[實用新型]一種做大顆粒菜餃子的成型模具

有效

• 申請號: 201420123644.5
• 申請日: 2014-03-14
• 公開（公告）號: CN203762153U
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: 王衛剛;王君奇
• 申請（專利權）人: 鄭州思念食品有限公司
• 主分類號: A21C9/06
• 分類號: A21C9/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種餃子機，特別是一種做大顆粒菜餃子的成型模具。

背景技術

餃子是我國傳統美食之一，隨著生活節奏的加快，越來越多的人選用了速凍水餃，為了滿足需要，改用機器成型，現有的成型模具在生產大顆粒菜水餃時，大多采用的是開合模具合攏構成餃子外形，餃子皮需切刀沖壓在成型模具上，但因面團的軟硬程度不同，容易造成成型后餃子邊緣錯邊嚴重，嚴重影響產品外觀，餃子皮在成型前面筋的張力已經充分松弛，造成餃子煮之后皮餡分離。現在有個別廠家正在這方面做出改進，如使用左模和右模相向運動，將面腸擠壓成型，但由于左模和右模的大小不合適，以及左模和右模之間的嚙合角度不合適或偏小造成在生產包制大顆粒菜水餃產品時破口率高。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種邊角合嚴度高、破洞露餡率低的制作大顆粒菜餡餃子成型模具。

本實用新型的技術方案是：一種做大顆粒菜餃子的成型模具，包括左模和與左模嚙合連接的右模，左模和右模上均開設有餃子成型模孔，左模和右模的直徑D相同，100mm≤D≤150mm。

優選的，左模和右模的直徑D相同，D為120mm。

所述左模和右模的嚙合角α為142°≤α≤171°。

所述右模的兩端面上螺接有擋盤。

所述擋盤的靠近右模一側徑向設置有凹槽。

所述凹槽與右模上開設的餃子成型模孔對應設置。

本實用新型提供的做大顆粒菜餃子的成型模具，其中，左模和右模的直徑均為100mm≤D≤150mm，此時左模和右模形成的嚙合角大，嚙合角α為142°≤α≤171°。在采用本實用新型提供的做大顆粒菜餃子的成型模具制作大顆粒菜餃子，如制作尺寸為12毫米的白菜顆粒、尺寸為10毫米的芹菜顆粒、尺寸為10毫米的大蔥顆粒菜餃子時，這些大顆粒菜可順利通過模具，不易造成合邊不嚴，餃子破洞露餡問題。右模的兩端面上螺接有擋盤，擋盤的靠近右模一側徑向設置有凹槽，凹槽與右模上開設的餃子成型模孔對應設置。擋盤和凹槽可以使面腸在通過模具時，餃子的側面受到擋盤和凹槽的擠壓，使餃子更具有立體感，更接近手工餃子。

附圖說明

圖1是本實用新型提供的一種做大顆粒菜餃子的成型模具實施例的結構示意圖；

圖2是圖1所示成型模具的平面尺寸示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步詳細說明，但不構成對本實用新型的任何限制。

以下是本實用新型的一個實施例：

見圖1、圖2所示，一種做大顆粒菜餃子的成型模具，包括左模1和與左模1嚙合連接的右模2，左模1和右模2上均開設有餃子成型模孔5，左模1和右模2的直徑D相同，D為120mm，此時左模1和右模2的嚙合角α為158°。右模2的兩端面上螺接有擋盤3。擋盤3的靠近右模2一側徑向設置有凹槽4。凹槽4與右模2上開設的餃子成型模孔5對應設置。

本實施例提供的做大顆粒菜餃子的成型模具的使用方法：成型模具左模1和右模2固定在機頭部位，由電機和變頻器控制左模1和右模2旋轉速度，左模1和右模2通過齒輪驅動做相向的嚙合運動，左模1和右模2的直徑D均為120mm，左模1和右模2的嚙合角α為158°。此時左模1和右模2的嚙合角度大，利于尺寸為10毫米至12毫米的大顆粒菜順利通過模具。左模1和右模2相向旋轉的過程中，將勻速下降的直徑為26毫米的面里帶大菜顆粒餡料的圓柱形面腸6沿左模1和右模2夾角向下運動，模具運轉過程中將面腸6均勻擠壓至左右兩端的餃子成型模孔5內，不能進入成型模孔5內的大顆粒菜餡料容存在模具夾角內，等待進入下一組模具，擋盤上的凹槽4保證餃子肚位置的飽滿效果。