[實用新型]多功能釀造機

有效

• 申請號: 201420138051.6
• 申請日: 2014-03-25
• 公開（公告）號: CN203855566U
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發明（設計）人: 吳德輝;王書杰;孫金棟;任金庚;馬玉梅
• 申請（專利權）人: 吳德輝
• 主分類號: C12J1/10
• 分類號: C12J1/10;C12C11/00;C12G3/02;A23L1/238;A23L1/24
• 代理公司: 濟南圣達知識產權代理有限公司 37221
• 代理人: 王吉勇

技術領域

本實用新型涉及一種釀造設備，尤其是一種多功能釀造機。

背景技術

目前，釀造領域的多個工藝步驟需要多個不同的設備或工裝實現，效率低，影響發酵及釀造效果，生產成本高。尤其是醬油、釀造酒（黃酒、白酒）、食醋釀造生產過程中，從原料處理到浸泡、潤水、蒸煮、降溫、接種、制曲前期靜止培養等都經過多個設備的運轉，這樣既造成了設備、廠房投資大、又造成了各個設備在使用過程中難清理，環節多、易污染等問題，而且由于釀造行業勞動環境惡劣，腐蝕度高，溫濕條件要求苛刻，因此就造成了釀造企業目前存在的廠房利用率低、設備投資大、能耗高、生產環境差、勞動強度大、腐蝕性高、設備養護、檢修環節多、設備清理困難等等問題。

中國專利CN2577589公開了一種砂浴式旋轉圓筒炒麥機，技術方案為：軸穿過機架并由軸承支撐，減速機通過鏈條與固定在軸上的鏈輪連接，軸上固定有滾筒，滾筒外周邊上設置有數根螺旋回砂管，螺旋回砂管的砂子出口和砂子進口與滾筒相通，滾筒左端內設置有篩網。但是該專利僅僅能夠用來炒制小麥，而且螺旋回砂管設置于滾筒外部，功能比較單一。

發明內容

本實用新型的目的是為克服上述現有技術的不足，提供一種多功能釀造機，其構造簡單，能完成多種工藝需求。

為實現上述目的，本實用新型采用下述技術方案：

一種多功能釀造機，包括滾筒，滾筒活動支撐于底架上，且滾筒外部中間周向設有與設置于底架上的動力機構相嚙合的齒圈，滾筒一端面上設有出料口，另一端面上設有進料口，滾筒中間部分的內壁上設有若干與滾筒軸線成夾角的抄板；滾筒一端還設有由進料口伸入到滾筒中的噴淋設備，以及與進料口相對應的風機、進料裝置和接種器。

所述滾筒的進料口和出料口處均設有能夠開合的端蓋。噴淋設備穿過進料口的端蓋伸入到滾筒中。進料、接種或降溫時，打開進料口端蓋，分別對應將進料裝置、接種器或風機對準進料口，實現物料、所需的曲種用風力輸入進滾筒中。

所述滾筒的兩端為與滾筒中部圓筒側面圓滑連接的曲面結構。

所述滾筒內兩端設置有若干固定于內壁上的螺旋形導板，導板的末端延伸至滾筒的進出料口。

所述抄板平面與滾筒軸線之間的夾角為5-30°。

所述抄板高度為滾筒直徑的1/8-1/5。

所述噴淋設備伸入到滾筒的長度為滾筒長度的1/2-2/3。

所述底架上設有支撐滾筒兩端的支撐輪。

所述動力機構包括電機，電機的輸出軸上安裝有齒輪，所述齒輪與滾筒外部中間周向上的齒圈相嚙合。

本實用新型使用時，可以使物料在該設備中完成進料、翻拌、浸泡、潤水、蒸煮、降溫、接種、制曲培養、出料等工藝，減少了工藝轉場帶來的設備龐大、復雜并容易造成二次污染，廠房面積過大，并能節省人力物力，提高工作效率和產品質量。通過設置噴淋設備噴淋水或其他相關液體可以使物料在合適的濕度或相符合的條件下浸泡、潤水、入酒醪等。通過噴淋設備還可以通入蒸汽實現對原料的蒸煮。通過設置風機可以實現降溫等。通過設置接種器可以實現對原料進行接種等。本實用新型不僅適用于釀造醬油、各種醬類，也可以實現釀醋、釀酒（包括黃酒、白酒）、啤酒麥芽等領域。

本實用新型集醬油、醬、食醋生產原料進出料、潤水、浸泡、蒸煮、降溫、接種、制曲靜止培養。固態醋發酵、熏醅、進出料。啤酒通風麥芽培養、烘干、進出料。白酒生產原料潤水、蒸煮、降溫、進出料。黃酒生產浸米、蒸飯、淋米、進出料等于一體它代替了醬油、食醋生產所用的諸如原料提升（用提升機），運輸（用絞龍、輸送帶）、浸泡（用浸泡罐）、潤水（用水罐、潤水絞龍）、蒸煮（用蒸球）、降溫（用風冷機）、接種（用接種機）、破碎（用破碎機）、固態醋醋酸發酵所使用的大缸、大池（水泥池），它集醋酸發酵和熏醅為一體，不僅能釀醋還能熏醋，無須再添加熏醅設備。由于此機器是一個臥式相對封閉的罐體，當其醋醅溫度上升，水蒸氣會連帶酒、酸蒸發到罐頂，然后再順著圓形罐壁又流回到醋醅里。所以無論是在醋酸發酵過程中，還是在熏醋過程中，都不會把醋醅里的酒、酸蒸發出來，所以解決了釀醋、熏醅過程中的丟酸、丟酒問題。所以食醋出品率比現有大缸、水泥池要高出20%。啤酒麥芽生產所用的麥芽床及麥芽烘干設備，白酒生產及黃酒生產所用的原料蒸煮和前處理設備。它占地面積極小，廠房利用率高，設備投資少，只占現有設備的幾十分之一。且操作簡便，勞動環境和勞動強度大大改善，不跑醋、固態醋醋酸發酵出品率高。

附圖說明

圖1是本實用新型一個實施例結構示意圖；