時進行了國產化生產。

現有的商用炊具多為燃氣加熱式，尤其是用于蒸、煮等一次性烹飪量較大的炊具，其所用灶臺的熱功率是重要影響因素。以低湯灶（煲仔爐）為例，傳統爐頭用于產生火焰的爐頭蓋部分的結構為單層式，即爐頭蓋上所有出火孔均分布在爐頭蓋的頂部，或成一排、或成兩排甚至多排。這樣的結構具有比較明顯的缺陷：1、湯鍋一次煲湯量較大，對火候的要求也較高，能夠短時間煲制好必須要求火力大才可以，但該種爐頭的出火孔分布較為集中，因此產生的火焰也較為集中，在煲制的過程中火焰始終對著鍋底中央處加熱，越到鍋底邊緣火焰就越小，除非加大進氣量，而進氣量的增加進一步提高火焰中心的火力和溫度，使鍋底中央處出現糊底現象，可見該類爐頭產生的火焰太集中不能夠均勻的加熱鍋底，燃燒功率也僅僅只有6千瓦左右。2、出火孔全部分布在爐頭蓋的頂面，長時間使用極易導致積炭現象，甚至堵塞出火孔從而降低熱功率。此外引射管和風門的安裝位置和尺寸也能導致氣體混合不均勻或火苗無力等現象。

發明內容

本實用新型要解決的技術問題是：克服現有技術的不足，提供一種高熱功率并能均勻加熱的低湯灶專用爐頭。

本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是：一種低湯灶專用爐頭，包括爐頭蓋、爐頭底座和點火裝置，爐頭蓋固定在爐頭底座上，點火裝置的上端與爐頭底座的底部聯接，爐頭蓋具有外圈和內圈兩部分，外圈部分分為上、下兩層，上層側壁的高度大于下層側壁的高度，上層側壁上開設貫穿側壁的大孔，下層側壁上開設貫穿側壁的小孔；內圈部分的側壁上開設貫穿側壁的內孔；大孔的孔間距小于內孔的孔間距，內孔的孔間距小于小孔的孔間距；小孔與內孔交錯排列。

優選的，大孔為上、下兩排式分布，兩排大孔之間交錯排列。

優選的，內孔為上、下兩排式分布，兩排內孔之間交錯排列。

優選的，大孔的軸線與水平面之間的夾角為30°。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：

1、內、外圈的出火孔均開設在各自的側壁上，并且交錯排列，分散火力，使鍋底從中央到邊緣都可以得到較高溫度的加熱，從而使鍋底整體快速加熱，避免熱量過度集中導致的糊底和熱量得不到充分利用的問題，燃燒功率高達12千瓦。?

2、出火孔開設在側壁而不是爐頭蓋頂部，不僅使加熱更加均勻，還可以避免積炭、落灰等有可能堵塞出火孔的情況發生，保證了出火的順暢性。

3、燃氣燃燒時，大孔孔徑較大，大部分燃氣從大孔處排出燃燒，因此火力大，火焰溫度高，提供了主要的加熱熱量；小部分燃氣從小孔排出，小孔孔徑小因此這部分燃氣流速得到提升，燃燒產生的火焰較急，進一步加速烹制。

4、大孔傾斜設置，使火焰在朝斜上方向噴出，使全部火焰作用在鍋底，擴大了加熱面積，提升加熱效果。

附圖說明

圖1是本實用新型爆炸示意圖；

圖2是爐頭蓋的結構示意圖。

圖中標記為：

1爐頭蓋；1.1外圈上層；1.2外圈下層；1.3大孔；1.4小孔；1.5內圈；1.6內孔；2爐頭底座；3引射管；4風門；5噴嘴；6固定螺母；7噴嘴支架；8噴嘴彎頭；9紫銅圈；10連接螺母。

具體實施方式

下面結合附圖實施例，對本實用新型做進一步描述：

如圖1、2所示，低湯灶專用爐頭包括爐頭蓋1、爐頭底座2及連接在爐頭底座2下方的點火裝置。

爐頭蓋1固定在爐頭底座2上，爐頭蓋1一體鑄造成型，爐頭蓋1本體分為外圈和內圈1.5兩部分。外圈部分分為上、下兩層，外圈上層1.1側壁的高度大于外圈下層1.2側壁的高度，上層側壁上開設貫穿側壁的大孔1.3，下層側壁上開設貫穿側壁的小孔1.4；內圈1.5部分的側壁上開設貫穿側壁的內孔1.6。大孔1.3的孔間距小于內孔1.6的孔間距，內孔1.6的孔間距小于小孔1.4的孔間距；小孔1.4與內孔1.6交錯排列。

為了進一步提升均勻加熱的效果和擴大加熱范圍，大孔1.3為上、下兩排式分布，兩排大孔1.3之間交錯排列。內孔1.6為上、下兩排式分布，兩排內孔1.6之間交錯排列。大孔1.3的軸線與水平面之間的夾角為30°。