[實用新型]濃香型白酒隧道式地上不銹鋼發酵設備

有效

• 申請號: 201420139262.1
• 申請日: 2014-03-26
• 公開（公告）號: CN203741305U
• 公開（公告）日: 2014-07-30
• 發明（設計）人: 陳書來;張福友;楊寶榮;翟春榮
• 申請（專利權）人: 山東泰山恒信機械有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 濟南誠智商標專利事務所有限公司 37105
• 代理人: 王汝銀

技術領域

本實用新型涉及一種白酒的制作，尤其是一種濃香型白酒隧道式地上不銹鋼發酵設備。

背景技術

近年來，人工成本接連攀升，作為勞動密集型的白酒行業面臨挑戰，行業轉型升級迫在眉睫。就濃香型白酒企業而言，其特殊性就在于泥窖。一方面，泥窖是己酸菌的棲息場所、泥窖的有無或好壞，直接影響著濃香型白酒主體己酸乙酯的含量，進而影響其整體風格。但另外一方面，也正是因為泥窖，使得濃香型白酒的生產多使用泥窖作發酵設備，糟醅的出入窖池的方式受到很大的限制，造成物料輸送鏈打斷，降低了勞動效率，增加了勞動強度，給濃香型白酒的機械化帶來了很大的困難。繞開泥窖，實現濃香型白酒的無泥窖化生產，是濃香型白酒機械化突破的關鍵點。

目前，還未有好的解決方案。

實用新型內容

本實用新型的技術任務是針對上述現有技術中的不足提供一種濃香型白酒隧道式地上不銹鋼發酵設備，該濃香型白酒隧道式地上不銹鋼發酵設備具有解決了傳統濃香型白酒工業生產周期長、勞動強度大、衛生條件難以滿足清潔生產、生產規模擴大難招工、出酒率低質量指標難提高等一系列問題，可以大大縮短發酵周期，己酸乙酯含量40天發酵可以超過60天發酵的質量標準；還可以解決現行抓斗出窖的損窖和不能分層及掃尾難的問題。

本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是：

濃香型白酒隧道式地上不銹鋼發酵設備，它包括發酵罐和地上隧道，所述的地上隧道內設置有地熱保溫系統，所述的發酵罐包括多個，分別設置在地上隧道內，所述的每個發酵罐分別包括上蓋、發酵罐本體和活動底槽，所述的上蓋的頂部分別設置有加液管和呼吸器，所述的加液管和呼吸器分別與發酵罐本體內腔相通，所述的發酵罐本體為圓柱體，包括第一層發酵罐本體、第二層發酵罐本體、第三層發酵罐本體和第四層發酵罐本體，所述的第一層發酵罐本體、第二層發酵罐本體、第三層發酵罐本體和第四層發酵罐本體從上到下依次設置，所述的上蓋設置在第一層發酵罐本體的上部，所述的活動底槽設置在第四發酵罐本體的下部，所述的第一層發酵罐本體、第二層發酵罐本體、第三層發酵罐本體和第四層發酵罐本體內的底部分別設置有活動篩板，所述的活動篩板上分別設置有纖維被，所述的活動篩板的下部兩側分別通過活動底插銷與發酵罐本體相固定，所述的活動底插銷一端與發酵罐本體相連，另一端伸入至發酵罐本體內的活動篩板下部。

所述的活動底槽的下部設置有支撐框架，所述的支撐框架的下部設置有軌道輪，所述的地上隧道內裝有軌道，所述的軌道輪與軌道相配合。

所述的上蓋的頂面上設置有上蓋吊耳，所述的上蓋吊耳包括四個，沿上蓋頂面均勻設置。

所述的第一層發酵罐本體、第二層發酵罐本體、第三層發酵罐本體和第四層發酵罐本體的外圓周面上分別設置有四個罐體吊耳，所述的罐體吊耳分別沿發酵罐本體均勻設置。

所述的第一層發酵罐本體、第二層發酵罐本體、第三層發酵罐本體、第四層發酵罐本體和活動底槽的上部分別設置有水封槽，所述的上蓋與第一層發酵罐本體之間、第一層發酵罐本體與第二層發酵罐本體之間、第二層發酵罐本體與第三層發酵罐本體之間、第三層發酵罐本體與第四層發酵罐本體之間、第四層發酵罐本體與活動底槽之間分別通過水封槽密封。

本實用新型的濃香型白酒隧道式地上不銹鋼發酵設備和現有技術相比，具有以下突出的有益效果：解決了傳統濃香型白酒工業生產周期長、勞動強度大、衛生條件難以滿足清潔生產、生產規模擴大難招工、出酒率低質量指標難提高等一系列問題，可以大大縮短發酵周期，己酸乙酯含量40天發酵可以超過60天發酵的質量標準；還可以解決現行抓斗出窖的損窖和不能分層及掃尾難的問題，每一層行車直接吊走，下面活動篩板為活動可自動卸料，即可拌料裝甑，方便快捷；還可以改變幾百年來濃香型白酒用地下傳統泥窖進行發酵的傳統工藝，使濃香型生產清潔化、機械化、自動化程度加強提高，為傳統濃香型白酒生產創造出一條新的工藝路線。

附圖說明

附圖1是濃香型白酒隧道式地上不銹鋼發酵設備結構示意圖；

附圖2是發酵罐的主視剖視圖;

附圖3是發酵罐的俯視圖;

附圖標記說明：1.呼吸器，2.加液管，3.上蓋，4.上蓋吊耳，5.罐體吊耳，6.?第一層發酵罐本體，7.活動底插銷，8.?第二層發酵罐本體,?9.?第三層發酵罐本體，10.?第四層發酵罐本體，11.活動底槽，12.纖維被，13.活動篩板，14.軌道輪，15.支撐框架，16.水封槽，17.?地上隧道，18.?軌道，19.?發酵罐。

具體實施方式